GREASO
LOGY
Inicio » Pasta e italiano » Salsa marinera casera

Salsa marinera casera

14/08/2019

Esta Salsa Marinara casera es muy fácil de hacer y es mucho mejor que la embotellada. La receta incluye tomates San Marzano suavemente dulces, cebolla picada, abundante ajo y albahaca fresca, así como un rico aceite de oliva y una pizca de mantequilla.
Sirve sobre espaguetis o tortellini con parmesano para una cena sencilla y sabrosa.

Receta de salsa marinara fácil

¿Qué significa realmente el verano? Si tienes suerte, significa que tienes una abundancia de albahaca fresca creciendo en tu jardín, así que tienes que encontrar montones y montones de cosas diferentes para hacer con ella. Por fin tengo un jardín... bueno, es más bien un jardincito, pero es un jardín al fin y al cabo.
He cultivado guisantes, tomates, calabazas, albahaca, cilantro, orégano y tomillo, y todavía estoy esperando las cebollas verdes y el romero (esos dos no han prosperado como todo lo demás). Al menos he mantenido los tomates y las calabazas que crecían por su cuenta en otro lugar).
He cultivado hierbas en el alféizar de mi ventana durante muchos años, pero nunca han prosperado como en un jardín.Me encanta poder salir y cortar lo que necesito mientras sigue creciendo.
Una de las cosas que más me gusta hacer con la albahaca fresca es preparar salsa marinera casera. Me encanta una buena salsa marinara y es muy fácil hacer una buena tanda en casa desde cero.
Yo solía ir a por todas y hacer la salsa marinara de tomate fresco. Tenía que hervir y pelar los tomates frescos, luego quitarles las semillas y aplastarlos; era un proceso largo y tedioso.
Entonces me di cuenta de que los tomates San Marzano en lata son igual de buenos para la salsa marinara, y la vida se volvió mucho más fácil.Sin embargo, en mi opinión, los tomates en lata son lo mejor. Es como lo que ocurre con la calabaza enlatada: sólo obtienes resultados consistentes con los tomates San Marzano enlatados.
Esta receta de salsa marinara es muy fácil de preparar, pero el resultado final es realmente delicioso. Pensarías que con su escasa lista de ingredientes no podría ser tan sabrosa, pero ¡oh, cómo lo es!
Acompáñalo de pasta, añade una buena pizca de parmesano rallado y un toque final de cintas de albahaca fresca y habrás alcanzado el objetivo de la cena.
No olvides el pan italiano fresco y crujiente de algún tipo (aunque sea comprado en la tienda) y un buen aceite de oliva y pimienta recién molida para mojarlo. ¡Las buenas comidas con carbohidratos como ésta son algunas de mis favoritas!

Salsa Marinara Ingredientes

Sólo necesitas un puñado de ingredientes básicos para esta receta:

  • Tomates San Marzano en conserva
  • Mantequilla
  • Cebolla amarilla
  • Ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Albahaca fresca
  • Parmesano o Romano rallado

Cómo hacer salsa marinara desde cero

  • Aplasta los tomates: Vierte los tomates en un bol y aplástalos con las manos.
  • Saltea los ingredientes aromáticos: Derrite la mantequilla en una cacerola, luego añade la cebolla cortada en dados y saltéala hasta que se ablande.
  • Agrega el ajo y saltéalo durante un minuto.
  • Agrega el resto de los ingredientes de la salsa y cuece a fuego lento: Vierte los tomates y el aceite de oliva, luego sazona con sal y añade la albahaca fresca.
  • Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cuece a fuego lento hasta que se espese.
  • Retira la albahaca con unas pinzas y sirve la salsa marinera.

¿Puedo añadir carne?

Sin duda puedes añadir a esta receta carne molida o salchicha italiana o incluso pavo molido (aproximadamente 1 lb en total. Dórala primero y luego cocínala a fuego lento con la salsa). Si añado carne, suelo reducir las grasas a la mitad (1,5 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva).

