Salmón al limón asado con salsa de aguacate y mango y arroz con coco

La primera semana de verano requiere un poco de celebración, ¿verdad? ¿Por qué no hacer todo lo posible y hacer algo especial, como este increíblemente delicioso? Salmón al limón asado con salsa de mango y arroz con coco! Esta es una comida con calidad de restaurante que puede preparar y disfrutar en la comodidad de su hogar. ¡Está repleto de sabores frescos e irresistibles que te dejarán con ganas de más!

Salmón asado con lima en un tazón de madera cubierto con salsa de mango y aguacate y servido con una guarnición de arroz con coco

Salmón a la plancha con salsa de mango

Me encanta la combinación aquí del salmón con lima ligeramente carbonizado con la salsa dulce y afrutada de mango y aguacate y el rico y cremoso arroz con coco. Todo es una combinación hecha en el Cielo.

El salmón está perfectamente sazonado y cocinado, y tiene esas bonitas marcas de parrilla que le dan un tentador sabor ligeramente carbonizado. ¡Y esta colorida salsa tiene la mejor mezcla de sabores y texturas! Complementa increíblemente bien al salmón.

Entonces la cama de arroz con coco es la base perfecta para el salmón y la salsa. Si aún no has comido arroz con coco, ¡debes hacerlo hoy! Es uno de mis platos de arroz favoritos que hago todo el tiempo y es muy fácil de preparar.

¿Quieres saber cómo asar salmón?

Ingredientes de salmón a la parrilla

  • Filetes de salmón – el ingrediente principal. ¡Rico en proteínas y nutrientes!
  • Aceite de oliva – mantiene el exterior para secarse y pegarse.
  • Lima – agrega mucho sabor brillante.
  • Ajo – agrega otra capa de sabor.

Ingredientes de la salsa de aguacate y mango

  • Mango – añade dulzura natural fresca.
  • pimiento rojo – añade más textura y color.
  • cebolla roja – un poco va un largo camino aquí. Primero enjuágalo para que no quede tan áspero.
  • Palta – añade una deliciosa cremosidad.
  • cilantro y lima – agrega sabores mexicanos clásicos a la salsa
  • Aceite de oliva y agua de coco – esto no es imprescindible aquí, pero me gusta ese poco de riqueza y humedad que agrega.

Ingredientes del arroz con coco

  • Agua de coco – le da sabor al arroz.
  • Leche de coco enlatada – no confunda esto con la bebida de leche de coco. Las cosas enlatadas son mucho más cremosas y ricas.
  • arroz jazmín Quédese con el jazmín, tiene más sabor que el arroz blanco de grano largo.

Arroz de coco en una cacerola después de cocinar.

Cómo asar salmón

  • Batir el jugo y la ralladura de limón, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en una fuente grande para hornear.
  • Coloque el salmón en una fuente para hornear y deje marinar de 30 a 60 minutos.
  • Asa el salmón hasta que se caliente por completo.
  • Mientras se asa el salmón, prepare el arroz con coco (lo hace como si fuera arroz normal, solo con leche de coco) y la salsa de aguacate y mango.

¿Cuánto tiempo asas salmón?

Esta receta requiere filetes de salmón de 6 oz. Con ese peso, deberá asar el salmón a la parrilla durante 3 minutos por cada lado a fuego medio-alto.

¿Puedo hornear el salmón en el horno?

Durante los meses de invierno, también puedes cocinar este salmón en una sartén a la parrilla o hornearlo en el horno. La versión horneada no será tan buena porque no obtendrá el carbonizado ligero, pero cuando hace cero grados afuera, es lo que hacemos.

Para hacerlo, hornee el salmón en una fuente para hornear engrasada de 13 por 9 pulgadas en un horno precalentado a 400 grados F durante 12 a 15 minutos.

salmón con salsa de mango y arroz con coco en tazón de madera

Consejos para el Mejor Salmón a la Plancha con Salsa de Mango

  • Después de haber rebanado la cebolla roja para la salsa de aguacate y mango, enjuágala con agua fría para disminuir su picor.
  • Asegúrate de que tus mangos estén maduros antes de cortarlos en cubitos. ¡No querrás trozos de mango duros y sin sabor en tu salsa!
  • Para un arroz de coco más cremoso, use leche de coco entera.

primer plano de salmón con salsa de mango y arroz con coco

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Salmón a la plancha con salsa de mango y arroz con coco

¡Aquí tienes una de las comidas de verano por excelencia! El salmón tierno escamoso se cubre con una salsa brillante y cremosa de aguacate y mango y se sirve junto con una cama o un rico arroz con coco. ¡Seguro que impresionará a cualquiera que tenga la suerte de probarlo!

Para el salmón:

  • En una fuente para hornear de 11×7 pulgadas, mezcle el aceite de oliva, la ralladura de lima, el jugo de lima, el ajo y sazone con sal y pimienta al gusto (una buena cantidad de cada uno).
  • Coloque el salmón en una fuente para hornear, cubra y deje marinar en el refrigerador de 15 a 30 minutos, luego voltee el salmón al lado opuesto y deje marinar de 15 a 30 minutos más. Precaliente una parrilla a fuego medio-alto durante los últimos 10 minutos de marinado.
  • Cepille las rejillas de la parrilla con aceite. Coloque el salmón en la parrilla y cocine a la parrilla unos 3 minutos por lado o hasta que esté completamente cocido (gire con cuidado ya que el salmón será frágil).

Para el arroz con coco:

  • Mientras el salmón se marina prepara el arroz con coco. En una cacerola mediana, hierva el agua de coco, la leche de coco, el arroz y la sal.
  • Cubra y cocine a fuego lento hasta que se haya absorbido el líquido (puede haber un poco de exceso de líquido en el centro que puede escurrir), aproximadamente 20 minutos. Esponje con un tenedor, luego deje reposar 5 minutos.

Para la salsa de aguacate y mango:

  • Mientras se asa el salmón, prepare la salsa. En un tazón mediano, mezcle el mango, el pimiento, el cilantro, la cebolla roja, el aguacate, el jugo de lima, el aceite de oliva y el agua de coco. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Sirva el salmón tibio con arroz de coco encima con salsa de aguacate y mango.

notas

  • Para un arroz de coco más cremoso, use leche de coco entera.

Esta publicación está patrocinada por Zico Coconut Water. Todos los pensamientos y opiniones son míos. ¡Gracias por apoyar a las marcas que amo y que ayudan a que este blog sea posible!