Salmón al pesto y verduras italianas en papel de aluminio

¿Qué es lo que no le gusta de las cenas en papel de aluminio, verdad? ¡Fáciles de hacer, fáciles de limpiar y saben deliciosos! Este Salmón al pesto con verduras italianas ¡no es una excepción! Está lleno de sabor y terminas con salmón perfectamente horneado. De hecho, nunca había agregado pesto a mi salmón hasta esta receta y me encantó, ¡combinaré los dos una y otra vez!

Salmón al pesto y verduras italianas en papel de aluminio

Salmón al pesto de albahaca en papel de aluminio

La otra forma que quiero probar esto la próxima vez es con espárragos en lugar de las judías verdes que creo que me gustarán aún más, es solo que ya hice una receta de salmón y papel de aluminio con espárragos, así que quería cambiar las cosas y usar algo diferente. No todo el mundo ama los espárragos tanto como yo. Las judías verdes son deliciosas, pero el único inconveniente es que, a menos que las quieras bastante crujientes y tiernas, primero debes sancocharlas para que se hagan al mismo tiempo que el salmón (los espárragos no necesitan estar parcialmente cocidos primero) .

Además, para que conste, blanqueé mi albahaca solo para mantenerla agradable y verde para las fotos, pero a lo largo de los años he decidido que no me gusta la albahaca blanqueada para el pesto porque el sabor no es tan fuerte, además tengo que aumentar la cantidad de albahaca para acercarse a la misma intensidad de sabor que la no escaldada. La ruta más fácil aquí sería la albahaca comprada en la tienda, pero durante el verano, cuando hay mucha albahaca fresca, definitivamente recomiendo ir con la albahaca casera.

Salmón al pesto y verduras italianas en papel de aluminio Salmón al pesto y verduras italianas en papel de aluminio

Cómo hacer salmón al pesto en papel de aluminio

  1. Precalentar el horno a 400 grados.
  2. Blanquear judías verdes: Trae una olla de agua a hervir. Corte cuatro pedazos de papel de aluminio en longitudes de 14 pulgadas. Hierva las judías verdes durante 3 minutos, luego escúrralas con cuidado (no es necesario hervir los espárragos antes de hornearlos).
  3. Mezcle con aceite, divida entre papel de aluminio: Mezcle las judías verdes (o espárragos) con 2 cucharaditas de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta al gusto, divida en 4 porciones y coloque una capa en el centro de cada pedazo de papel de aluminio.
  4. Agregue salmón sobre judías verdes, cubra con pesto: Sazone ambos lados del salmón con sal y pimienta. Coloque una capa de salmón sobre las judías verdes y luego extienda 1 cucharada de pesto por encima.
  5. Sazone con limón, agregue los tomates y el aceite: Rocíe 1 cucharadita de jugo de limón sobre cada filete. Mezcle los tomates con la cucharadita restante de aceite de oliva y sazone ligeramente con sal. Extender sobre cada filete de salmón.
  6. Envolver paquetes de papel de aluminio: Envuelva los lados del papel de aluminio y enrolle y doble el borde para sellar, luego envuelva los extremos hacia arriba para sellar (no lo envuelva demasiado apretado, ya que quiere que el calor pueda circular bien).
  7. Hornee hasta que esté bien cocido: Coloque uno al lado del otro en una bandeja para hornear y hornee en horno precalentado hasta que el salmón esté bien cocido, aproximadamente de 20 a 28 minutos (el tiempo de cocción variará según el grosor del salmón y el grado de cocción deseado).

¿Puedo asarlos a la parrilla en lugar de hornearlos?

Sí, estos también funcionarán muy bien en la parrilla. Cocine en un horno a 400 grados hasta que el salmón esté bien cocido (debe tomar alrededor de 20 a 25 minutos).

Salmón al pesto y verduras italianas en papel de aluminio

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Salmón al pesto y verduras italianas en papel de aluminio

Salmón al pesto fácil con verduras italianas que encantará a toda la familia. Repleto de sabor e ingredientes nutritivos.

Porciones: 4 personas Preparación 5 minutos Cocción 30 minutos Listo en: 35 minutos

Ingredientes

  • 4 (6 oz) filetes de salmón sin piel
  • 1 1/4 libras de judías verdes frescas, con los extremos recortados o 1 libra de espárragos (medianos/delgados), con las puntas duras recortadas
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva, dividido
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 4 cucharadas de pesto, casero o comprado en la tienda (la mitad de la receta casera será suficiente)
  • 4 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1 pinta de tomates uva, cortados a la mitad

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 400 grados. Trae una olla de agua a hervir. Corte cuatro pedazos de papel de aluminio en longitudes de 14 pulgadas. Hierva las judías verdes durante 3 minutos, luego escúrralas con cuidado (no es necesario hervir los espárragos antes de hornearlos).
  • Mezcle las judías verdes (o espárragos) con 2 cucharaditas de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta al gusto, divida en 4 porciones y coloque una capa en el centro de cada pedazo de papel de aluminio. Sazone ambos lados del salmón con sal y pimienta. Coloque una capa de salmón sobre las judías verdes y luego extienda 1 cucharada de pesto por encima.
  • Rocíe 1 cucharadita de jugo de limón sobre cada filete. Mezcle los tomates con la cucharadita restante de aceite de oliva y sazone ligeramente con sal. Extender sobre cada filete de salmón. Envuelva los lados del papel de aluminio y enrolle y doble el borde para sellar, luego envuelva los extremos hacia arriba para sellar (no lo envuelva demasiado apretado, ya que quiere que el calor pueda circular bien).
  • Coloque uno al lado del otro en una bandeja para hornear y hornee en horno precalentado hasta que el salmón esté bien cocido, aproximadamente de 20 a 28 minutos (el tiempo de cocción variará según el grosor del salmón y el grado deseado de cocción).
  • Fuente de la receta: inspirada en Jamie Oliver