Sándwich de verduras y hummus

Supongo que entre todos los postres que hago, a veces necesito comer sano. Por lo general, siempre como un desayuno y un almuerzo saludables, y una cena mayormente saludable, por lo que compensa el hecho de que tomo algún tipo de postre o chocolate todos los días después de la cena. Quiero decir, seguro que comí una mousse de pastel de queso con crema y queso crema y azúcar después de la cena, pero comí esto para el almuerzo, por lo que el postre está totalmente justificado en mi libro. De hecho, me encantan las verduras, me siento bien cuando las como. Por lo tanto, solo tiene sentido empacar tantas verduras como sea humanamente posible en un sándwich untado con una cantidad generosa de hummus recién hecho (¡porque el hummus siempre es bueno con las verduras!). Y solo mejora cuando usas un pan multigrano + semillas.

Sándwich de verduras y hummus |  Cocinar con clase..

Puede mirar esto y pensar que necesita seriamente algún tipo de carne, como pavo o tocino, pero en realidad con todo el hummus tiene suficiente sabor sin él (aunque no estaría de más agregarlos si no puede resistir). Además, con la cantidad de vegetales empacados en esto, se convierte en un almuerzo (o cena) perfectamente abundante. Probé este sándwich con y sin queso y me gustó de las dos formas. Si desea agregar un poco, es bueno con rebanadas de queso havarti o provolone. ¡Ahora no puedo esperar para el almuerzo de nuevo hoy ya que todavía me quedan muchas verduras para hacer más sándwiches! ¿Quién sabía que las verduras podrían ser emocionantes?

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Sándwich de verduras y hummus

¡Un sándwich saludable, abundante y delicioso! ¡Una excelente manera de comer muchas verduras a la vez! El pan integral se cubre con hummus fresco, espinacas, pepino, aguacate, tomate, cebolla roja, coles y queso. Porciones: 2 Preparación20 minutosListo en: 20 minutos

Ingredientes

  • 4 rebanadas de pan integral abundante, tostado
  • 1/3 taza de hummus, vea las notas de la receta
  • 2 rebanadas de queso havarti o provolone (opcional)
  • 1 taza de espinacas
  • 1/2 taza de zanahorias peladas y ralladas
  • 8 rodajas de pepino peladas
  • 6 rebanadas de aguacate
  • 4 rodajas de tomate
  • Sal
  • Un puñado pequeño de cebolla roja en rodajas (opcional), enjuagada con agua
  • 1/2 taza de brotes de brócoli o alfalfa

Instrucciones

  • Para los bocadillos: Extienda el hummus sobre las rebanadas de pan. Divida los ingredientes del sándwich sobre dos de las rebanadas, sazone ligeramente con sal al gusto (preferiblemente sobre la capa de tomate o pepino).
  • Cubra con las rebanadas restantes. Servir inmediatamente.

notas

  • Receta de hummus AQUÍ.