Salsa De Tomate Cherry Escalfado

La más deliciosa y sabrosa salsa de tomate cherry elaborada con ajo, chalotes, tomates cherry escalfados y albahaca. Es la salsa perfecta para mezclar con espagueti o cualquier otra forma de pasta larga. Cocine a fuego lento lentamente para obtener el sabor más delicioso y ¡no podría ser más fácil!

Un plato de salsa de tomate cherry escalfado cubierto con albahaca sobre una mesa de madera

Salsa De Tomate Cherry Escalfado

Tengo tal debilidad por la buena comida italiana. Un montón de tomates frescos, listo. Un montón de ajo, listo. Una taza de aceite de oliva, listo. Y un montón de albahaca fresca, por supuesto, listo. Sabía que tenía que ser bueno. Y sí, es mucho mejor que bueno, es increíblemente delicioso.

Todos los deliciosos ingredientes frescos se cuecen a fuego lento durante aproximadamente una hora y créanme, vale la pena esperar. El resultado final es increíblemente bueno y muy versátil.

Entonces, ¿qué hay en esta salsa de tomate cherry escalfado?

Los ingredientes son tan frescos y simples que probablemente ya tengas todo lo que necesitas en tu cocina…

  • aceite de oliva
  • chalotes
  • ajo
  • tomates cherry
  • tomates ciruela enlatados
  • albahaca
  • sal y pimienta
  • Hojuelas de pimienta roja

Un primer plano de tomates cherry con gotas de agua sobre ellos

Tomates cherry recién lavados con albahaca y ajo al fondo

El ajo

Es posible que esté nervioso por tanto ajo, pero después de hervir a fuego lento durante más de una hora, su sabor se suaviza y la dureza del ajo disminuye. Es como asar ajo, su potencia se vuelve casi dulce una vez que está asado.

Solo mantén un tic tac cerca (¿todavía los venden?).

El mejor consejo para deshacerse del olor a ajo de sus manos

Guau. Probablemente huelo como un diente de ajo andante (lo que realmente no me importa, pero estoy seguro de que mi esposo diría lo contrario :). Si quieres deshacerte del olor, sí puedes comprar esas barras de acero inoxidable que imitan la forma de una barra de jabón o simplemente puedes frotar tus manos alrededor de tu fregadero de acero inoxidable para obtener el mismo efecto para eliminar el olor.

Supongo que siempre me olvido, hasta que estoy disfrutando el aroma de mi jabón facial de menta y de repente se mezcla extrañamente con el aroma del ajo. Con el olor a ajo en tus manos, en tu cocina y en toda tu casa, vale la pena si significa que te espera esta salsa de tomate cherry escalfada con aceite de oliva, sedosa, ligeramente dulce, rica y auténtica.

Cómo hacer la salsa de tomate cherry

Combine el aceite de oliva y los chalotes en una olla a fuego lento y cocine de 10 a 12 minutos hasta que los chalotes se vuelvan translúcidos y suaves. Agregue el ajo mientras cubre completamente con aceite, cocine por 15 minutos hasta que el ajo se haya ablandado.

Agregue los tomates cherry, los tomates ciruela triturados y el azúcar, cocine por 20 minutos. Agregue los tallos de albahaca fresca, cubra parcialmente la olla y deje que la mezcla se cocine durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates cherry se revienten y se desinflen y la mezcla se convierta en una rica salsa.

salsa de tomate cherry escalfado en aceite de oliva

Deseche la albahaca o retire algunas de las hojas de los tallos y reserve en salsa (arranqué algunas de las hojas y las dejé en la salsa, no podía simplemente tirarlo todo :).

Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto y agregue hojuelas de pimiento rojo al gusto si lo desea. Mezcle la salsa con la pasta de su elección y sirva cubierto con albahaca fresca picada para decorar si lo desea.

