Salsa Barbacoa Casera

Salsa Barbacoa Casera – ¡Te encantará la sabrosa combinación de sabores dulces, ahumados, picantes y robustos! Además, esta receta es muy fácil, solo combina todos los ingredientes en una cacerola y deja hervir a fuego lento brevemente.

Rocíe sobre el pollo a la parrilla y acompañe con ensalada de col más fácil y Elote asado para completar la comida!

Tazón de salsa barbacoa con una brocha para hilvanar descansando en la salsa.

Salsa barbacoa fácil

¡Aquí mezclas los alimentos básicos de la despensa con los condimentos de la puerta del refrigerador para crear una salsa de barbacoa increíblemente sabrosa y apetecible que todos pedirán una y otra vez!

La salsa barbacoa es un alimento básico clásico del verano y cuando complete su próxima cena a la parrilla con esta sencilla salsa barbacoa casera, es posible que nunca vuelva a mirar hacia atrás para comprarla en la tienda.

Es probable que se apodere de su nuevo lugar favorito superando a las famosas marcas de supermercados como Sweet Baby Rays, Stubbs y Bull’s Eye.

Todo lo que se necesita es medir un poco y hervir a fuego lento en la estufa y obtendrá la salsa casera perfecta. Luego, a partir de ahí, tiene infinitas posibilidades de formas de usarlo (desplácese hacia abajo para obtener algunas ideas).

Imagen aérea de cuatro pechugas de pollo a la parrilla cubiertas con salsa barbacoa en un plato con una guarnición de ensalada de col a un lado del plato.

Ingredientes de receta de salsa barbacoa casera

  • Salsa de tomate: Recomiendo usar uno sin jarabe de maíz, como Heinz natural. Sabe mejor.
  • Vinagre de sidra de manzana: Para mí, 3 cucharadas es suficiente, pero si lo quieres un poco más ácido, puedes agregar más al gusto.
  • Melaza: use melaza sin sulfurar (puede leer sobre las diferencias entre melaza sin sulfurar y azufrada) aquí).
  • Jugo de manzana o concentrado de jugo de manzana: He hecho esta salsa barbacoa con ambos. El concentrado agrega precisamente eso: un sabor ligeramente más concentrado.
  • salsa inglesa: Esto agrega un sabor rico y profundo a la salsa. Un ingrediente clave.
  • Cariño: Si quieres que la salsa sea un poco menos dulce puedes omitir la miel.
  • pimentón ahumado: Me encanta el sabor ahumado que esto agrega, pero si todo lo que tienes es pimentón dulce, podrías sustituirlo.
  • Polvo de ajo: Si desea un sabor fuerte a ajo, puede agregar ajo fresco. Aquí simplemente no me gusta que domine, además me encanta la salsa perfectamente suave sin pequeños trozos.
  • Mostaza en polvo: Otra opción sería usar un poco de mostaza amarilla preparada.
  • Sabor ahumado de nogal: Este es un saborizante natural que puede encontrar junto con el ketchup, la mayonesa y la mostaza en la mayoría de las principales tiendas de comestibles.
  • Sal y pimienta: recuerde que la salsa se reducirá un poco y los sabores se concentrarán más, así que tenga cuidado de no pasarse. Me gusta un poco de pimienta aquí.

Se muestra la imagen de los ingredientes utilizados para hacer salsa barbacoa casera.  Incluyendo miel, sabor a humo líquido, mostaza seca, sal y pimienta, ajo en polvo, pimentón ahumado, Worcestershire, vinagre de sidra de manzana, salsa de tomate, melaza y jugo de manzana.

Cómo hacer salsa BBQ desde cero

  1. Combine todos los ingredientes en una cacerola pequeña, bata hasta que estén bien mezclados.
  2. Deje hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego y cubra mientras deja la tapa abierta para que escape el vapor.
  3. Deja cocer a fuego lento unos 8 minutos. ¡Eso es todo!

Salsa BBQ hirviendo a fuego lento en la estufa. Ingredientes de salsa BBQ en una cacerola antes de mezclar.

Cómo espesar la salsa barbacoa

Me gusta la consistencia de esta salsa para rociar, pero si la quieres más espesa para usarla como salsa, puedes espesarla con 1 o 2 cucharaditas de maicena mezclada con 1 cucharada de agua. Vierta en la salsa y deje cocinar 1 minuto mientras revuelve.

Cómo almacenarlo

Deje enfriar un poco y luego guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador.

¿Cuánto dura?

Debe mantenerse bien durante 1 a 2 semanas refrigerada o durante 3 meses congelada.

Cómo cocinar pollo con salsa barbacoa

Método de parrilla:

Para pechugas o muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (pequeños o medianos) – Precaliente la parrilla a fuego medio, cepille las parrillas ligeramente con aceite. Coloque el pollo en la parrilla y cocine de 4 a 7 minutos por lado (hasta 165 en el centro) y rocíe ocasionalmente con más salsa mientras asa.

Para piezas de pollo con hueso – Tardarán más en cocinarse (alrededor de 20 a 30 minutos), así que espere para comenzar a rociar con salsa hasta los últimos 10 minutos de cocción.

