GREASO
LOGY
Inicio » Marisco » Sándwiches de atún y garbanzos con pita

Sándwiches de atún y garbanzos con pita

07/07/2019

Saludables y sustanciosos sándwiches de atún. El atún escamoso y los tiernos garbanzos se cubren con un brillante y cremoso aderezo de hierbas al limón y luego se añaden a bolsillos de pita de trigo integral junto con espinacas y tomates frescos.

Sándwiches de atún con un toque mediterráneo

Siempre me han gustado los sándwiches de ensalada de atún, desde que mi madre me los hacía cuando era pequeña. Aquí he dado un giro más sabroso y emocionante a la ensalada de atún añadiendo hierbas, yogur griego, mucho zumo de limón y cebollas rojas.
Otra cosa que decidí hacer en esta receta es añadir garbanzos, no sólo para que llenara más, sino para añadir más valor nutricional, y la serví en bolsillos de pita, porque los bolsillos de pita y la ensalada de atún van juntos.
Me encantan los garbanzos porque soy una gran fan del hummus y ¿qué es un buen hummus mediterráneo tradicional sin garbanzos? Últimamente he estado comiendo hummus a diario con mi almuerzo. Es la mejor manera de conseguir que mis hijos (y yo misma) coman muchas verduras de una sola vez.

Los garbanzos lo hacen más sustancioso

No sólo me gustan los garbanzos (también conocidos como garbanzos) para el hummus, sino que me encanta añadirlos a las sopas, a las ensaladas y, recientemente, acabo de conseguir harina de garbanzos, así que estoy deseando ver qué puedo hacer con ella también.
Una cosa realmente sorprendente de una lata de garbanzos es que el líquido de una lata de garbanzos puede batirse hasta convertirse en merengue!
Vi a los instructores hacerlo en el Instituto Culinario de América y utilizaron ese merengue de agua de garbanzos (que técnicamente se llama aquafaba) en una mousse de chocolate y ¡sabía increíble! Aquí hay una receta que es básicamente igual a la que hicieron aquí.

Añadir más legumbres a nuestra dieta

Si no has comido muchas legumbres, como los garbanzos, ¡es un buen momento para empezar! "¿Qué son las legumbres?" te estarás preguntando.
Las legumbres son la categoría de las leguminosas que incluye las judías, los guisantes, los garbanzos o las lentejas. ¿Y sabías que cada 1/2 taza de legumbres cocidas aporta 9 gramos de proteínas?
Otro gran dato sobre las legumbres es que 2016 es el Año Internacional de las Legumbres. Las legumbres ayudan a alimentar y nutrir a la gente de todo el mundo y no dejan una gran huella de carbono al hacerlo.
Me encantan las legumbres y me he comprometido a comer legumbres una vez a la semana durante 10 semanas, y tú también puedes hacerlo. Sólo tienes que seguir el enlace aquí para saber más sobre el tema y hacer el compromiso tú mismo.
Y empieza tu compromiso con estos fáciles y deliciosos bocadillos de atún y garbanzos. No te decepcionarán (yo ya he hecho esta receta tres días seguidos para comer).

Más recetas de comidas saludables

  • Envoltura de huevo
  • Ensalada de pollo con semillas de amapola (sírvela con pan integral para que sea saludable)
  • Envoltura de pollo César
  • Envueltas de lechuga
  • Ensalada picada de pollo a la parrilla con aderezo italiano

Sándwiches de pita de atún y garbanzos

Jeny Dominguez
Bocadillos de atún sanos y sustanciosos. El atún escamoso y los tiernos garbanzos se cubren con un brillante y cremoso aderezo de limón y hierbas, y luego se añaden a bolsillos de pan de pita integral junto con espinacas y tomates frescos.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4
Calorías 321 kcal

Ingredientes
  

Aderezo

  • de taza de yogur griego sin grasa o bajo en grasa
  • ¼ de taza de mayonesa ligera
  • 2 ½ cucharadas de zumo de limón fresco
  • ¼ de taza de perejil fresco picado
  • 2 cucharaditas de romero fresco picado o 1/2 cucharadita de seco triturado
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco picado o 1/4 de cucharadita de seco

Ensalada de atún

  • 2 4,5 - 5 oz latas de atún blanco, bien escurridas
  • 1 lata 15 o de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • ¾ de taza de apio picado
  • de taza de cebolla roja finamente picada
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 to mates medianos cortados en rodajas
  • 2 tazas de espinacas
  • 2 panes de bolsillo de pita integrales

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol pequeño, bate el yogur griego, la mayonesa, el zumo de limón, el perejil y el tomillo o el romero.
  • En un bol mediano, añade los garbanzos con atún, el apio y la cebolla roja. Vierte la mezcla de yogur griego por encima y remueve todo para cubrirlo uniformemente.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto y remueve.
  • Corta los bolsillos de pan de pita por la mitad y luego córtalos por el centro para abrirlos.
  • Coloca en capas las espinacas, los tomates y la mezcla de ensalada de atún. Sirve inmediatamente.
Keyword Ensalada de atún, sándwich de atún
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración de la receta




Ver más

  • Responsable: Greasology.
  • Finalidad:  Cumplir con la prestación contratada
  • Legitimación:  Ejecución del contrato
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden los datos
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.
crossmenuchevron-down