GREASO
LOGY
Inicio » Marisco » Salmón glaseado con balsámico

Salmón glaseado con balsámico

14/03/2020

¡Este Salmón glaseado con balsámico es una de mis formas favoritas de preparar el salmón! Es fácil de hacer, pero el resultado final es increíblemente delicioso. Es uno de esos platos principales impresionantes que seguro que gustan, pero que no requieren mucho.

Fácil salmón glaseado con balsámico

Este salmón al balsámico tiene capas de sabor que se combinan muy bien. Tienes los filetes perfectamente sellados en la sartén con su borde exterior dorado y bien crujiente, y luego su interior perfectamente tierno que se derrite en la boca.
El salmón se rocía con un glaseado balsámico reducido, dulce y ligeramente ácido.También te encantarán las notas de sabor del ajo fresco y el romero.
¿Cómo no te va a gustar esta fácil receta de salmón? Además, cuando algo incluye balsámico en el título, ¡apúntame! ¿No es uno de los mejores ingredientes?

Ingredientes del salmón glaseado con balsámico

Para el salmón a la sartén, necesitarás:

  • Filetes de salmón
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Romero o perejil fresco, para adornar

Y para el glaseado balsámico de miel casero, necesitarás:

  • Vinagre balsámico
  • Vino blanco (o caldo de pollo)
  • Miel
  • Mostaza de Dijon
  • Rama de romero
  • Ajo

Cómo hacer el glaseado balsámico

  • En una cacerola, combina el vinagre balsámico, el vino blanco, la miel, la mostaza de dijon, el romero y el ajo, y llévalo a ebullición.
  • Reducir el fuego y cocer a fuego lento hasta que espese y se reduzca, unos 10 minutos.
  • Retira del fuego y vierte a través de un colador fino en una fuente refractaria. Reservar.

Cómo cocinar salmón en una sartén

  • Deja reposar el salmón 10 a temperatura ambiente.
  • Sazona el salmón y cocínalo en una sartén con aceite hasta que esté bien dorado por ambos lados.
  • Servir caliente rociando cada filete con el glaseado balsámico casero, adornado si se desea.

¿Puedo sustituir el pollo por esta receta?

Sé que comparto muchas recetas de salmón, y si no quieres pagar el coste más elevado del salmón, sin duda puedes utilizar también pollo. Sólo tienes que machacarlas hasta conseguir un grosor uniforme y luego cocinarlas unos 4-5 minutos por cada lado hasta que alcancen los 165 grados F en el centro.
Entonces, cuando puedas derrochar, prueba definitivamente con el salmón al menos una vez. Este glaseado de miel y balsámico está muy bueno sobre el salmón.

¿Puedo usar romero seco aquí?

Si no tienes romero fresco, te recomiendo que lo sustituyas por 1/3 de cantidad de romero seco en el glaseado balsámico de miel.

¿Qué debo servir con este salmón?

Recomiendo servirlo con espárragos, judías verdes, verduras asadas o una ensalada verde.
No escatimes en el glaseado sobre el salmón. Por supuesto, yo acabé añadiendo más de lo que aparece en la foto. Sólo tienes que sofocarlas :).

Consejos para el mejor salmón glaseado con balsámico

  • El salmón no se recalienta bien, así que si te sobra te recomiendo que lo disfrutes frío encima de una ensalada o un bol de arroz de algún tipo.
  • El glaseado balsámico durará unos días en la nevera. Úsalo con pollo, cerdo y mucho más.
  • Cuando cocines el glaseado balsámico de miel, asegúrate de encender la ventilación por encima de tu estufa. A veces el vinagre hace que me lloren los ojos al reducirse.

Más recetas fáciles con salmón que te encantarán:

  • Salmón con costra de parmesano y brócoli asado
  • Salmón asado con mantequilla
  • Piccata de salmón cremoso
  • Salmón al limón al horno con salsa cremosa de eneldo
  • Salmón a la parrilla con salsa de mango y aguacate
  • Salmón a la sartén con salsa agridulce casera

Salmón glaseado con balsámico

Jeny Dominguez
¡Una receta muy sabrosa! Los filetes de salmón se doran en la sartén hasta que están perfectamente dorados y se cubren con un glaseado balsámico rico, dulce y ligeramente ácido. El ajo y el romero también se incluyen para dar dos capas más de sabor fresco.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Plato Plato principal plato
Cocina Americana
Raciones 4
Calorías 396 kcal

Ingredientes
  

Glaseado balsámico de romero

  • ½ taza de vinagre balsámico
  • ¼ de taza de vino blanco o caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 ramita de romero de unos 25 cm
  • 1 diente de ajo picado

Salmón

  • 4 6 oz filetes de salmón sin piel o con piel
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • Romero o perejil finamente picado para decorar (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Deja que el salmón repose de 10 a 15 minutos a temperatura ambiente. Mientras tanto, en una cacerola mediana, combina el vinagre balsámico, el vino blanco, la miel, la mostaza dijon, el romero y el ajo.
  • Calienta la mezcla a fuego medio-alto y llévala a ebullición, luego reduce el fuego y cuece a fuego medio-bajo hasta que la salsa se haya espesado y reducido a 1/3 de taza, unos 10 - 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Retírala del fuego y viértela a través de un colador fino en una fuente refractaria. Reservar.
  • Sazona ambos lados del salmón con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
  • Añade los filetes de salmón y cocínalos, sin moverlos, hasta que el salmón esté bien dorado por debajo, unos 3 ó 4 minutos. Dale la vuelta al salmón con cuidado hacia el lado opuesto y sigue cocinando 2 - 3 minutos más hasta que el salmón esté bien cocido.
  • Sirve caliente rociando cada filete con el glaseado balsámico de romero. Adorna con romero o perejil finamente picado si lo deseas

Notas

El glaseado balsámico durará unos días en la nevera. ¡Úsalo con pollo, cerdo y mucho más!
Keyword Salmón balsámico
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración de la receta




Ver más

  • Responsable: Greasology.
  • Finalidad:  Cumplir con la prestación contratada
  • Legitimación:  Ejecución del contrato
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden los datos
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.
crossmenuchevron-down