Salsa marinara casera

Esta Salsa marinara casera ¡Es tan fácil de hacer y es mucho mejor que las cosas embotelladas! La receta incluye tomates San Marzano ligeramente dulces, cebolla picada, abundante ajo, albahaca fresca, así como un rico aceite de oliva y un poco de mantequilla.

¡Sirva sobre espagueti o tortellini con queso parmesano para una cena simple y sabrosa!

Salsa marinara mezclada con espagueti en un plato de pasta.

Receta fácil de salsa marinara

¿Qué significa realmente el verano? Si tiene suerte, significa que tiene una gran cantidad de albahaca fresca creciendo en su jardín, por lo que necesita encontrar muchas cosas diferentes para hacer con ella. Finalmente tengo un jardín, eh, bueno, es más como un pequeño jardín de cajas, pero es un jardín de todos modos.

Así que he cultivado guisantes, tomates, calabazas, albahaca, cilantro, orégano y tomillo y todavía estoy esperando las cebollas verdes y el romero (esos dos no han prosperado como todo lo demás. Tal vez tenga algo que ver con el hecho de que traté de cultivar demasiado en un espacio bastante pequeño. Al menos mantuve los tomates y las calabazas creciendo solos en otros lugares).

He cultivado hierbas en el alféizar de mi ventana durante muchos años, pero nunca han prosperado como lo hacen en un jardín. ¡Me encanta poder salir y cortar lo que necesito a medida que crece!

Una de mis cosas favoritas para hacer con albahaca fresca es hacer salsa marinara casera. ¡Me encanta una buena salsa marinara y es tan fácil hacer un buen lote en casa desde cero!

Solía ​​hacer todo lo posible y hacer la salsa marinara de tomate fresco. Tenía que hervir y pelar los tomates frescos, luego quitarles las semillas y luego triturarlos; era un proceso largo y tedioso.

Luego me di cuenta de que los tomates San Marzano enlatados son igual de buenos para la salsa marinara, y la vida se volvió mucho más fácil. Sin embargo, en mi opinión, los tomates enlatados están donde están. Es como sucede con la calabaza enlatada: obtienes resultados consistentes con los tomates San Marzano enlatados.

Esta receta de salsa marinara es muy fácil de preparar, ¡pero los resultados finales son realmente deliciosos! Uno pensaría que con su lista bastante corta de ingredientes no podría ser tan sabroso, ¡pero cómo es!

Mézclelo con pasta, agregue una pizca justa de queso parmesano rallado y un toque final de cintas de albahaca fresca, ¡y acaba de alcanzar los objetivos de la cena!

Simplemente no olvides el pan italiano crujiente fresco de algún tipo (incluso si es comprado en la tienda) y un poco de buen aceite de oliva y pimienta recién molida para mojarlo. ¡Buenas comidas con carbohidratos como esa son algunas de mis favoritas!

Los ingredientes necesarios para hacer la salsa marinara que se muestran aquí incluyen tomates San Marzano enlatados, aceite de oliva virgen extra, ajo, mantequilla, queso parmesano, albahaca, cebolla y sal.

Ingredientes de la salsa marinara

Solo necesitas un puñado de ingredientes básicos para esta receta:

  • Tomates San Marzano enlatados
  • Manteca
  • Cebolla amarilla
  • Ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Albahaca fresca
  • Parmesano o romano rallado

Triturar los tomates a mano en un recipiente de vidrio.  Mostrando cómo hacer salsa marinara.

Cómo hacer salsa marinara desde cero

  • Triturar los tomates: Vierta los tomates en un tazón para mezclar, luego tritúrelos con las manos.
  • Saltear aromáticos: Derrita la mantequilla en una cacerola, luego agregue las cebollas picadas y saltee hasta que se ablanden.

Sofreír la cebolla y el ajo en una olla blanca grande.

  • Agregue el ajo y saltee por un minuto.
  • Agregue los ingredientes restantes de la salsa y cocine a fuego lento: vierta los tomates y el aceite de oliva, luego sazone con sal y agregue la albahaca fresca.

Agregar tomates triturados y albahaca fresca a la olla.

  • Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que espese.
  • Retire la albahaca con pinzas, luego sirva la salsa marinara.

Salsa marinara en una olla después de cocer a fuego lento.

¿Puedo agregar carne?

Definitivamente puedes agregar Carne molida o salchicha italiana o incluso pavo molido a esta receta (alrededor de 1 libra en total. Dore primero, luego cocine a fuego lento con la salsa). Si agrego carne, generalmente corto las grasas a la mitad (1,5 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva).

¿Puedo congelar la salsa marinara?

si, casero la salsa marinara se congela increíblemente bien hasta por 3 meses. Prefiero congelarlo en frascos más pequeños para poder descongelarlo exactamente lo que necesito en el futuro. ¡Hace un almuerzo delicioso!

Para descongelar la salsa marinara, simplemente colóquela en su refrigerador durante la noche y luego vuelva a calentarla en el microondas o en la estufa.

¿Con qué debo servirlo?

  • ¡Pasta! (Cualquier tipo)
  • tortellinis de queso
  • Fideos de calabacín o calabaza espagueti
  • Pollo parmesano
  • Úselo como salsa (para pizza, pan, palitos de pan, nudos de ajo, etc.).

Montón de salsa marinara sobre espagueti

Consejos para la mejor salsa marinara:

  • Use solo ajo fresco, no embotellado, para obtener el mejor sabor.
  • Use tomates San Marzano para obtener el mejor sabor. Si no puede encontrarlos, los tomates Roma enlatados también funcionan.
  • La albahaca fresca es muy recomendable aquí. La albahaca seca tiene un sabor bastante diferente y no será tan buena.
  • No se salte la mantequilla, solo unos pocos toques agregan una deliciosa riqueza ligera.
  • Para más sabor, cocine a fuego lento con una corteza de queso parmesano.
  • Agregue hojuelas de pimiento rojo si le gusta un poco de calor.
  • Si le gusta una salsa suave, haga puré con una licuadora de inmersión después de hervir a fuego lento.

Salsa marinara servida con espaguetis, parmesano y albahaca fresca.  Se muestra en un tazón de pasta blanco.

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Salsa marinara mezclada con espagueti en un plato de pasta.

Salsa marinara casera

¡La mejor salsa marinara! ¡Es tan fácil de hacer y es mucho mejor que las cosas embotelladas! No caiga en la tentación de omitir la mantequilla, agrega una deliciosa riqueza ligera a la salsa. Sirva sobre espagueti o tortellini para una cena sencilla y sabrosa. Hace alrededor de 7 tazas. Porciones: 8 Preparación 10 minutos Cocción 35 minutos Listo en: 45 minutos

Ingredientes

  • 2 latas (28 oz) de tomates San Marzano
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 1/2 tazas de cebollas amarillas finamente picadas
  • 5 – 10 dientes de ajo picados (dependiendo del ajo que te guste)
  • 1/4 taza de aceituna extra virgen petróleo
  • 1/2 cucharadita de sal, luego más al gusto
  • 4 ramitas (20 g) de albahaca fresca
  • Queso parmesano o romano rallado y albahaca picada, para servir

Instrucciones

  • Vierta los tomates en un tazón mediano y luego triture bien todos los tomates con las manos, reserve.
  • Derrita la mantequilla en una olla grande ligeramente a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos.
  • Mueva las cebollas a un lado de la sartén, agregue el ajo al lado opuesto y saltee 1 minuto, o hasta que estén ligeramente doradas y fragantes.
  • Vierta los tomates y el aceite de oliva. Sazone con sal, agregue albahaca y sumerja.
  • Deje que hierva ligeramente, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido y espesado ligeramente, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente de 15 a 25 minutos.
  • Usando pinzas, retire la albahaca y deséchela. Sirva la salsa caliente con pasta y cubra con queso parmesano o romano y albahaca.

notas

  • La salsa marinara casera se congela increíblemente bien. Prefiero congelarlo en frascos más pequeños para poder descongelarlo exactamente lo que necesito en el futuro. Para descongelar la salsa marinara, simplemente colóquela en su refrigerador durante la noche.

Receta publicada originalmente en mayo de 2016. Las fotos se han actualizado.