Salteado de pollo

Esta Salteado de pollo está repleto de vegetales nutritivos y cubierto con una sabrosa salsa para saltear. Es fácil de hacer y una excelente manera de usar todas esas verduras en el refrigerador. Compartí esta receta por primera vez hace casi 5 años, pero es uno de esos clásicos que no quiero que te pierdas, así que decidí que vale la pena volver a visitarla.

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Salteado de pollo

Receta de salteado de pollo

Creo que todos necesitamos una o dos recetas sabrosas y fáciles de saltear en nuestra rotación de cenas. Porque no solo tienen un sabor delicioso, sino que también son una excelente manera de obtener una porción generosa de verduras en una comida.

¡Este salteado de pollo saludable no es una excepción! Está repleto de verduras y es perfectamente abundante y sabroso.

Y esta versión es perfectamente picante, porque ¿no es imprescindible? Además, es fácil de personalizar con tus verduras favoritas u otras que tengas a mano.

Vídeo de salteado de pollo

También puedes cambiar las pechugas de pollo por muslos de pollo si eso es lo que prefieres.

¡Evita salir y disfruta de esta deliciosa cena estilo comida para llevar en casa!

Pollo y vegetales salteados sobre arroz blanco en un bol.

Ingredientes de salteado de pollo

  • caldo de pollo bajo en sodio – El caldo de pollo sin sal también funcionará muy bien. Solo asegúrese de no usar caldo de sodio regular o el plato puede terminar demasiado salado para su gusto, ya que la salsa de soya y la salsa de ostras en la receta tienen sal agregada.
  • Salsa de soja – Solía ​​​​usar el doble de la cantidad de salsa de soya baja en sodio aquí, así que eso también funcionará si eso es lo que tienes a mano.
  • salsa de ostras – busque la etiqueta verde sin MSG agregado.
  • Aceite de sésamo tostado – Puede encontrar esto en la sección asiática de la mayoría de las tiendas de comestibles.
  • Maicena – este es un ingrediente crucial ya que ayuda a espesar la salsa. Un poco va un largo camino.
  • Cariño o azúcar morena – si quieres un salteado más dulce, siéntete libre de duplicar o incluso triplicar la cantidad.
  • Pechugas de pollo – como se mencionó antes, los muslos deshuesados ​​​​y sin piel también funcionarán muy bien.
  • Aceite vegetal o aceite de oliva ligero – para hacerlo más saludable, sigue la ruta del aceite de oliva.
  • Verduras incluidas zanahorias, cebolla amarilla, pimiento, guisantes, floretes de brócoli, ajo y jengibre – esto lo convierte en una mezcla colorida y nutritiva.

Imagen de los ingredientes que se utilizan en el salteado de pollo.

Cómo hacer salteados fáciles

  • Hacer salsa para saltear: En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya con la maicena, luego agregue el caldo de pollo, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y la miel. Dejar de lado.
  • Caliente la sartén y prepare el pollo: Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas (que sea profunda, o use una sartén para saltear o un wok) a fuego medio-alto. Seque el pollo con toallas de papel, sazone con una pizca de sal. Agregue el pollo a la sartén separando las piezas en una capa uniforme.
  • Cocinar pollo: Cocine el pollo, volteándolo a la mitad de la cocción, aproximadamente 6 minutos en total (el centro debe estar a 165 grados y ya no debe estar rosado). Transfiera a un plato o una hoja de papel de aluminio, dejando aceite en la sartén.
  • Saltee las verduras extra crujientes: Agregue otra cucharada de aceite a la sartén. Agregue las zanahorias y las cebollas y saltee durante 4 minutos.
  • Saltee las verduras restantes: Agregue el brócoli, el pimiento, los guisantes, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén casi tiernos, unos 4 minutos.
  • Cocinar con salsa: Bate la mezcla de salsa de soya una vez más, luego viértela en la sartén y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa se espese y las verduras estén tiernas, alrededor de 1 a 2 minutos.
  • Pollo de vuelta: Mezcle el pollo cocido. Sazone con más salsa de soya al gusto si lo desea.
  • Decorar y servir: Sirva inmediatamente sobre arroz blanco o integral. Si lo desea, espolvoree con hojuelas de pimiento rojo o semillas de sésamo o rocíe con sriracha.

