Salmón al horno con costra de parmesano

Salmón al horno con costra de parmesano – ¡un plato de mariscos simple pero completamente impresionante y satisfactorio! Termina con filetes de salmón escamosos y mantecosos cubiertos con panko dorado, parmesano y costra de hierbas. ¡Suficientemente fácil para una noche de semana, pero lo suficientemente apropiado para unas vacaciones!

Combina esta receta con brócoli asado o Puré de papa al ajo rostizado para una comida deliciosa!

Cuatro filetes de salmón al horno con costra de parmesano en una fuente ovalada blanca adornada con rodajas de limón y perejil.

Salmón al horno con corteza crujiente de parmesano

El salmón es una de mis entradas favoritas y si vas a gastar el dinero en él, es mejor que sea bueno, ¿no?

Esta ha sido una de mis recetas preferidas últimamente porque toda mi familia la disfruta, incluso los niños que no son grandes fanáticos de los mariscos (con ese sabroso recubrimiento es como filetes de pollo mejorados).

Te encantará que solo necesita un puñado de ingredientes, pero realmente contiene el sabor. Y como muchas de mis recetas, esta también es otra versátil.

Solo asegúrese de terminar con ese limón fresco para esa capa final de sabor, pero como se recomienda, solo agregue justo antes de comer. De lo contrario, suavizarás esa capa deliciosamente crujiente.

Imagen de los ingredientes para hacer salmón al horno con parmesano y panko.

Salmón al horno con ingredientes parmesano

  • 4 (7 oz) filetes de salmón sin piel
  • 3/4 taza de migas de pan panko
  • 3/4 taza de parmesano finamente rallado
  • 2 1/2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 3/4 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 huevo grande
  • 4 rodajas de limón

Desplácese hacia abajo para la receta con opción de impresión.

Collage de cuatro imágenes que muestran los pasos para preparar el empanado para salmón al horno.

Cómo hacer salmón con costra de queso parmesano al horno

Precaliente el horno y prepare una bandeja para hornear: Precaliente el horno a 425 grados. Rocíe una rejilla de enfriamiento de alambre apta para horno con spray antiadherente para cocinar y colóquela sobre una bandeja para hornear con borde.

Hacer empanado de parmesano: En un plato poco profundo, mezcle el panko, el parmesano, el perejil, el ajo en polvo, la sal y la pimienta (yo uso aproximadamente 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 de cucharadita de pimienta). Rocíe con aceite de oliva y mezcle bien para cubrir uniformemente la mezcla.

Por separado batir huevo: En un plato hondo aparte, bate el huevo hasta que la yema y la clara estén bien mezcladas.

Cubre generosamente el salmón: Trabajando con un trozo de salmón a la vez, bañe cada lado con huevo, luego transfiéralo a la mezcla de panko y cubra y presione ambos lados con la mezcla de panko (también espolvoree pan rallado por encima y presione para ayudar a que se pegue).

Coloque el salmón preparado en la rejilla: Transfiera a la rejilla preparada en una bandeja para hornear. Repita el proceso con las 3 porciones restantes. Agregue pan rallado adicional a la parte superior si queda más y presione hasta obtener una capa uniforme.

Hornee y sirva con rodajas de limón.

Cuánto tiempo para hornear salmón

  • Filetes de salmón individuales de aproximadamente 6 a 8 oz. tome entre 10 y 15 minutos a 425 grados.
  • El tiempo de horneado solo depende de su grosor.

Collage de cuatro imágenes que muestran cómo recubrir el salmón con huevo y empanado, luego muestra el salmón sobre una rejilla en una bandeja para hornear antes y después de hornear.

variaciones

  • Prueba con otras hierbas. La albahaca, el orégano, la mejorana o el eneldo serán buenas opciones.
  • Termina con tu salsa de mariscos favorita.
  • Sustituir un queso similar como Pecorino Romano.
  • Usa 2 cucharaditas de ajo fresco en lugar de seco. Solo añádelo al empanado.
  • Para más riqueza puedes cubra el salmón con mayonesa en lugar de huevo, o rocíe un poco de aceite de oliva adicional antes de hornear.
  • Use filetes de pollo en lugar de salmón. Luego pruebe hasta que esté listo verificando la temperatura interna a 165 grados en un termómetro de lectura instantánea.

Consejos útiles

  • Trabaje para usar todo el empanado para obtener un exterior crujiente y bien cubierto. Cuando cubra el salmón, presione para que se pegue, también espolvoree un poco y presione.
  • También extienda y presione el recubrimiento en la parte superior en una capa uniforme, de lo contrario, si solo lo rocía y lo deja, habrá pequeños pedazos que se quemarán en la parte superior.
  • Si encuentra que el empanado se está dorando demasiado rápido, simplemente cubra con papel de aluminio en cualquier momento que sea necesario. Si no se están dorando lo suficiente, mueva la rejilla del horno hacia arriba o ase muy brevemente al final. Cada horno se dora un poco diferente.
  • Tenga cuidado de no hornear demasiado el salmón o no está tan tierno y comienza a secarse.

Salmón al horno con queso parmesano y pan rallado servido en un plato con espárragos y puré de papas con ajo.

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Salmón al horno con costra de parmesano

Salmón al horno con costra de parmesano

Salmón con costra de parmesano al horno: ¡un plato principal de mariscos simple pero completamente impresionante y satisfactorio! Termina con filetes de salmón escamosos y mantecosos cubiertos con panko dorado, parmesano y costra de hierbas. ¡Suficientemente fácil para una noche de semana, pero lo suficientemente apropiado para unas vacaciones! Porciones: 4 Preparación 15 minutos Cocción 15 minutos Listo en: 30 minutos

Ingredientes

  • 4 (6-7 oz cada uno) filetes de salmón sin piel
  • 3/4 taza de migas de pan panko
  • 3/4 taza de parmesano finamente rallado
  • 2 1/2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 3/4 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 huevo grande
  • 4 rodajas de limón

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425 grados. Rocíe una rejilla de enfriamiento de alambre apta para horno con spray antiadherente para cocinar y colóquela sobre una bandeja para hornear con borde de 18 por 13 pulgadas.
  • En un plato poco profundo, mezcle el panko, el parmesano, el perejil, el ajo en polvo, la sal y la pimienta (yo uso aproximadamente 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 de cucharadita de pimienta). Rocíe con aceite de oliva y mezcle bien para cubrir uniformemente la mezcla.
  • En un plato hondo aparte, bate el huevo hasta que la yema y la clara estén bien mezcladas.
  • Trabajando con un trozo de salmón a la vez, cubra cada lado con huevo, luego transfiéralo a la mezcla de panko y cubra y presione ambos lados del salmón en la mezcla de panko (también espolvoree la mezcla de panko sobre la parte superior y presione para ayudar a que se pegue).
  • Transfiera a la rejilla preparada en una bandeja para hornear. Repita el proceso con las 3 porciones restantes (si tiene empanado adicional, espolvoree sobre los filetes y presione suavemente hacia abajo para que se doren uniformemente).
  • Hornee en horno precalentado hasta que el salmón esté apenas cocido, alrededor de 10 a 15 minutos (el tiempo de horneado variará según el grosor del salmón).
  • Servir con rodajas de limón para rociar.

notas

Si encuentra que el empanado se está dorando demasiado rápido, simplemente cubra con papel de aluminio en cualquier momento que sea necesario. Si no se están dorando lo suficiente, mueva la rejilla del horno hacia arriba o ase muy brevemente al final. Cada horno se dora un poco diferente.