Salmón glaseado con miel a la sartén con salsa de lima y mantequilla dorada: el mejor salmón que he comido

Salmón a la plancha con salsa de lima y mantequilla dorada. ¿Necesitamos decir más? ¡Esta es una de las mejores recetas de salmón que jamás probarás! El salmón tiene un delicioso exterior dorado y la combinación perfecta de sabores dulces, agrios y mantecosos.

Salmon glaseado con miel a la sarten con salsa de

Voy a ser un poco perezoso al respecto y solo decirte, ¡tienes que probar este salmón! ¡Es realmente el mejor salmón que he comido! Yo vi esta receta sobre Epicurious, de Gourmet Magazine. Seré honesto, Gourmet Magazine a veces es demasiado «gourmet» para mí. ¡Sin embargo, su versión de esto se veía increíble! Simple pero increíble.

Creé mi propia versión adaptándola a mi gusto. En lugar de asarlo a la parrilla, lo doré, obviamente. Quería un poco de dulce para equilibrar el sabor cítrico, así que agregué miel, y ¿qué mejor manera de obtener esa corteza crujiente perfectamente dorada que dorarla junto con un poco de harina?

También pensé que si vas a hacer que la mantequilla sea uno de los componentes principales del plato, también puedes dorarla y agregar otra capa de delicioso sabor. Es increíble lo bien que combinan los cítricos de la lima, el dulce sedoso de la miel y el rico y profundo sabor de la mantequilla dorada.

Todos complementan perfectamente el salmón. Puedo decirles ahora, la mayoría de las veces esta será mi receta de salmón. No solo tiene un sabor fenomenal, sino que es increíblemente fácil de hacer.

Sirva esto junto con algunos espárragos asados ​​y puré de papas rojas con ajo y tendrá una comida deliciosa y elegante definitivamente lista para impresionar. ¡Disfrutar!

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Salmón glaseado con miel a la sartén con salsa de lima y mantequilla dorada: el mejor salmón que he comido

¡Esta es una de las mejores recetas de salmón que jamás probarás! El salmón tiene un delicioso exterior dorado y la combinación perfecta de sabores dulces, agrios y mantecosos. Porciones: 4 Preparación 15 minutos Cocción 10 minutos Listo en: 25 minutos

Ingredientes

  • 4 filetes de salmón (6 oz), reposados ​​a temperatura ambiente durante 20 minutos
  • 8 cucharaditas de harina, divididas
  • 2 cucharadas de miel, dividida
  • ralladura de 1 – 2 limas (me gusta con una cantidad generosa así que en mi opinión 2)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 receta de salsa de lima y mantequilla dorada, la receta sigue

Salsa De Lima Y Mantequilla Dorada

  • 6 cucharadas de mantequilla salada, cortada en cubitos
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones

  • Trabajando en lotes de dos filetes de salmón a la vez (o usando dos sartenes, porque no desea sobrecargar el salmón cuando lo cocina en la estufa para que se cocine de manera más uniforme), coloque los filetes de salmón en una tabla de cortar o plato y espolvoree 1 cucharadita de harina sobre cada lado de los filetes de salmón y esparza la harina para cubrir uniformemente. Rocíe uniformemente 3/4 de cucharadita de miel sobre cada lado de los filetes de salmón cubiertos con harina.* Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente de 10 pulgadas, agite la sartén para cubrir uniformemente el fondo y caliente a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, coloque con cuidado el salmón en la sartén y cocine a fuego medio, de 3 a 5 minutos por lado, hasta que el salmón esté bien cocido y el fondo esté bien dorado**. Sirva el salmón inmediatamente, rocíe cada filete con 1 1/2 – 2 cucharadas de salsa de lima y mantequilla dorada y espolvoree con la ralladura de lima. Servir tibio.
  • * Tenga en cuenta que una vez que retire el salmón del plato, parte de la capa de harina y miel se pegará al plato, por lo que le recomiendo rasparlo con una espátula y agregarlo al salmón una vez que esté en la sartén, alternativamente podría solo cubra un lado con harina y miel y luego, después de agregarlo a la sartén, puede cubrir el lado superior con harina y miel. De cualquier manera funciona, solo diría que no desperdicies nada de ese delicioso recubrimiento.
  • **Si siente que el salmón se está oscureciendo demasiado antes de que el centro esté completamente cocido, puede dorar el salmón en la sartén por ambos lados durante aproximadamente 2 minutos, luego colóquelo en una bandeja para hornear rociada y hornee a 350 durante 7 a 10 minutos para terminar cocinar a través.

Salsa De Lima Y Mantequilla Dorada

  • Coloque la mantequilla en una cacerola pequeña (de color claro). Cocine a fuego medio, revolviendo la sartén de vez en cuando, hasta que la mantequilla esté fragante y adquiera un tono bronceado (para ver un tutorial paso a paso sobre cómo dorar la mantequilla, consulte el enlace aquí, aunque recomendaría no revolver constantemente, sino revolver la sartén de vez en cuando). Retire del fuego y agregue la mantequilla dorada junto con el jugo de lima, el ajo, la sal y la pimienta en una licuadora. Licue a baja velocidad durante 30 segundos a 1 minuto hasta que esté bien mezclado. Vierta la salsa en un plato pequeño de vidrio (nota: bata la mezcla de mantequilla con un tenedor antes de verterla sobre el salmón, ya que se separará, vuelva a calentar si es necesario).
  • No me quedó mucho de esto después de empapar el salmón con él, pero usé lo que sobró sobre la mazorca de maíz fresca, ¡qué bueno! Prueba si quieres.
  • Fuente de la receta: inspirada en Revista Gourmet, julio de 2006