Pasos que muestran cómo hacer salsa para saltear y saltear en una sartén.

¿Puedo agregar diferentes vegetales a esta receta de salteado?

Sí, puede agregar otras verduras que ya tenga a mano. Estos otros vegetales también funcionarán bien:

  • repollo
  • calabacín
  • brotes de soja
  • judías verdes
  • hongos
  • col china
  • Maíz bebe
  • castañas de agua

Cerrar imagen de salteado de pollo y verduras en una sartén.

¿Tengo que usar salsa de ostras?

Si no tiene salsa de ostras o prefiere no agregarla, no dude en omitirla. Antes me ponía nervioso cocinar con salsa de ostras porque no me gusta el sabor de las ostras, pero realmente no lo saboreas en este salteado.

La salsa de ostras solo agrega un sutil sabor umami a este plato. Pero seguirá siendo bueno sin. Si desea aumentar el sabor con algo más, intente agregar un poco de salsa hoisin.

Consejos para el mejor salteado

  • Trabaje para cortar el pollo en trozos de tamaño uniforme para que se cocine de manera uniforme. Y tenga cuidado de no cocinar demasiado el pollo o quedará seco y duro.
  • Asegúrate de que la salsa hierva a fuego lento después de agregarla al salteado de pollo y vegetales. Si la salsa no se calienta lo suficiente, no se espesará adecuadamente.
  • Comience con salsa de soya y luego agregue más al gusto. Es salado y siempre puedes agregar más, pero no puedes quitarlo una vez agregado.
  • Saltee las verduras hasta que estén tiernas, crujientes, no súper blandas y blandas para obtener la mejor textura.
  • Sirva de inmediato cuando las verduras comiencen a descomponerse y la salsa se vuelva acuosa.
  • Agregue hojuelas de pimiento rojo si le gusta picante.

Salteado de pollo saludable en una sartén.

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Salteado de pollo

Salteado de pollo

Una sabrosa cena de pollo repleta de vegetales nutritivos y cubierta con una sabrosa salsa salteada. Listo en casi 30 minutos y una excelente manera de empacar muchas verduras en una comida.

En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya con la maicena, luego agregue el caldo de pollo, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y la miel. Dejar de lado.

  • Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas (que sea profunda, o use una sartén para saltear o un wok) a fuego medio-alto.
  • Seque el pollo con toallas de papel, sazone con una pizca de sal. Agregue el pollo a la sartén separando las piezas en una capa uniforme.
  • Cocine el pollo, volteándolo a la mitad de la cocción, aproximadamente 6 minutos en total (el centro debe estar a 165 grados y ya no debe estar rosado). Transfiera a un plato o una hoja de papel de aluminio, dejando aceite en la sartén.
  • Agregue otra cucharada de aceite a la sartén. Agregue las zanahorias y las cebollas y saltee durante 4 minutos.
  • Agregue el brócoli, el pimiento, los guisantes, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén casi tiernos, unos 4 minutos.
  • Batir la mezcla de salsa de soya una vez más, luego verter en la sartén y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese y las verduras estén tiernas, alrededor de 1 a 2 minutos.
  • Mezcle el pollo. Sazone con más salsa de soya al gusto si lo desea.
  • Sirva inmediatamente sobre arroz blanco o integral. Si lo desea, espolvoree con hojuelas de pimiento rojo o semillas de sésamo o rocíe con Sriracha.

notas

  • * Los muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel también funcionarán muy bien. Agregue unos minutos adicionales para cocinar el tiempo según sea necesario.
  • ** Para un sofrito más dulce, la miel o el azúcar moreno se pueden duplicar o incluso triplicar.
  • Puede usar otras verduras que tenga a mano en este salteado. Buenas opciones incluyen champiñones, repollo, calabacín, judías verdes, bok choy, maíz tierno y brotes de soja. Solo recuerde agregar verduras más crujientes primero con las cebollas y las zanahorias.
  • Receta publicada originalmente el 10 de marzo de 2015. Receta modificada para omitir el paso de marinado para simplificar la receta, también se han omitido los champiñones para reducir los ingredientes.

Receta publicada por primera vez el 10 de marzo de 2015. Fotos y texto actualizados el 1 de enero de 2020.