¡Así de fácil!Una salsa de tomate cherry escalfado a fuego lento en una sartén

Variaciones – Otras cosas para agregar

  • Si tienes un esposo carnívoro como el mío, siéntete libre de agregar algún tipo de proteína a una porción de la salsa. Agregué salchichas italianas para mi esposo, de lo contrario no estaba seguro de si se las comería. Puede agregar carne molida de res, cerdo, pavo o salchicha italiana. Digo que definitivamente no lo necesita, pero si prefieres la salsa con carne, por supuesto que puedes agregar un poco.
  • También puede agregar verduras y verduras adicionales como la col rizada o las espinacas.
  • Las hojuelas de pimiento rojo o el chile fresco agregarían un buen toque picante.

A esta pasta realmente le vendría bien un poco de amor picante, ¿no crees?

Un plato de espaguetis sin salsa

Si mucho mejor.

Un primer plano de espaguetis con salsa de tomate cherry

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Salsa De Tomate Cherry Escalfado En Aceite De Oliva

La más deliciosa y sabrosa salsa de tomate cherry elaborada con ajo, chalotes, tomates cherry escalfados y albahaca. Es la salsa perfecta para mezclar con espagueti o cualquier otra forma de pasta larga. Cocine a fuego lento lentamente para obtener el sabor más delicioso y ¡no podría ser más fácil! Porciones: 7 porciones Preparación 5 minutos Cocción 1 hora 30 minutos Listo en: 1 hora 35 minutos

Ingredientes

  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 4 oz de chalotes, afeitados o en rodajas finas (1 taza)
  • 2 cabezas de ajo, afeitadas o en rodajas finas (3/4 taza)*
  • 24 onzas de tomates cherry**
  • 2 tazas de tomates ciruela enlatados, escurridos y triturados (yo los aplasté con las manos)
  • 1/8 cucharadita de azúcar
  • 8 tallos de albahaca fresca
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • hojuelas de pimiento rojo triturado, al gusto (opcional)

Instrucciones

  • Combine el aceite de oliva y los chalotes en una olla a fuego lento y cocine de 10 a 12 minutos hasta que los chalotes se vuelvan translúcidos y suaves. Agregue el ajo mientras cubre completamente con aceite, cocine por 15 minutos hasta que el ajo se haya ablandado.
  • Agregue los tomates cherry, los tomates ciruela triturados y el azúcar, cocine por 20 minutos. Agregue los tallos de albahaca fresca, cubra parcialmente la olla y deje que la mezcla se cocine durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates cherry se revienten y se desinflen y la mezcla se convierta en una rica salsa.
  • Deseche la albahaca o retire algunas de las hojas de los tallos y reserve en salsa (arranqué algunas de las hojas y las dejé en la salsa, no podía simplemente tirarlo todo :).
  • Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto y agregue hojuelas de pimiento rojo al gusto si lo desea. Mezcle la salsa con la pasta de su elección y sirva cubierto con albahaca fresca picada para decorar si lo desea.

notas

*Utilicé 3/4 de taza, pero la receta original decía que podías usar 1 taza de ajo o reducirlo a 1/2 taza. Esto para mí fue alrededor de 2 cabezas de ajo para obtener 3/4 de taza. **La receta original enumeraba 17 oz (4 tazas) de tomates cherry, pero decidí agregar más, así que si solo tienes 17 oz, es suficiente. Otra nota al margen, el azúcar no figura en la receta original.

Variaciones – Otras cosas para agregar

  • Si tienes un esposo carnívoro como el mío, siéntete libre de agregar algún tipo de proteína a una porción de la salsa. Agregué salchichas italianas para mi esposo, de lo contrario no estaba seguro de si se las comería. Puede agregar carne molida de res, cerdo, pavo o salchicha italiana. Digo que definitivamente no lo necesita, pero si prefieres la salsa con carne, por supuesto que puedes agregar un poco.
  • También puede agregar verduras y verduras adicionales como la col rizada o las espinacas.
  • Las hojuelas de pimiento rojo o el chile fresco agregarían un buen toque picante.