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Sándwiches de pollo a la barbacoa hawaiana (receta de cocina a fuego lento)

24/06/2019

Sandwiches de Pollo Tirado a la Barbacoa Hawaiana - Este debería llamarse "El Sandwich del Verano". Hice esta receta porque me encanta la carne de cerdo desmenuzada, así que quería algo parecido pero totalmente propio. Básicamente quería algo delicioso, fuera de lo común y que hiciera que la gente dijera "guau".

Por supuesto, la he convertido en una receta de cocción lenta porque es lo que me gusta y lo que parece gustar a todo el mundo. Este sándwich rebosa de los sabores de las islas (especialmente cuando se sirve junto con piña fresca glaseada/parrillada). Me inspira ganas de organizar una fiesta luau en mi patio trasero.
No te asustes por la larga lista de ingredientes, la mayoría de ellos, si no todos, probablemente ya los tengas en tu nevera y armario. Si quieres probar un nuevo plato que sea tentadoramente delicioso y totalmente sorprendente, ¡vas a querer probar este bocadillo!
Sírvelo con o sin cebolla de verdeo (a mí me gustó con).

Sándwiches de pollo a la barbacoa hawaiana (receta de cocina a fuego lento)

Jeny Dominguez
El sándwich perfecto para el verano: pollo hawaiano dulce y salseado servido en un bollo con piña.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 25 min
Plato Plato principal plato
Cocina Americana
Raciones 6

Ingredientes
  

  • 2 libras de pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
  • ½ taza de ketchup
  • de taza de zumo de piña se puede sustituir por zumo de manzana
  • ¼ de taza de salsa de soja baja en sodio
  • ¼ de taza de miel
  • 2 ½ cucharaditas de melaza
  • ¼ cucharadita de humo líquido
  • ¼ cucharadita de extracto de coco
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharada de agua fría
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de pasta de tomate

Piña glaseada

  • 6 anillos de piña fresca cortados con un grosor de 1/2"
  • 4 cucharadas de azúcar moreno divididas
  • 1 cucharada de mantequilla dividida

Elaboración paso a paso
 

  • Coloca el pollo en una olla de cocción lenta de 6 ó 7 cuartos. En un bol, bate el ketchup, el zumo de piña, la salsa de soja baja en sodio, la miel, la melaza, el humo líquido, el extracto de coco, el jengibre, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la pimienta negra. Vierte la salsa sobre el pollo en la olla de cocción lenta, cúbrelo con la tapa y cocínalo a fuego lento durante 5 - 6 horas.
  • Saca el pollo de la olla de cocción lenta, desmenúzalo y resérvalo. En una cacerola mediana, bate el agua fría y la maicena, vierte la salsa de la olla de cocción lenta y añade la pasta de tomate.
  • Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, removiendo con frecuencia, luego reduce el fuego y cuece a fuego lento 30 segundos, removiendo constantemente, hasta que espese. Vuelve a poner el pollo en la olla de cocción lenta (o en el bol de la batidora) y vierte la salsa sobre el pollo, removiéndolo para cubrirlo uniformemente. Sírvelo caliente en panecillos de hamburguesa, junto con piña glaseada o a la parrilla y cebollas verdes picadas opcionales (las cebollas rojas a la parrilla también estarían bien).

Piña glaseada

  • Trabajando en 2 tandas separadas, derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente de 10 pulgadas. Espolvorea 1 cucharada de azúcar moreno entre un lado de 3 anillos de piña (aproximadamente 1 cucharadita por cada uno), añade la piña a la sartén (con el lado del azúcar moreno hacia abajo) y saltéala a fuego medio-alto hasta que esté dorada por debajo, unos 3 minutos.
  • Espolvorea otra 1 cucharada sobre la parte superior de los anillos de piña en la sartén (de nuevo 1 cucharadita por cada uno), luego dale la vuelta y cocina el lado opuesto hasta que se dore ligeramente, unos 3 minutos. Repite este proceso con los 3 anillos de piña restantes.
Keyword Sandwiches de pollo sawaiano
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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