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Salmón al horno con azúcar moreno y lima

08/11/2019

Este salmón al horno con un glaseado dulce y ácido de lima y azúcar moreno es una de las mejores maneras de hacer salmón. Es superfácil pero los sabores dicen lo contrario, ¡es increíblemente delicioso! Todo el mundo pedirá esta receta a gritos.

Salmón al horno con azúcar moreno y glaseado de lima

El salmón es uno de mis platos favoritos. Es sano, abundante y siempre satisfactorio. Nunca hay demasiadas recetas de salmón, sobre todo si son tan buenas.
Esta receta de salmón al horno requiere un mínimo de ingredientes y tiene una preparación tan rápida. Además, te encantará este maridaje de sabores de azúcar moreno dulce combinado con lima fresca brillante y ácida para complementar el sabor rico y mantecoso del salmón.
Otra cosa que te encantará de esta receta es que la limpieza es muy fácil gracias al uso del papel pergamino sin blanquear de Reynolds Kitchens. Me encanta que sea un papel de pergamino con conciencia ecológica, de origen responsable, sin cloro y hecho con un 75% de fibra sin blanquear.
También es naturalmente antiadherente, lo que lo hace perfecto para forrar sartenes antes de hornear aves, mariscos, verduras, postres y mucho más, y sin añadir aceite ni grasa.
También funciona muy bien para otras cosas, como separar las tortitas antes de congelarlas para que no se peguen, o para poner una capa entre las hamburguesas con forma para mantenerlas en su forma individual uniforme hasta que estén listas para asarlas.
Me encanta utilizar el papel de pergamino sin blanquear de Reynolds Kitchens con esta receta de salmón porque evita que el pegajoso glaseado de azúcar moreno se queme por toda la bandeja del horno. Además, los filetes de salmón se deslizan directamente sobre este papel sin que se peguen.
¡Estoy encantada de añadir otro producto Reynolds de confianza a mi colección de cocina para que el horneado sea más fluido! Es perfecto para esta receta y muchas más.

Ingredientes necesarios para el salmón al horno con azúcar moreno y lima

  • Azúcar moreno - Yo he utilizado moreno claro, pero el moreno oscuro también funciona muy bien.
  • Limones - no te olvides de quitarles la cáscara antes de abrirlos para hacer el zumo.
  • Ajo - si lo prefieres, puedes añadir un clavo más.
  • Mantequilla - sin sal o con sal funcionará bien.
  • Pimienta de Cayena - le da al salmón un buen toque que combina bien con estos sabores. Si no te gusta el picante, puedes omitirlo o reducirlo al gusto.
  • Filetes de salmón - sin piel o con piel funcionan muy bien para esta receta.
  • Sal y pimienta - no olvides sazonarlas antes de hornearlas.
  • Cilantro - se añade para una guarnición colorida, si no tienes ninguno a mano puedes omitirlo.

Cómo hacer salmón al horno con azúcar moreno y lima

  • En un bol pequeño mezcla el azúcar moreno, el zumo de lima, la ralladura de lima, la mantequilla y la pimienta de cayena.
  • Coloca los filetes de salmón en una fuente. Con una cuchara, extiende la mezcla de lima sobre la parte superior y los lados del salmón si lo usas con piel; si usas filetes de salmón sin piel, extiende la mezcla sobre la parte superior e inferior del salmón (utiliza toda la mezcla).
  • Dejar marinar en la nevera 30 minutos. Precalienta el horno a 425 grados.
  • Forra una fuente de horno de 13 por 9 o de 12 por 8 pulgadas con papel de pergamino sin blanquear Reynolds Kitchens. Coloca el salmón sobre el pergamino, dejando espacio entre los filetes.
  • Sazona con sal y pimienta.

Cuánto tiempo hay que hornear el salmón

  • Hornea el salmón en el horno precalentado hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor, unos 12 - 15 minutos (el tiempo de cocción variará según el grosor de los filetes).
  • Espolvorear con cilantro y servir caliente.

¿Con qué acompañar el salmón?

Para este plato de salmón me gusta servirlo con:

  • Arroz con coco
  • Frijoles negros
  • Maíz asado en la mazorca
  • Patatas fritas y salsa de aguacate o de mango

¿Puedo marinar el salmón más de 30 minutos?

No, 30 minutos es el tiempo máximo recomendado para marinar el salmón si se le añade un ingrediente ácido como limón, lima o vinagre. Si lo dejas marinar mucho más tiempo, la acidez puede empezar a descomponer el delicado salmón y hacerlo blando.

¿Puedo hornear un lado entero de salmón en su lugar?

Sí. Este glaseado también funcionaría muy bien con una guarnición de salmón en su lugar. Sólo tendrás que hornearlo en una bandeja forrada y aumentar el tiempo de horneado unos 5 minutos.

¿Cómo puedes saber si el salmón está terminado de cocinar o de hornear?
Puedes saberlo por el color del salmón y también por su textura. Debería pasar de ese color naranja más intenso o rojizo a un color melocotón más opaco o naranja más claro cerca del centro. También debería pasar de esa textura suave a una textura escamosa.
También puedes comprobar la temperatura, el USDA recomienda una temperatura interna de 145 grados, medida en un termómetro de lectura instantánea.

Más recetas con salmón que te encantarán:

  • Salmón con salsa de mantequilla de ajo y limón
  • Salmón con Salsa Cremosa de Ajo y Dijon
  • Salmón a la parrilla (sólo 5 ingredientes)
  • Salmón con Teriyaki
  • Salmón con costra de miel y mostaza
  • Salmón glaseado con naranja y romero

Salmón al horno con azúcar moreno y lima

Jeny Dominguez
Este salmón al horno con un glaseado dulce y ácido de lima y azúcar moreno es una de las mejores formas de preparar el salmón. Es superfácil pero los sabores dicen lo contrario, ¡es increíblemente delicioso! Todo el mundo pedirá esta receta una y otra vez.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 3 cucharadas de azúcar moreno ligero envasado
  • 1 ½ cucharadas de zumo de lima fresco
  • 2 cucharaditas de ralladura de lima
  • 1 ½ cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena ajustada al gusto*.
  • 4 6 oz filetes de salmón, con o sin piel
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado para decorar
  • Gajos de lima para servir

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol pequeño, mezcla el azúcar moreno, el zumo de lima, la ralladura de lima, la mantequilla, el ajo y la pimienta de cayena.
  • Coloca los filetes de salmón en una fuente. Con una cuchara, extiende la mezcla de lima sobre la parte superior y los lados del salmón si se trata de salmón con piel; si se trata de salmón sin piel, extiende la mezcla sobre la parte superior e inferior del salmón (utiliza toda la mezcla). Deja marinar en la nevera 30 minutos. Precalienta el horno a 425 grados.
  • Forra una fuente de horno de 13 por 9 pulgadas con papel de pergamino sin blanquear Reynolds Kitchens. Coloca el salmón sobre el pergamino, dejando espacio entre los filetes. Sazona con sal y pimienta.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor, unos 12 - 15 minutos (el tiempo de cocción variará según el grosor de los filetes).
  • Espolvorea con cilantro y sirve caliente con trozos de lima para rociar el salmón. Sírvelo sobre arroz con coco si lo deseas.
Keyword Salmón al horno, receta de salmón
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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