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Salmón asado con mantequilla {Receta súper fácil}

05/06/2020

Salmón asado con mantequilla: ¿se puede cenar mejor? Este salmón al horno es superfácil de preparar, está listo en 20 minutos, y la mezcla de sabores sencillos es aquí perfectamente satisfactoria. No puedes equivocarte con la combinación de salmón, hierbas frescas, mantequilla, ajo y limón. ¡Esta es una de las que hay que añadir al libro de recetas!

Salmón asado con mantequilla
Salmón asado con mantequilla

Salmón al horno con mantequilla

El salmón es increíblemente saludable y además me encanta su sabor, así que siempre busco nuevas formas de prepararlo. En esta receta se utiliza mantequilla, pero para mí sigue siendo saludable, creo que 1 cucharada por ración no hace daño a nadie. La mantequilla lo mejora todo, incluso el salmón.

También me encanta la forma en que las hierbas frescas combinan con el salmón. Todos sabemos que el eneldo es un maridaje habitual para el salmón, es casi como la sal y la pimienta. Están hechos para estar juntos.

Sin embargo, si el eneldo no es lo tuyo, también puedes sustituirlo por más perejil (yo recomendaría añadir 4 cucharadas al principio del proceso de asado frente a añadirlo fresco al final). O creo que la albahaca fresca picada añadida al final le daría un sabor parecido al del pesto.

Salmón asado con mantequilla
Salmón asado con mantequilla

¿Cómo asar el salmón?

En mi opinión, asar el salmón es una de las formas más fáciles de cocinarlo. Todo lo que tienes que hacer es precalentar tu horno a una temperatura alta (aquí vamos con 475). A continuación, coloca el salmón en una fuente de horno, añade un poco de grasa para cubrir el salmón (mantequilla, aceite de oliva, etc.) y luego deja que se ase en ese horno caliente hasta que se cocine por completo.

Aquí empezamos con los filetes de salmón con piel, así que a mitad de la cocción retiras los filetes, les quitas la piel y le das la vuelta a ese lado sin piel en la mezcla de hierbas para que se impregne del sabor en ese segundo lado. Me encanta que no tengas que quitarle la piel al salmón primero.

Creo que por fin estoy empezando a cogerle el tranquillo a pelar el salmón (que aparezca ese cuchillo recién afilado), pero sigue siendo un paso que prefiero saltarme cuando puedo. Y aquí el horno hace la parte difícil. La piel debería desprenderse fácilmente después de asarlo durante unos minutos.

La otra cosa que rara vez no añado al salmón es algún tipo de ingrediente ácido como limones, limas o un vinagre suave (balsámico, de champán, etc.). Realza perfectamente los sabores suaves del salmón y te deja con ganas de ese toque brillante que suele acompañarlo. Y aquí aporta un buen equilibrio a las grasas de la receta.

Así que, aunque sólo se añada al final en forma de cuñas o ralladura, no lo omitas. Sigue siendo un ingrediente clave.

Salmón asado con mantequilla
Salmón asado con mantequilla
Salmón asado con mantequilla
Salmón asado con mantequilla

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Jeny Dominguez
Una receta de salmón súper fácil y perfectamente sabrosa, ¡lista de principio a fin en 20 minutos! El salmón se asa en una mezcla de hierbas con mantequilla y se termina con un chorrito de zumo de limón o una pizca de ralladura (¡si te gusta el limón, añade ambos!). ¡Un plato principal sencillo pero elegante, perfecto para cualquier día de la semana!
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 20 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 4
Calorías 344 kcal

Ingredientes
  

  • ¼ de taza de mantequilla sin sal
  • 3 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 4 6 oz filetes de salmón con piel (recomiendo utilizar filetes más gruesos)
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • Gajos de limón o ralladura de limón para servir

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 475 grados.
  • Poner la mantequilla en una fuente de horno pequeña y espolvorear el eneldo uniformemente. Mételo en el horno y caliéntalo hasta que la mantequilla se haya derretido y el eneldo esté chisporroteando, unos 4 - 5 minutos.
  • Retira la fuente del horno y coloca los filetes con la piel hacia arriba. Vuelve a meterlos en el horno y ásalos 4 minutos.
  • Retíralo del horno y retira la piel del salmón (si la piel no se retira, ásalo 1 ó 2 minutos más).
  • Salpimienta el lado sin piel y dale la vuelta a los filetes con cuidado y salpimienta el lado opuesto. Espolvorea el ajo en la mantequilla derretida alrededor del salmón.
  • Vuelve a meterlo en el horno y cocínalo hasta el punto deseado, unos 3 ó 4 minutos más.
  • Emplata el salmón y echa la mantequilla de la sartén sobre el salmón. Espolvorea con perejil y sirve caliente con ralladura de limón o trozos de limón para rociar.
Keyword salmón al horno, salmón asado
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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