Salteado chino rápido de tomate y huevo
Esponjosa receta china de huevos salteados con tomate, elaborada con sólo dos simples ingredientes, huevos y tomates. Una cena salteada súper rápida y fácil en una sola sartén que está lista en 10 minutos. ¡Acompáñalo con un bol de arroz jazmín para complementar el plato!
Este plato también se conoce como huevo chino con tomate y receta de huevo con tomate de Hong Kong, básicamente una mezcla salteada de tomates blandos y huevos revueltos.
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¿Qué es el salteado de huevo con tomate chino?
Este salteado de huevo y tomate es uno de los platos chinos clásicos más fáciles y sencillos que puedes encontrar en los hogares chinos. Se trata de un delicioso plato básico que resulta económico y a la vez nutritivo. La receta es sencilla, pero el sabor no es insípido, ya que está repleto de sabor dulce, picante y salado.
Un cuenco de arroz jazmín con un huevo con tomate chino es una combinación perfecta y resulta muy satisfactoria. Puedes servirlo como un almuerzo rápido, una cena ligera o incluso es estupendo para tomar en el desayuno. Este es uno de mis salteados rápidos preferidos para los días de semana más ocupados.
Por qué te encantará esta sencilla receta
- Puedes hacerla con ingredientes que ya tienes en tu despensa. No hace falta ir a un supermercado chino o a una tienda asiática.
- Pasos de cocina sencillos que incluso los adolescentes y estudiantes pueden disfrutar haciendo en los albergues o en casa.
- Preparación y cocción, todo se hace en diez minutos. La limpieza también es súper rápida. Sólo necesitas una sartén antiadherente para limpiar.
- Una receta de salteado chino abundante y nutritivo, sin culpa, que no contiene mucho aceite ni grasa.
Ingredientes que necesitamos
- Huevo - He utilizado 4 huevos grandes con yemas doradas. Puedes utilizar cualquier huevo grande de gallina o de pato de tu elección. La nutrición de todos estos huevos es similar en general.
- Tomates - Los tomates maduros en rama son ideales para esta receta que tiene un sabor dulce, ácido y rico a tomate.
- Cebollas tiernas - Puedes utilizar cebollas tiernas o cilantro/cebolla verde para obtener un sutil aroma fresco.
- Ajo - Añade dos dientes de ajo para aportar sabor a ajo al salteado.
- Condimentos - Simplemente condimenta con sal, pimienta blanca, azúcar y aceite de sésamo.
- Pimienta blanca - Añade pimienta blanca para conseguir el auténtico sabor chino. La pimienta blanca es más picante, más acre y tiene más sabor que la pimienta negra. Se utiliza habitualmente en la cocina china, en los salteados, en las sopas como la sopa agridulce y en las salsas.
- Azúcar: me encanta añadir una pizca de azúcar para equilibrar el sabor ácido de los tomates, pero es totalmente opcional. Puedes omitir el azúcar.
- Aceite de sésamo - Rocía un chorrito de aceite de sésamo tostado al terminar, para darle un suave sabor a nuez tostada.
Cómo se hace
- Empieza batiendo el huevo y sazónalo con sal y pimienta blanca. Corta los tomates en gajos y corta las cebolletas en trozos de 1 pulgada.
- Calienta el wok o sartén grande a fuego medio-alto, añade el huevo batido y deja que se asiente unos segundos. Luego remuévelo suavemente y revuélvelo con una espátula. Retíralo de la sartén y resérvalo.
- En la sartén restante, rocía un poco más de aceite y sofríe el ajo picado hasta que esté fragante.
- A continuación, añade los tomates y cocínalos a fuego medio durante 1-2 minutos hasta que estén blandos. Condimenta con sal y azúcar.
- Cuando los tomates estén blandos, vuelve a poner los huevos revueltos en la sartén. Añade la cebolleta y termina con el aceite de sésamo. Combina todo uniformemente y pásalo al plato de servir.
- Sirve con arroz al vapor, arroz frito o fideos salteados.
El mejor consejo
- Utiliza un wok o sartén antiadherente grande, que es fácil de limpiar y necesita menos aceite.
- Haz tu propio estilo de salteado de huevo con tomate añadiendo otras proteínas y verduras salteadas.
