Sándwiches De Ensalada Griega De Pollo

¡La ensalada de pollo se encuentra con los gyros de pollo griegos! Esta es la ensalada de pollo llena de verduras perfecta para el verano. Es genial para el almuerzo o una cena saludable. Está hecho con un saludable aderezo de yogur griego en comparación con el tradicional aderezo pesado de mayonesa que se obtiene en la ensalada de pollo.

Sándwiches De Ensalada De Pollo Griego

Quién sabe por qué no había pensado en esto hasta ahora, pero el tzatziki es el aderezo perfecto (y saludable) para una ensalada de pollo. Desde que mi hermana me enganchó a la ensalada de pollo hace muchos años, me ha encantado prepararla y probar diferentes variaciones.

Es fácil, rápido, saludable (cuando se hace con yogur griego en lugar de mayonesa) y, por supuesto, sabe delicioso. Hemos estado visitando un restaurante mediterráneo últimamente, así que me está inspirando a hacer más comida griega en casa.

Me encantan todas las verduras y hierbas, me hace sentir que en realidad me estoy yendo con algo de nutrición de mi comida en lugar de simplemente comer una comida grasosa y pesada para la cena que me da nada más que una talla de jeans más grande (que no consigue me equivoco, todavía me encantan esas comidas de vez en cuando, solo con moderación).

Sándwiches De Ensalada De Pollo Griego

Esta ensalada de pollo es perfecta para poner en un wrap o pan de pita, entre panecillos o croissants o simplemente para servir en rebanadas perfectamente suaves de pan integral. Con esto, básicamente obtienes el relleno dentro de un giroscopio de pollo griego, todo mezclado en una ensalada increíble.

Las nueces en esto son completamente opcionales, solo las agregué para obtener un poco de ese crujido extra al que estoy acostumbrado en una ensalada de pollo tradicional.

Si no te gustan las aceitunas kalamata, puedes cambiarlas por negras. Y si tiene dificultades para encontrar pepinos persas, puede usar pepinos ingleses (de invernadero), pero es posible que desee sembrarlos antes de agregarlos a la ensalada. ¡Disfrutar!

Ensalada Griega De Pollo

Sándwiches De Ensalada De Pollo Griego

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Sándwiches De Ensalada Griega De Pollo

¡La ensalada de pollo se encuentra con los gyros de pollo griegos! Esta es la ensalada de pollo llena de verduras perfecta para el verano. Es genial para el almuerzo o una cena saludable. Porciones: 4 Preparación 20 minutos Cocción 10 minutos Listo en: 30 minutos

Ingredientes

  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cocidas, refrigeradas y cortadas en cubitos*
  • 1 taza de pepinos cortados en cubitos (yo uso mini)
  • 3/4 taza de tomates uva en rodajas (corté cada uno en 3 rebanadas)
  • 1/2 taza de queso feta, desmenuzado
  • 1/3 taza de cebolla roja picada
  • 1/4 taza de aceitunas Kalamata cortadas en cubitos
  • 3 cucharadas de almendras en rodajas (opcional)

Vendaje

  • 1/2 taza de yogur griego natural sin grasa
  • 1/4 taza de crema agria
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado (o 1 cucharadita seca)
  • 1 cucharada de perejil fresco picado (o 1 cucharadita seco)
  • 1 cucharada de jugo de limón, preferiblemente fresco
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones

  • PARA LOS SÁNDWICHES: En un tazón para mezclar, agregue el pollo cortado en cubitos, los pepinos, los tomates, el queso feta, la cebolla roja, las aceitunas Kalamata y las almendras en rodajas. Agregue el aderezo y revuelva para cubrir uniformemente.
  • Sirva sobre pan, panecillos, croissants, wraps o en bolsitas de pita.
  • PARA EL ADEREZO: En un tazón, mezcle todos los ingredientes del aderezo para mezclar y sazone con sal y pimienta al gusto.

notas

  • * Para cocinar el pollo, coloqué el pollo crudo en la olla de cocción lenta, agregué 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio y un poco de sal y pimienta negra molida fresca, luego lo cubrí con una tapa y lo cociné a fuego lento hasta que estuvo cocido durante unas 3 a 4 horas. .
  • Para obtener los mejores resultados, sirva dentro de las 3 horas posteriores a la preparación (para que los pepinos y las almendras estén mejor crujientes), guárdelo en el refrigerador.
  • La estimación nutricional es solo para la porción de ensalada de pollo, sin pan u otro.