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Salmón y verduras de verano en papel de aluminio

05/10/2020

Nunca se tienen demasiadas recetas con salmón, ¿verdad? Podría comer salmón todos los días, así que ahora si pudieran venderlo al mismo precio que el pollo. Últimamente he intentado comer más pescado, y el salmón es sin duda mi tipo de pescado favorito, así que casi siempre es mi elección. Debería expandir mi horizonte y ampliar mi paladar y cocinar con diferentes tipos de pescado como el pez espada o el atún, pero el salmón es simplemente mi favorito, así que no me aventuro mucho. Además, por fin he conseguido que a mis hijos les guste.

Salmón y verduras de verano en papel de aluminio
Salmón y verduras de verano en papel de aluminio

Este salmón está repleto de sabor, lleno de ingredientes nutritivos, es fácil de hacer y se limpia en un santiamén. Me encanta cocinar con ingredientes de temporada y todos sabemos que este verano todo el mundo estará rebosante de calabacines, calabazas y tomates frescos de la viña, así que ¿por qué no hacer un plato que combine todos ellos? En el pasado siempre pensé que los tomates y el salmón eran una combinación extraña (quién sabe por qué), pero finalmente lo superé y lo probé y me encanta, siempre que esté bien condimentado. Esto es como un giro italiano del salmón en papel de aluminio y ¡te va a encantar! ¡Mi quisquilloso hijo de 4 años no se cansó de comerlo!

Salmón y verduras de verano en papel de aluminio
Salmón y verduras de verano en papel de aluminio
Salmón y verduras de verano en papel de aluminio
Salmón y verduras de verano en papel de aluminio
Salmón y verduras de verano en papel de aluminio
Salmón y verduras de verano en papel de aluminio
Salmón y verduras de verano en papel de aluminio
Salmón y verduras de verano en papel de aluminio
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Salmón y verduras de verano en papel de aluminio
Salmón y verduras de verano en papel de aluminio
Salmón y verduras de verano en papel de aluminio

Salmón y verduras de verano en papel de aluminio

Jeny Dominguez
¡Una receta fácil y saludable de salmón! Los filetes individuales de salmón se cocinan en papel de aluminio con calabacín, calabaza, tomates y hierbas frescas. Una receta estupenda para hacer en verano y aprovechar todas esas verduras.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 45 min
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 4
Calorías 370 kcal

Ingredientes
  

  • 4 5 - 6 oz filetes de salmón sin piel
  • 2 calabacines pequeños 13 oz cortados en medias lunas
  • 2 calabacines amarillos pequeños 13 oz cortados en medias lunas
  • 2 chalotas 1 en rodajas finas y 1 picada (normalmente hay dos en una chalota entera)
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 ½ cucharadas de aceite de oliva divididas
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 ½ cucharadas de zumo de limón fresco
  • 2 to mates romanos grandes cortados en dados
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado o 1 cucharadita de seco
  • ¾ de cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de mejorana seca

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 400 grados. Corta 4 hojas de papel de aluminio en tramos de 17 pulgadas.
  • Mezcla el calabacín, la calabaza, la chalota en rodajas y el ajo con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto y reparte entre las 4 hojas de papel de aluminio, colocando las verduras en el centro del papel.
  • Unta los filetes de salmón con 1 cucharada de aceite de oliva, sazona la parte inferior con sal y pimienta y coloca un filete sobre cada capa de verduras en el papel de aluminio. Rocía el salmón con zumo de limón y salpimienta la parte superior.
  • Mezcla los tomates, el resto de la chalota picada, el tomillo, el orégano y la mejorana con la 1 1/2 cucharadita de aceite de oliva restante y sazona ligeramente con sal y pimienta.
  • Reparte la mezcla de tomate sobre los filetes de salmón. Envuelve los lados del papel de aluminio hacia dentro y dobla los extremos para sellarlos.
  • Colócalo en una bandeja de horno con borde y hornéalo en el horno precalentado hasta que el salmón esté bien cocido, unos 25-30 minutos (el tiempo de cocción puede variar según el grosor de los filetes de salmón). Abre con cuidado los paquetes de papel de aluminio y sírvelos calientes.
Keyword salmón al horno, salmón al horno en papel de aluminio
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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