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Salmón a la parrilla con salsa griega de aguacate y orzo

24/08/2019

Salmón a la parrilla con salsa griega de aguacate - Los tiernos filetes ricos en proteínas se cubren con una fresca y sabrosa salsa griega llena de verduras y se sirven con una guarnición de orzo. Es un plato tan delicioso y saludable que seguro que impresiona a cualquiera

¡Tan sabrosa receta de salmón a la parrilla!

Antes de que el verano se acabe oficialmente, decidí que era mejor hacer unas cuantas comidas más sabrosas con lo mejor de los productos de verano mientras aún están de temporada, y aquí las tenemos.
Este salmón es increíblemente delicioso y es muy fácil de preparar. Sí, es posible que haya que picar un poco, y recomiendo picar todo un poco, para darle un toque más de salsa fresca que de ensalada, pero al final merece la pena picar un poco más.


Mi marido, mi madre y yo no podíamos dejar de pensar en lo bueno que estaba (sobre todo por lo fácil que era hacerlo). Además, me encanta cómo queda todo tan bien, la salsa combina perfectamente con el salmón y con el orzo.

¡Prueba la salsa griega también con pollo o ternera!

Esta salsa también estaría deliciosa con pollo o ternera, si es lo que tienes a mano, pero pruébala al menos una vez con el salmón porque está buenísima.
Creo que tendré que exprimirla al menos una o dos veces más antes de que empiece a hacer demasiado frío para asar al aire libre.
Me encanta la frescura de esta comida, y nunca tengo suficiente de esos sabores griegos picantes.

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Salmón a la parrilla con salsa griega de aguacate y orzo

Jeny Dominguez
Los tiernos filetes de salmón a la parrilla se cubren con una fresca y sabrosa salsa llena de verduras y se sirven con una guarnición de orzo. Es un plato tan delicioso y saludable que seguro que impresiona a cualquiera.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 40 min
Plato Plato principal
Cocina Griega
Raciones 4
Calorías 677 kcal

Ingredientes
  

  • 1 taza de orzo seco
  • 4 6 oz filetes de salmón sin piel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva divididas, más para pincelar la parrilla
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 to mates romanos pequeños cortados en dados (1 taza)
  • ½ pepino pelado y picado (1 taza)
  • de taza de cebollas rojas picadas
  • de taza de aceitunas kalamata picadas
  • 2 dientes de ajo picados 2 cucharaditas
  • 1 aguacate mediano pelado y cortado en dados
  • ½ taza 2,5 oz de queso feta desmenuzado
  • 2 cucharadas de zumo de limón fresco
  • 3 cucharadas de perejil fresco finamente picado
  • 1 cucharada de orégano fresco finamente picado

Elaboración paso a paso
 

  • Prepara el orzo según las instrucciones del paquete, escúrrelo (recomiendo mezclarlo sólo con un poco de aceite de oliva).
  • Precalienta una parrilla a fuego medio-alto a unos 400 grados. Mientras tanto, pica los ingredientes para la salsa.
  • Unta ambos lados de los filetes de salmón con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona ambos lados con sal y pimienta.
  • Unta ligeramente las rejillas de la parrilla con aceite de oliva y coloca el salmón en la parrilla (cierra la tapa) hasta que se cocine, unos 3 minutos por lado.
  • En un bol mediano, mezcla los tomates, el pepino, las cebollas rojas, las aceitunas kalamata, el ajo, el aguacate, el feta, el zumo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, el perejil y el orégano. Sazona con sal al gusto.
  • Reparte el orzo escurrido en 4 platos y añade un filete de salmón en cada plato. Cubre cada ración con abundante salsa, tanto sobre el salmón como sobre el orzo. Sirve inmediatamente.
Keyword Salmón a la parrilla
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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