Sándwiches de galletas S’mores

S’moresaholics, como yo, ¡será mejor que tengan cuidado con estos! Estas son mi idea de un s’more en forma de sándwich de galleta suave que se derrite en la boca. He hecho galletas s’mores en el pasado, pero ninguna tan buena. Debatí sobre qué tipo de relleno de malvavisco agregar al centro, realmente puedes usar la variedad de malvavisco que prefieras (glaseado de malvavisco, pelusa de malvavisco o un malvavisco tostado normal).

El que elegí siempre me ha recordado a los malvaviscos derretidos y su consistencia se mantiene como tal, no se endurece ni se vuelve masticable como lo hace un malvavisco real una vez que se enfría. Si planeas hacer S’mores sobre una fogata, definitivamente te recomendaría usar un malvavisco real que hayas tostado sobre la fogata y disfrutarlo tibio y derretido.

Sándwiches de galletas S'mores

También podría usar una pelusa de malvavisco casera, la encontré demasiado firme para la tubería y es un dolor grave para esparcir. Recomiendo almacenarlos a una temperatura fresca (técnicamente, no estoy seguro de cuál sería la forma más segura de almacenarlos, ya que tienen claras de huevo en el glaseado, probablemente en el refrigerador).

Recientemente descubrí que la mejor iluminación en mi casa para fotos últimamente es mi garaje. Digamos que esas galletas apiladas en más de 95 grados = muy desafiantes. Eran la Torre Inclinada de Pisa, dicho esto, manténgalos frescos hasta que estén listos para servir y no los apile.

Una vez que vaya a servirlos, siéntase libre de disfrutarlos en el calor de un día de verano. Los míos eran un desastre pegajoso, derretido y delicioso con ese calor. Como un verdadero s’more. Sí, voy a tener dificultades para olvidarme de estas cookies una vez que se hayan ido.

Haz estos Sándwiches de galletas S’mores y créeme, se terminarán en poco tiempo. Cuando llegue el invierno, esta es una receta que querrás tener a mano, obtienes todos los sabores de un s’more pero en la comodidad de tu hogar en medio de un invierno nevado. ¡Disfruten los amantes de los S’mores!

Sándwiches de galletas Smores

Entonces me volví un poco loco y tosté la galleta y el chocolate también. La mejor parte de mi trabajo: ese primer bocado. Felicidad total. La dicha no proviene de un día relajante en la playa o en un spa o de comprar un Maserati ridículamente rápido. La dicha proviene de la bondad como esta :)…

Sándwiches de galletas S'mores

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Sándwiches de galletas S’mores

¡No hay necesidad de hacer fuego con estas tentadoras galletas! ¡Todos los sabores de un s’more relleno de chocolate tostado en forma de galleta decadente! Porciones: 10 Preparación 35 minutos Cocción 16 minutos Listo en: 1 hora 30 minutos

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de harina graham, vertida y nivelada*
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 3/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 taza de azúcar moreno claro envasada
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 huevo grande
  • 1 yema de huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 receta de glaseado de malvaviscos, encontrada aquí
  • 1 1/2 tazas de chispas de chocolate semidulce (9 oz)
  • 2 cucharaditas de manteca

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón, mezcle la harina para todo uso, la harina integral, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela durante 30 segundos, reserve.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulada a velocidad media-alta hasta que esté pálido y esponjoso. Mezclar con miel. Agregue el huevo y mezcle hasta que esté combinado, luego mezcle la yema de huevo y la vainilla.
  • Con la batidora puesta a baja velocidad, vierta lentamente la mezcla seca y mezcle hasta que se mezclen. Saque la masa 1 1/2 cucharadas a la vez (25 – 27 gramos cada una) y forme bolas.
  • Transfiera las bolas a Silpat o bandejas para hornear forradas con papel pergamino, con una separación de 2 pulgadas y hornee en horno precalentado de 9 a 10 minutos. Retire del horno y deje que se enfríe en una bandeja para hornear durante varios minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
  • Una vez frío, caliente las chispas de chocolate y la manteca en un recipiente apto para microondas al 50 % de potencia, en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada intervalo hasta que se derrita y quede suave.
  • Extienda una cucharada de chocolate derretido sobre el lado inferior de una galleta y deje que se enfríe un poco (para que no se derrita el glaseado). Luego coloque glaseado de malvavisco sobre el lado inferior de otra galleta.
  • Tueste el glaseado de malvavisco con un soplete de cocina si lo desea, luego haga un sándwich de galletas. Almacenar en una sola capa en un recipiente hermético.

notas

  • *Vertí la harina graham de la bolsa en la taza medidora y la nivelé, pero la cuchara y la nivelación también funcionarían. La harina Graham se puede encontrar en la sección de alimentos saludables de muchas tiendas de comestibles. Usé Bob’s Red Mill. También se puede comprar en línea.
  • No recomendaría ningún sustituto porque si se omite y se reemplaza, obtendrá el mismo sabor a graham. Si no puede encontrarlo en absoluto, la siguiente mejor opción sería la harina de trigo.