Método del horno:

Coloque los trozos de pollo con hueso en una bandeja para hornear con borde cubierta con papel de aluminio y rociada con spray antiadherente. Hornee en un horno de 425 grados unos 25 minutos. Rocíe con la salsa y continúe horneando hasta que esté bien cocido, unos 10 a 15 minutos más.

Basteando la pechuga de pollo a la parrilla con salsa barbacoa.

Maneras de usar la salsa barbacoa

Hay innumerables formas de usar la salsa barbacoa, pero aquí hay algunas ideas para comenzar:

  • Extienda sobre el pollo a la parrilla (con o sin hueso, con piel o sin piel).
  • Mezcle con sándwiches de puerco desmenuzado o pollo desmenuzado para sándwiches.
  • Untar sobre costillas ahumadas o cocinadas a fuego lento.
  • Servir como dip para Nuggets de pollo o tiras de pollo.
  • Prueba untarlo sobre el pastel de carne.
  • Agregue un poco a los frijoles horneados para obtener un sabor delicioso.
  • Haz pequeños ahumados con él.
  • Úsalo como salsa para Pizza de Pollo BBQ

Pechugas de pollo a la parrilla cubiertas con salsa barbacoa en una tabla de cortar de madera.

variaciones

  • Agregue un poco de calor, pruébelo con pimienta de cayena o polvo de chipotle al gusto.
  • Reemplace la miel con azúcar moreno si eso es lo que tiene.
  • Sustituya el sabor a humo de nogal por el sabor a humo de mezquite.
  • Agrega 2 cucharadas de mantequilla para que quede rico.
  • Intente agregar otras especias como chile en polvo, comino, cebolla en polvo e incluso un poco de canela o cacao en polvo.

Consejos para la mejor salsa BBQ

  • Agregue una mezcla de varios ingredientes para crear mucho sabor. Aquí usamos una cantidad justa que se une y combina perfectamente.
  • No omita todos los edulcorantes o la salsa quedará muy agria y desequilibrada.
  • Deje hervir a fuego lento y reduzca para espesar. La cocción a fuego lento no solo ayuda a mezclar los sabores, sino que espesa la salsa ya que parte del líquido se evapora.
  • Espere para agregar la salsa barbacoa al pollo o las costillas hasta los últimos 5 a 10 minutos de asar a la parrilla u hornear para que no se queme demasiado (un poco de carbón es bueno pero no todo negro) y no cocine a fuego alto una vez que lo agregue, use un fuego medio.
  • Si ha estado en la nevera no olvides dejarlo reposar a temperatura ambiente unos 30 minutos para no servirlo frío con comida caliente (o simplemente calentarlo).

Cerrar imagen arriba de salsa barbacoa con rociar pincel en un bol.

Recetas más deliciosas para probar:

Tazón de salsa barbacoa con una brocha para hilvanar descansando en la salsa.

Salsa Barbacoa Casera

¡Qué receta de salsa barbacoa tan fácil! Es dulce, ahumado, ácido y deliciosamente robusto. Marida perfectamente con pollo y cerdo. Porciones: 7 Preparación 5 minutos Cocción 10 minutos Listo en: 15 minutos

Ingredientes

  • 3/4 taza de salsa de tomate (preferiblemente sin jarabe de maíz)
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 3 cucharadas de melaza
  • 3 cucharadas de jugo de manzana o concentrado de jugo de manzana, descongelado
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
  • 2 cucharaditas de sabor a humo de nogal natural, o al gusto
  • Sal y pimienta negra recién molida

Instrucciones

  • Agregue todos los ingredientes a una cacerola pequeña.
  • Llevar a fuego lento a fuego medio y luego reducir el fuego a bajo. Cubra parcialmente con una tapa (para reducir las salpicaduras) y deje hervir a fuego lento durante 8 minutos o hasta que se reduzca ligeramente y el sabor áspero del vinagre se atenúe.
  • Dejar enfriar un poco. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas.

notas

variaciones

  • Agregue un poco de calor, pruébelo con pimienta de cayena o polvo de chipotle al gusto.
  • Reemplace la miel con azúcar moreno si eso es lo que tiene.
  • Sustituya el sabor a humo de nogal por el sabor a humo de mezquite.
  • Agregue 2 cucharadas de mantequilla para hacerlo Rico.
  • Intente agregar otras especias como chile en polvo, comino, cebolla en polvo e incluso un poco de canela o cacao en polvo.

Maneras de usar la salsa barbacoa

  • Rocíe sobre el pollo a la parrilla (con o sin hueso, con piel o sin piel), consulte las notas en la publicación anterior para obtener instrucciones sobre cómo cocinar o asar a la parrilla.
  • Mezcle con sándwiches de puerco desmenuzado o pollo desmenuzado para sándwiches.
  • Extender sobre costillas ahumadas o cocinadas a fuego lento.
  • Servir como dip para Nuggets de pollo o tiras de pollo.
  • Úselo como glaseado en pastel de carne.
  • Agregue un poco a los frijoles horneados para aumentar el sabor.
  • Pruébalo con pequeños ahumados.
  • Úsalo como salsa para Pizza de Pollo BBQ.