¿Puedo congelar la salsa marinera?

Sí, la salsa marinara casera se congela increíblemente bien hasta 3 meses. Yo prefiero congelarla en tarros más pequeños para poder descongelar exactamente lo que necesito en el futuro. Es una comida deliciosa
Para descongelar la salsa marinara, basta con meterla en el frigorífico toda la noche y luego recalentarla en el microondas o en la cocina.

¿Con qué la sirvo?

  • ¡Pasta! (de cualquier tipo)
  • Tortellini de queso
  • Fideos de espagueti o calabacín
  • Pollo a la parmesana
  • Úsalo como salsa (para pizza, pan, palitos de pan, nudos de ajo, etc.).

Consejos para la mejor salsa marinara:

  • Usa sólo ajo fresco, no embotellado, para obtener el mejor sabor.
  • Usa tomates San Marzano para obtener el mejor sabor. Si no los encuentras, los tomates Roma en conserva también sirven.
  • Aquí es muy recomendable la albahaca fresca. La albahaca seca tiene un sabor muy diferente y no será tan buena.
  • No te saltes la mantequilla, sólo unos pocos toques le dan una deliciosa y ligera riqueza.
  • Para que tenga más sabor, cocínalo a fuego lento con una corteza de parmesano.
  • Añade copos de pimienta roja si te gusta un poco de picante.
  • Si te gusta una salsa suave, hazla puré con una batidora de inmersión después de cocerla a fuego lento.

Más recetas italianas que te encantarán:

  • Pesto de Albahaca
  • Bruschetta
  • Pasta Primavera
  • Pollo a la parmesana
  • Zuppa Toscana
  • Pasta Carbonara

Salsa marinera casera

Jeny Dominguez
¡La mejor salsa marinera! Es muy fácil de hacer y es mucho mejor que la embotellada. No caigas en la tentación de omitir la mantequilla, ya que añade una deliciosa y ligera riqueza a la salsa. Sírvela sobre espaguetis o tortellini para una cena sencilla y sabrosa. Rinde unas 7 tazas.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 45 min
Plato Salsa
Cocina Italiana
Raciones 8
Calorías 154 kcal

Ingredientes
  

  • 2 latas 28 oz de tomates San Marzano
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 ½ tazas de cebollas amarillas finamente picadas
  • 5 - 10 dientes de ajo picados dependiendo de lo que te guste el ajo
  • ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de sal luego más al gusto
  • 4 ramitas 20 g de albahaca fresca
  • Queso parmesano o romano rallado y albahaca picada para servir

Elaboración paso a paso
 

  • Vierte los tomates en un cuenco mediano y aplasta bien todos los tomates con las manos, reserva.
  • Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añade las cebollas y saltéalas hasta que se ablanden, unos 8 minutos.
  • Mueve las cebollas a un lado de la olla, añade el ajo al lado opuesto y saltéalo 1 minuto, o hasta que esté ligeramente dorado y fragante.
  • Vierte los tomates y el aceite de oliva. Sazona con sal, añade la albahaca y sumerge.
  • Lleva a un ligero hervor y luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido y espesado ligeramente, removiendo de vez en cuando, unos 15 - 25 minutos.
  • Con unas pinzas, retira la albahaca y deséchala. Sirve la salsa caliente con la pasta y cubre con queso parmesano o romano y albahaca.

Notas

La salsa marinera casera se congela increíblemente bien. Yo prefiero congelarla en tarros más pequeños para poder descongelar exactamente lo que necesito en el futuro. Para descongelar la salsa marinara, basta con meterla en el frigorífico toda la noche.
Keyword Salsa Marinara
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración de la receta




Ver más

  • Responsable: Greasology.
  • Finalidad:  Cumplir con la prestación contratada
  • Legitimación:  Ejecución del contrato
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden los datos
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.
crossmenuchevron-down