Salsa Fresca Casera

los La mejor salsa casera Receta! ¡Esta salsa casera estilo restaurante es una de mis recetas más frecuentes! Es perfecto para servir con totopos o como aderezo para tu comida mexicana favorita, como tacos, burritos, taquitos, etc. ¡La mejor comida para fiestas y un refrigerio imprescindible!

Salsa casera fresca en un bol junto a chips de tortilla

Receta de Salsa Casera

Dato: la mejor salsa se hace con tomates frescos. De acuerdo, esa es solo mi opinión, pero en el pasado pensé que podría seguir el camino de usar todos los tomates enlatados, ¡pero usar tomates frescos hace una gran diferencia! Los tomates frescos son la mejor salsa, especialmente cuando usa tomates bien maduros en temporada.

Esta es sin duda mi receta de salsa favorita, y no sé si alguna vez necesitaré otra. Simplemente tiene la proporción perfecta y la combinación de todo.

No es demasiado cebolla o ajo, ni demasiado picante para mis hijos, no sabe como si viniera de una lata y tiene el brillo perfecto con la lima fresca. Luego tiene un clásico sabor mexicano con cilantro y un toque de chile en polvo y comino.

Yo diría que el azúcar solo se necesita si usa tomates comprados en la tienda. Si cultivas las tuyas o las compras en el mercado de agricultores, la calidad es un poco mejor y son un poco más dulces, por lo que no se necesita azúcar.

Aquí se muestran los ingredientes necesarios para hacer salsa sobre una encimera de mármol.  Los ingredientes incluyen tomates roma, tomates enlatados, cilantro, jalapeño, comino, chile en polvo, cebolla roja, cebolla verde, ajo, lima, sal, pimienta y azúcar.

Ingredientes de salsa fresca

  • Tomates Roma frescos – usa los lindos y rojos, evita cualquier cosa suave.
  • Tomates enlatados – Me gusta usar enlatada además de fresca porque le da mejor consistencia a la salsa.
  • Cilantro fresco – el cilantro agrega un sabor clave, ¡no omitas esto!
  • Jalapeño – esto agrega una buena patada. Si no le gusta el calor, puede reemplazarlo con 1/4 taza de pimiento morrón picado u omitirlo.
  • cebolla roja – La cebolla amarilla también se puede usar aquí.
  • Cebolla verde – si no desea comprar ambos tipos de cebolla, puede omitir las cebollas verdes y agregar solo un poco más de cebolla roja.
  • Ajo – Puede parecer pequeño, pero el ajo tiene un gran sabor. Solo use ajo fresco aquí para obtener el mejor sabor.
  • Lima – esto realmente alegra la salsa.
  • Chile en polvo y comino – No siempre los agrego, pero son una buena adición si los tienes a mano.
  • Azúcar – solo un toque equilibra la acidez de los tomates y la lima.
  • Sal y pimienta – la salsa sabría plana sin la sal y la pimienta agrega un ligero toque.

Mostrando cómo hacer salsa fresca.  Verduras picadas en un procesador de alimentos antes de mezclar.

Cómo hacer la mejor salsa

¡Hacer salsa en casa no podría ser más fácil! Así es como lo harás:

  • Pica las verduras (y la fruta si quieres ponerte técnico, esos tomates).
  • Añadir verduras a un procesador de alimentos junto con especias y jugo de limón.
  • Picar en ráfagas rápidas hasta que esté finamente picado.

¿Qué pasa si no tengo un procesador de alimentos?

  • Esta salsa también se puede hacer en licuadora.
  • O puede picar finamente las verduras a mano y luego mezclar todo en un tazón.

Salsa casera fresca en un procesador de alimentos después de mezclar.

Cómo hacer totopos caseros

¿Qué hacer con todo? Pruebe esto con chips de tortilla caseros, frito o horneado. ¡Todos quedarán totalmente impresionados! No los hago a menudo, pero cuando lo hago, la salsa fresca es mucho mejor.

¿Cuánto durará la salsa?

Esta salsa debe durar hasta una semana si se almacena en un recipiente sellado en el refrigerador.

¿Qué tipo de tomate enlatado debo usar?

Me encanta esta salsa con tomates simples enlatados, tomates enlatados con chiles verdes o tomates asados ​​al fuego enlatados. Todo funciona muy bien, solo usa lo que tienes.

Salsa casera fresca en un tazón blanco con chips de tortilla al lado.

Consejos para la mejor salsa

  • Utilice los ingredientes más frescos.
  • No haga puré la salsa, un poco de textura es algo bueno aquí.
  • Deje que la salsa casera se enfríe primero para obtener una salsa aún más sabrosa y refrescante. Siempre parece que me gusta más el segundo día.

mojar un chip de tortilla en un tazón de salsa

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Receta de salsa casera fresca

salsa casera

Una salsa súper fácil, súper fresca, súper deliciosa. ¡Nunca más necesitarás otra receta de salsa! Esta ha sido mi receta favorita durante años, definitivamente es una de las favoritas de la familia. Lo hacemos casi todas las semanas. Es una receta básica.

1 1/4 libras de tomates Roma maduros* (alrededor de 5 – 6)

  • 1 lata (14.5 oz) de tomates pequeños cortados en cubitos **
  • 2 cebollas verdes, *** extremos recortados, picados en tercios
  • 1/3 taza de cebolla roja picada (aproximadamente 1/4 de medio)
  • 1 chile jalapeño, **** sin semillas y picado en trozos grandes
  • 1/3 taza de cilantro fresco (alrededor de un puñado)
  • 1 diente de ajo grande, picado en trozos grandes
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de azúcar granulada (opcional)
  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones

  • Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulse en ráfagas de 1 segundo hasta que todos los ingredientes estén finamente picados.
  • Servir con totopos. Tenga en cuenta que la salsa siempre sabe mejor después de haberla refrigerado durante unas horas, así que si el tiempo lo permite, deje que los sabores se marinen juntos antes de servir.
  • Almacene en el refrigerador hasta por 1 semana.

notas

  • *Use tomates de la mejor calidad o la salsa no tendrá sabor.
  • **Los tomates cortados en cubitos enlatados con chiles verdes suaves, o los tomates asados ​​al fuego enlatados también funcionan muy bien.
  • ***Para un sabor a cebolla un poco más fuerte, puede omitir las cebollas verdes y usar aproximadamente 3/4 taza de cebolla roja (o 1/2 cebolla mediana).
  • ****Puedes dejar las semillas o usar un chile serrano para una salsa picante. A veces me gusta sustituir el jalapeño por unos chiles chipotles enlatados con un poco de salsa de adobo. Esta también es una opción más picante.
  • Otra adición sabrosa es incluir 1/2 pimiento, o 1 pimiento poblano o Anaheim.
  • Para una salsa más delgada, puede agregar un poco de jugo de tomate o salsa de tomate si lo desea.