Salteado de pollo Szechuan

Salteado de pollo Szechuan — Un sustancioso salteado de pollo repleto de vegetales nutritivos. Se mezcla con una salsa picante y sabrosa y se termina con maní para un buen crujido. Sirva con arroz blanco, integral o de coliflor.

Salteado de pollo Szechuan en sartén de metal con espátula de madera

Salteado de pollo Szechuan saludable

Hace unos meses que no hago un salteado, y el verano es la mejor época para hacerlos así que ¡aquí estamos! Un salteado rápido y sabroso que es perfecto para esos pimientos frescos de verano y guisantes. ¡Además, es un plato principal que disfrutará toda su familia!

Hay tantas cosas que me encantan de este salteado, pero primero hablemos de los cacahuetes. Esos para mí son lo más destacado de este salteado saludable (que puede parecer divertido porque son solo un toque final), pero nunca me canso de ese crujido de maní en la comida asiática. ¡Adictivo!

Por eso usé 1/2 taza, no seamos tacaños, ¿verdad? Otra cosa que me encanta es el aceite de sésamo y el sambal oelek; el primero trae mucho sabor, mientras que el segundo le da ese antojo digno de calor (y es mejor que creas que estaba tomando mucho más de mi porción).

Hay mucha salsa en este salteado de pollo, porque ¿no son los salteados picantes los mejores? La salsa Szechuan es ligeramente húmeda, ligeramente salada, perfectamente picante, ¡y el aceite de sésamo agrega mucho sabor!

Simplemente no dejes de lado la maicena. Aunque es una pequeña cantidad, tiene fuertes propiedades espesantes y la salsa sería como agua sin ella.

Y, por supuesto, me encanta el hecho de que todo se cocina en una sartén y que ya tengo la mayoría de los ingredientes a mano en todo momento (lo único que no siempre tengo a mano son las verduras, todo lo demás es básico en mi casa).

Entonces, aunque parece una lista larga de ingredientes, ¡no se preocupe! Probablemente usted también tenga la mayor parte. Si te gusta la comida asiática, entonces este pollo salteado de Szechuan es uno para agregar a la rotación.

Es deliciosamente picante, perfectamente abundante, es una excelente comida entre semana y, por supuesto, ¡lo dejará con ganas de más!Salteado de pollo Szechuan sobre arroz blanco en un tazón oscuro

Ingredientes salteados de pollo Szechuan

Para la salsa Szechuan, necesitarás:

  • Caldo de pollo
  • Salsa de soja
  • aceite de sésamo
  • oelek sambal
  • Vinagre de arroz
  • Azúcar granulada
  • Maicena

Y para el salteado de pollo saludable, necesitarás:

  • Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Cebolla amarilla
  • Jengibre fresco
  • Ajo
  • pimientos rojos y amarillos
  • guisantes de nieve
  • Maníes tostados
  • Rodajas de cebollas verdes, semillas de sésamo y arroz (para servir)

Salteado de pollo Szechuan en sartén de metal

Cómo hacer salteado de pollo Szechuan

  • Batir todos los ingredientes de la salsa Szechuan y reservar.
  • Agregue el pollo cortado en cubitos a la sartén caliente y cocine hasta que ya no esté rosado por dentro. Transferir a un plato.
  • En la misma sartén, saltee la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes. Agregue los pimientos y los chícharos y saltee otros 2 minutos.
  • Vierta la salsa sobre las verduras y cocine hasta que espese un poco.
  • Agregue el pollo y cocine hasta que se caliente.
  • Sirva sobre arroz y cubra con semillas de sésamo, cebollas verdes y maní.

¿Puedo usar pollo molido en esta receta salteada?

¡El pollo molido también funcionaría! Sin embargo, todavía necesitarás dorar el pollo y transferirlo a un plato mientras se cocinan las verduras.

¿Puedo usar otro edulcorante en la salsa?

Sí, la miel le daría un sabor similar y no dominaría la salsa.

¿Puedo usar harina en lugar de maicena para espesar la salsa?

No recomendaría hacer eso, porque necesitarías más harina para hacer el mismo trabajo. La maicena realmente es mejor en este salteado de pollo saludable.

Cerca de Szechuan Chicken Stir-Fry cubierto con maní y cebolletas

Consejos para el mejor pollo salteado de Szechuan

  • Este pollo salteado de Szechuan es ideal para preparar comidas. ¡Guarde el arroz y la mezcla salteada por separado y vuelva a calentar durante toda la semana!
  • Agrega más o menos sambal oelek al salteado de pollo, dependiendo de qué tan picante quieras que esté.
  • Tenga cuidado de no cocinar demasiado el pollo, ya que no quiere que se seque.

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1649228026 635 Salteado de pollo Szechuan

Salteado de pollo Szechuan

Un abundante salteado repleto de pollo tierno y vegetales nutritivos. Se mezcla con una salsa picante y sabrosa y se termina con maní para un buen crujido. Sirva con arroz blanco, integral o de coliflor. Porciones: 5 Preparación 15 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 35 minutos

Ingredientes

Salsa

  • 3/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 3 1/2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 1/2 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 1/2 cucharada de sambal oelek (usar más o menos al gusto)
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 4 cucharaditas de maicena

Salteado

  • 1 1/4 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • Sal
  • 1/2 cebolla amarilla mediana, cortada de arriba a abajo
  • 1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado
  • 3 dientes de ajo, picados (1 cucharada)
  • 1 pimiento amarillo, cortado en cubitos en tiras cortas
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 1/3 tazas de tirabeques en rodajas diagonales
  • 1/2 taza de maní tostado sin sal, picado
  • Rodajas de cebolla verde, semillas de sésamo y arroz preparado, para servir

Instrucciones

  • Para la salsa: En un tazón pequeño, mezcle el caldo de pollo, la salsa de soya, el aceite de sésamo, el sambal oelek, el vinagre de arroz, el azúcar y la maicena hasta que estén bien combinados, reserve.
  • Para el salteado: Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
  • Agregue el pollo, sazone ligeramente con sal (alrededor de 1/4 de cucharadita) y cocine, volteando ocasionalmente hasta que el pollo esté completamente cocido (el centro debe registrar 165), aproximadamente 6 minutos.
  • Transferir a un plato. Calentar 1 cucharada de aceite restante en la sartén.
  • Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee 1 minuto. Agregue los pimientos y los guisantes y saltee durante 2 minutos.
  • Batir la mezcla de salsa una vez más y luego verter en la sartén sobre las verduras. Cocine y revuelva hasta que la salsa se espese y las verduras estén tiernas, aproximadamente 2 minutos.
  • Mezcle el pollo y caliente, sazone con sal si es necesario. Sirva tibio sobre arroz cubierto con cacahuates, cebollas verdes y semillas de sésamo.

notas

  • Fuente de la receta: adaptada de Luz de cocina
  • Este pollo salteado de Szechuan es ideal para preparar comidas. ¡Guarde el arroz y la mezcla salteada por separado y vuelva a calentar durante toda la semana!
  • Agrega más o menos sambal oelek al salteado de pollo, dependiendo de qué tan picante quieras que esté.