Sándwiches de pan pita de atún y garbanzos

Saludable, abundante sándwiches de atún. El atún escamoso y los garbanzos tiernos se cubren con un aderezo brillante y cremoso de hierbas de limón y luego se agregan a los bolsillos de pita de trigo integral junto con espinacas frescas y tomates.

Sándwiches de atún.  La ensalada de atún se coloca en pan de pita con tomates y espinacas.  Se muestra servido en un cuenco de madera.

Sándwiches de atún con un toque mediterráneo

Siempre me han gustado los sándwiches de ensalada de atún desde que mi mamá me los hacía cuando era pequeña. Aquí le he dado un giro más sabroso y emocionante a la ensalada de atún con la adición de hierbas, yogur griego, mucho jugo de limón y cebollas rojas.

Otra cosa que elegí hacer en esta receta es agregar garbanzos no solo para que sea más abundante sino para agregar más valor nutricional y lo serví en bolsitas de pita porque las bolsitas de pan pita y la ensalada de atún van juntas.

Me encantan los garbanzos porque soy una gran fan del hummus y ¿qué es un buen hummus mediterráneo tradicional sin garbanzos? He estado comiendo hummus todos los días con mi almuerzo últimamente. Es la mejor manera de hacer que mis hijos (e incluso yo mismo) coman muchas verduras de una sola vez.

Sándwiches de Pita de Atún y Garbanzos

Los garbanzos lo hacen más relleno

No solo me encantan los garbanzos (también conocidos como garbanzos) para el hummus, sino que también me encanta agregarlos a sopas, ensaladas y recientemente obtuve un poco de harina de garbanzos, ¡así que estoy emocionado de ver qué puedo hacer con eso también!

¡Una cosa que es realmente sorprendente acerca de una lata de garbanzos es que el líquido de una lata de garbanzos puede convertirse en merengue!

Vi a los instructores hacerlo en el Culinary Institute of America y usaron ese merengue de agua de garbanzos (que técnicamente se llama aquafaba) en una mousse de chocolate y ¡sabía increíble! Aquí hay una receta que es básicamente igual a lo que hicieron. aquí.

Ensalada de atún en un recipiente de madera.  Incluye atún blanco, garbanzos, cebolla morada y un cremoso aderezo de hierbas de limón.

Agregar más legumbres a nuestra dieta

Si no ha estado comiendo muchas legumbres, como los garbanzos, ¡ahora es un buen momento para comenzar! “¿Qué son las legumbres?” Usted puede estar preguntando.

Las legumbres son la categoría de leguminosas que incluye frijoles, guisantes, garbanzos o lentejas. ¿Y sabías que cada 1/2 taza de legumbres cocidas aporta 9 gramos de proteína?

Otro gran hecho sobre las legumbres es que 2016 es el Año Internacional de las Legumbres. Las legumbres ayudan a alimentar y nutrir a las personas en todas partes del mundo y no dejan una gran huella de carbono al hacerlo.

Me encantan las legumbres y me he comprometido a comer legumbres una vez a la semana durante 10 semanas, ¡y tú también puedes hacer lo mismo! Solo sigue el enlace aquí para obtener más información al respecto y hacer el compromiso usted mismo!

¡Y comience su compromiso con estos fáciles y deliciosos sándwiches de pan pita de atún y garbanzos! ¡No te decepcionarán (ya hice esta receta tres días seguidos para el almuerzo)!

Sándwiches de Pita de Atún y Garbanzos

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Sándwiches De Pita De Atún Y Garbanzos

Sándwiches de atún saludables y abundantes. El atún escamoso y los garbanzos tiernos se cubren con un aderezo brillante y cremoso de hierbas de limón y luego se agregan a los bolsillos de pita de trigo integral junto con espinacas frescas y tomates. Porciones: 4 Preparación 15 minutos Listo en: 15 minutos

Ingredientes

Vendaje

  • 1/3 taza de yogur griego sin grasa o bajo en grasa
  • 1/4 taza de mayonesa ligera
  • 2 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 2 cucharaditas de romero fresco picado o 1/2 cucharadita seca triturada
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco picado o 1/4 de cucharadita seco

Ensalada de atún

  • 2 latas (4.5 – 5 oz) de atún albacora blanco, bien escurridas
  • 1 (15 o) lata de garbanzos (también conocidos como garbanzos), escurridos y enjuagados
  • 3/4 taza de apio picado
  • 1/3 taza de cebolla morada finamente picada
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 tomates medianos, en rodajas
  • 2 tazas de espinacas
  • 2 panes de bolsillo integrales de pita

Instrucciones

  • En un tazón pequeño, mezcle el yogur griego, la mayonesa, el jugo de limón, el perejil y el tomillo o el romero.
  • En un tazón mediano, agregue los garbanzos de atún, el apio y la cebolla roja. Vierta la mezcla de yogur griego por encima y mezcle todo para cubrir uniformemente.
  • Sazone con sal y pimienta al gusto y revuelva.
  • Corta los bolsillos de pita por la mitad y luego córtalos por el centro para abrirlos.
  • Cubra con la mezcla de ensalada de espinacas, tomates y atún. Servir inmediatamente.

Esta publicación fue patrocinada por USAPulses & PulseCanada. Todos los pensamientos y opiniones son míos. ¡Gracias por apoyar las marcas y los productos que amo y que ayudan a que este blog sea posible!