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Salsa de arándanos casera

27/05/2020

¡Una vez que pruebes esta receta de salsa de arándanos frescos no querrás volver a comprarla enlatada! ¡Es mucho mejor y es increíblemente fácil de hacer! Está perfectamente endulzada, ligeramente ácida y tiene un delicioso y brillante sabor a arándanos y naranja.
Es realmente el acompañamiento perfecto para el pavo asado o el pollo asado.

¡La mejor receta de salsa de arándanos!

¿Hay algo como una deliciosa comida de Acción de Gracias o Navidad hecha desde cero? Lo más probable es que la mayoría de nosotros nos hayamos conformado con lo que sale de una lata o de una caja, y así es, se conforma.
Si has sido una de esas personas que se han conformado, te recomiendo encarecidamente que este año pruebes la alternativa casera a los alimentos preenvasados y procesados de Acción de Gracias. Las dos son una diferencia de la noche al día.
La salsa de arándanos en lata y la salsa de arándanos hecha en casa no tienen ni punto de comparación.
Una viene en forma de lata, mientras que su oponente casera tiene una textura que se puede comer con cuchara y sabe a fruta fresca. Y la salsa casera no es gelatinosa, es perfectamente parecida a una salsa, como debe ser.
¡Esto lo espero cada año! Pruébalo y nunca mirarás atrás, créeme.

¿Qué ingredientes lleva la salsa de arándanos casera?

Sólo necesitarás 4 ingredientes (más agua):

  • Arándanos rojos frescos - si tienes algunos en el congelador también servirán, incluso puedes empezar con los congelados, sólo tendrán que cocinarse a fuego lento un poco más.
  • Naranjas - sólo utiliza naranjas frescas. Asegúrate de quitarles la cáscara antes de cortarlas por la mitad y hacer el zumo.
  • Azúcar granulado - Los arándanos rojos son muy ácidos, así que el azúcar es imprescindible para endulzarlos. A veces hago zumo de arándanos crudos y es un golpe de acidez difícil de tragar. Esto está hecho para disfrutarlo.
  • Azúcar moreno ligero - Me gusta utilizar ambos tipos de azúcar para obtener ese pequeño sabor extra que se consigue con el azúcar moreno, pero utiliza la mitad de azúcar blanco para que no resulte excesivo.

Cómo hacer salsa de arándanos frescos:

  • Combina todos los ingredientes en una cacerola: En una cacerola mediana combina los arándanos, el agua, la ralladura de naranja, el zumo de naranja, el azúcar granulado y el azúcar moreno.
  • Hervir y luego reducir a fuego lento: Poner a fuego medio-alto y llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el calor a fuego lento.
  • Cocina hasta que los arándanos estallen: Deja que la mezcla se cocine a fuego lento unos 10 - 12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los arándanos estallen.
  • Deja que se enfríe y espese ligeramente: Deje que la mezcla se enfríe unos 20-30, las pectinas naturales de los arándanos espesarán un poco la salsa al enfriarse.

VARIACIONES POSIBLES:

  • Calienta con una rama de canela y/o añade unas pizcas de nuez moscada y clavo molidos.
  • Sustituye el agua por un zumo de arándanos sin azúcar o una mezcla de zumos de arándanos.
  • Añadir 1/2 cucharadita de vainilla.
  • Mezcla las nueces picadas después de enfriar.

¿Puedo congelar la salsa de arándanos?

Sí, la salsa de arándanos puede congelarse hasta 3 meses. Congélala en un recipiente hermético (asegúrate de dejar un espacio de 1/2 pulgada en la parte superior para que se expanda al congelarse), descongélala durante la noche en el frigorífico cuando vayas a utilizarla y vuelve a calentarla si lo deseas.
Y, por supuesto, también se puede refrigerar durante unos días si quieres hacerla con antelación antes de las fiestas.

¿Qué puedo hacer con las sobras de la salsa de arándanos?

Aquí tienes unas cuantas ideas al azar si te sobra salsa de arándanos después de las fiestas:

  • esparcirla sobre tostadas o tortitas
  • servir caliente sobre helado de chocolate o vainilla
  • untar un sándwich de pavo
  • hacer un aderezo o una vinagreta
  • untar con un panecillo untado con queso crema
  • añádelo a un batido de frutas
  • utilizarla como salsa para nuggets/palitos de pollo
  • servir con pollo asado o chuletas de cerdo
  • hacer una salsa barbacoa ácida con ella
  • añádela encima de una tarta de queso
  • hacer un remolino en una ensalada de pollo o pavo
  • coloca rodajas de queso o queso crema sobre galletas saladas y úntalas con salsa de arándanos
  • mezclar en la avena del desayuno y cubrir con nata montada azucarada

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Salsa de arándanos casera

Jeny Dominguez
Una vez que pruebes esta receta de salsa de arándanos fresca, ¡no querrás volver a comprarla enlatada! ¡Es mucho mejor y es increíblemente fácil de hacer! Está perfectamente endulzada, ligeramente ácida y tiene un delicioso y brillante sabor a arándanos y naranja.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 20 min
Plato condimento
Cocina Americana
Raciones 10
Calorías 101 kcal

Ingredientes
  

  • 1 bolsa 12 onzas de arándanos frescos, enjuagados
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • ½ taza de zumo de naranja recién exprimido
  • ½ taza de azúcar granulado
  • ½ taza de azúcar moreno claro

Elaboración paso a paso
 

  • En una cacerola mediana, combina los arándanos, el agua, la ralladura de naranja, el zumo de naranja, el azúcar granulado y el azúcar moreno.
  • Ponlo a fuego medio-alto y lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo.
  • Deja que se cocine a fuego lento unos 10 - 12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los arándanos rojos hayan estallado y la salsa se haya reducido ligeramente.
  • Deja que la mezcla se enfríe unos 20 - 30 minutos para que se espese ligeramente. Guárdala en el frigorífico en un recipiente hermético.

Notas

Los arándanos rojos congelados también funcionan bien aquí.
La salsa puede congelarse hasta 3 meses. Enfríala antes de congelarla y deja un espacio de 1/2 pulgada en el recipiente para que se expanda. Descongela de un día para otro en la nevera cuando vayas a utilizarla.
Si no tienes azúcar moreno, se puede utilizar todo el azúcar blanco.
POSIBLES VARIACIONES:
Cocinar a fuego lento con una rama de canela y/o añadir unas pizcas de nuez moscada y clavo molidos.
Sustituye el agua por un zumo de arándanos sin azúcar o una mezcla de zumos de arándanos.
Añade 1/2 cucharadita de vainilla.
Mezcla algunas nueces picadas después de enfriar.
Keyword Salsa de arándanos
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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