Salmón glaseado con azúcar moreno

Fácil Salmón glaseado con azúcar moreno – Ricos filetes de salmón cepillados en una mezcla simple de azúcar moreno, mostaza y ajo, luego se hornean hasta que estén tiernos y escamosos. ¡Una cena rápida con un sabor vibrante y ligeramente dulce!

Foto de cuatro filetes de salmón recubiertos con un glaseado de azúcar moreno que descansan sobre un plato rectangular azul sobre una superficie de mármol blanco.

Salmón con azúcar moreno de 5 ingredientes

¡Para esta receta solo necesitas 5 ingredientes (más la sal y la pimienta estándar)! Y la preparación no podría ser más sencilla.

Ni siquiera necesitas quitar la piel del salmón. Se despegará fácilmente después de hornear.

El glaseado es dulce y picante y combina deliciosamente bien con el salmón mantecoso. La combinación de azúcar moreno y mostaza hace maravillas aquí y un poco de ralladura de limón resalta esos sabores.

¡Combínalo con arroz al vapor y espárragos para una comida rápida con un mínimo de ingredientes que es a la vez abundante y deliciosa!

Foto de salmón con azúcar moreno con sugerencia para servir de espárragos al vapor.  Se sirve en un plato azul con un paño azul al lado.

Ingredientes de la receta de salmón con azúcar moreno

  • 4 (7 oz) con piel filetes de salmón
  • Sal y recién molido pimienta negra
  • 2 cucharadas luz azúcar morena
  • 2 cucharadas mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita limón rallado
  • 1 cucharadita picada ajo
  • 1 cucharadita picada fresca perejil (completamente opcional)

Foto de salmón, mostaza dijon, azúcar moreno, limón, ajo, sal y pimienta.

Cómo hacer salmón glaseado con azúcar moreno

  • Caliente el horno, prepare una bandeja para hornear: Precalentar el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear (13 por 9 o 18 por 13 pulgadas) con papel de aluminio, rocíe el papel con aceite en aerosol antiadherente.
  • Coloque el salmón encima, sazone: Alinee los trozos de salmón en una bandeja para hornear dejando algo de espacio entre ellos. Sazone la parte superior con sal y pimienta.
  • Hacer glaseado: En un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena, la mostaza, la ralladura de limón y el ajo.
  • Untar sobre el salmón: Con una cuchara, distribuya la mezcla de mostaza y azúcar moreno uniformemente sobre el salmón.
  • Hornear hasta que esté hecho: Hornee en horno precalentado hasta que esté bien cocido, aproximadamente de 11 a 14 minutos, dependiendo del grosor del salmón.
  • Si lo desea, decore con perejil para darle un toque de color.

Collage de cuatro fotos que muestran los pasos para hacer un glaseado de azúcar moreno con mostaza, ajo y ralladura de limón.  Luego muestra el cepillado sobre el salmón.

Consejos útiles para el salmón al horno

  • Use filetes que tengan un grosor similar para que terminen de hornearse al mismo tiempo.
  • No olvides engrasar la bandeja para hornear o los palitos de salmón.
  • Para reducir el trabajo adicional, puede dejar los filetes individuales con piel y luego retirarlos después de hornear. Puede hacer esto antes de servir o, por lo general, simplemente lo quitamos de la piel como si se comiera con un tenedor.
  • Verifique la temperatura interna del salmón para ver si está listo (usando un termómetro para alimentos de lectura instantánea) para que el salmón no termine seco.
  • Prefiero el salmón cocinado internamente a término medio para obtener una textura escamosa tierna que está húmeda (aún se ve un poco raro en el centro).
  • Tenga en cuenta que una vez que el salmón se retira del fuego, la temperatura interna seguirá aumentando unos 5 grados.

Temperatura para cocinar salmón

Al igual que con la carne, recomiendo tomar la temperatura interna del salmón. Si bien la posibilidad de enfermedades transmitidas por los alimentos no es tan riesgosa con el salmón como lo es con la carne de res o el pollo, todavía me gusta tomar la temperatura porque elimina las conjeturas y es menos probable que se cocine demasiado el salmón.

Tenga en cuenta que el USDA recomienda una temperatura interna en la parte más gruesa del pescado a 145 grados para la seguridad alimentaria.

Aquí hay un desglose de las temperaturas para la cocción del salmón:

  • Raro: 110
  • Medio raro: 115 – 120
  • Medio: 125 – 130
  • Medio bien: 135 a 140
  • muy bien: 145

Posibles variaciones

  • Puede hornear un lado entero de salmón (porción de 2 libras) en lugar de hornear como filetes individuales. El tiempo de horneado deberá aumentarse entre 5 y 10 minutos.
  • Si quieres que sea más saludable, puedes sustituir el azúcar moreno por miel.
  • Para un sabor a hierbas adicional, puede probar con hierbas como el eneldo o el tomillo.

Cerrar foto de filete de salmón al horno glaseado.

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Foto de cuatro filetes de salmón recubiertos con un glaseado de azúcar moreno que descansan sobre un plato rectangular azul sobre una superficie de mármol blanco.

Salmón glaseado con azúcar moreno

Ricos filetes de salmón cepillados en una mezcla simple de azúcar moreno, mostaza y ajo, luego se hornean hasta que estén tiernos y escamosos. ¡Una cena rápida con un sabor vibrante y ligeramente dulce! Porciones: 4 Preparación 15 minutos Cocción 12 minutos Listo en: 27 minutos

Ingredientes

  • 4 filetes de salmón (7 oz), con piel o sin piel
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de azúcar moreno claro
  • 2 cucharadas de mostaza dijon
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 1/2 cucharadita de perejil fresco picado (opcional)

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear (13 por 9 o 18 por 13 pulgadas) con papel de aluminio, rocíe el papel con aceite en aerosol antiadherente.
  • Alinee los trozos de salmón en una bandeja para hornear dejando algo de espacio entre ellos. Sazone la parte superior con sal y pimienta.
  • En un tazón pequeño, mezcle el azúcar moreno, la mostaza, la ralladura de limón y el ajo.
  • Con una cuchara, distribuya la mezcla de mostaza y azúcar moreno uniformemente sobre el salmón.
  • Hornee en horno precalentado hasta que esté bien cocido, aproximadamente de 11 a 14 minutos (según el grosor del salmón y el grado de cocción deseado. Yo cocino a la temperatura interna en la porción más gruesa de 125 a 135 grados, pero para alimentos seguros, el USDA recomienda 145, que es bien hecho).
  • Si lo desea, decore con perejil para darle un toque de color.

notas

La estimación nutricional se basa en quitar la piel antes de comer (son suaves y aceitosos con este método de cocción, no se recomienda comer) o usando salmón sin piel.