- Si no te gusta la piel del tomate, puedes escaldar los tomates en agua caliente hirviendo de 30 segundos a 1 minuto. A continuación, pásalos a agua helada y espera a que se enfríen. Entonces podrás quitarles la piel fácilmente y cortarlos en trozos.
Preguntas frecuentes
¿Con qué acompañar el salteado de huevo con tomate?
Puedes servirlo con restos de arroz cocido, arroz jazmín recién cocido, arroz basmati, arroz integral, arroz de coliflor o fideos.
¿Qué otros ingredientes puedes añadir?
También se puede añadir carne picada, gambas o langostinos, bacon, salchichas, col rallada, zanahoria o cualquier verdura para saltear.
¿Cómo hacerlo vegetariano?
Para los veganos y vegetarianos, los huevos de gallina se pueden cambiar por huevos veganos sin huevo o por tofu firme triturado como sustituto del huevo.
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Salteado chino rápido de tomate y huevo
Ingredientes
- 4 Tomates 4-5 Tomates grandes maduros en rama cortados en cuñas o trozos
- 4 Huevos 4-5 Huevos grandes
- 2 Dientes de ajo Picados finamente
- 3 Cebollas tiernas Cortadas en trozos de 1 pulgada o en rodajas finas
- 1 cucharadita de sal O ajusta la sal a tu gusto
- ¼ de cucharadita de pimienta blanca o pimienta negra
- 1 cucharadita de azúcar Opcional
- 1 cucharadita de aceite de sésamo Aceite de sésamo tostado
- 2 cucharadas de aceite vegetal O aceite de sabor neutro
Elaboración paso a paso
- Bate los huevos en un bol mediano y sazónalos con sal y pimienta blanca. Corta los tomates en gajos y corta la cebolleta en dados y reúne todos los ingredientes y condimentos.
- Calienta el wok o sartén grande a fuego medio-alto y rocía una cucharada de aceite. Añade el huevo batido y déjalo cuajar unos segundos, luego remuévelo suavemente y desmenúzalo en trozos de tamaño medio. Retíralo de la sartén y apártalo. Mantenlo caliente.
- En la sartén restante, rocía otra cucharada de aceite, sofríe el ajo a fuego medio hasta que esté fragante.
- A continuación, añade los trozos de tomate y cocínalos hasta que estén blandos. Remueve de vez en cuando y sazona con sal y azúcar.
- A continuación, añade los huevos desmenuzados y sigue con la cebolleta. Rocía una cucharadita de aceite de sésamo. Haz una prueba de sabor y ajusta más sal o azúcar a tu gusto.
- Retira del fuego y pásalo al plato. Sirve inmediatamente sobre un lecho de arroz caliente o fideos salteados.
Notas
- Pimienta blanca - Sazona los huevos con pimienta blanca en lugar de pimienta negra normal para que tengan el auténtico sabor de la cocina casera china. La pimienta blanca tiene un sabor rancio y picante y es más picante que la pimienta negra. Puedes encontrarla en tiendas de alimentación chinas o asiáticas.
- Aceite de sésamo tostado - Se recomienda añadir aceite de sésamo tostado al acabado para aportar un sabor tostado y a nuez.
- ¿Es necesario pelar los tomates? No es necesario pelar los tomates, pero si no te gustan las pieles, puedes pelarlos antes de saltearlos.
- Ingredientes añadidos - Aunque este plato se hace simplemente con dos ingredientes sencillos, tomates y huevos, puedes ser creativo añadiendo las proteínas y verduras que prefieras. El pollo picado, el bacon, las gambas o las cebollas son buenas opciones.
- ¿Se puede recalentar? Este plato sabe mejor cuando está recién cocinado, pero si te sobra algo, sólo tienes que recalentarlo en el microondas o en la cocina hasta que esté caliente.
- ¿Cómo se sirve este plato? Sírvelo sobre un lecho de arroz normal, arroz frito, fideos salteados o acompáñalo de otras sopas de fideos y haz una comida saludable.
- ¿Puedes hacerlo picante? Puedes añadir unas rodajas de guindilla fresca al salteado o espolvorear un poco de aceite de guindilla crujiente en el acabado.
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