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Salmón a la parrilla con Chimichurri de aguacate

06/08/2021

Salmón a la parrilla con un aderezo refrescante: lleva el salmón a un nivel completamente nuevo de delicioso con un brillante e irresistible Chimichurri de aguacate. Es un plato principal sustancioso y rico en proteínas que querrás repetir!

Salmón a la parrilla con chimichurri de aguacate

El salmón es un plato habitual en mi casa, no sólo porque es sano y delicioso, sino también porque es muy rápido y fácil de preparar. Además, las opciones de sabores y aderezos son infinitas
Una de mis cosas favoritas para acompañar al salmón son los aguacates cremosos y un generoso chorro de cítricos frescos y brillantes. En este caso, además de ambas cosas, se añade el delicioso sabor de una salsa chimichurri con hierbas.
¿Por qué no se me ha ocurrido esto antes? ¡Aguacate y chimichurri! ¡Sí y SÍ! Toneladas de hierbas frescas, una buena cantidad de ajo, un rico aceite de oliva virgen extra, un toque de vinagre de vino tinto y zumo de limón, además de esos deliciosos aguacates cremosos. Está muy bueno!

Ingredientes que necesitarás para esta receta

  • Filetes de salmón
  • Aceite de oliva
  • Comino
  • Avocado
  • Perejil y cilantro frescos
  • Orégano seco
  • Ajo
  • Vinagre de vino rojo
  • Limón
  • Cebolla roja

Cómo hacer salmón a la parrilla con chimichurri de aguacate

  • Precalienta una parrilla de gas a 425 grados.
  • Bate todos los ingredientes del chimichurri en un bol.
  • Unta ambos lados del salmón con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazona ambos lados del salmón con sal, pimienta y el comino.
  • Asar el salmón en las rejillas aceitadas unos 3 minutos por cada lado. Sírvelo con chimichurri de aguacate.

¡Prueba el chimichurri de aguacate también con la carne de vaca!

Y este chimichurri de aguacate no es sólo para cubrir el salmón. Por supuesto, también estaría delicioso con aves de corral o ternera. Pero pruébalo con el salmón al menos una vez.
Y luego te enganchará y querrás prepararlo siempre. Definitivamente es una receta que repetiré.

Y no juzgues antes de probarlo: sé que muchos de los que habéis hecho chimichurri miraréis el agua de los ingredientes y diréis "¡¿qué dices?!"
Aquí ya hay mucha grasa y riqueza entre el salmón, el aguacate y el aceite de oliva, así que pensé en suavizarlo un poco, pero aún quería que tuviera esa consistencia similar a la de un chimichurri tradicional. Pero si no puedes evitarlo, usa sólo aceite de oliva, sin agua.

Sirve con patatas o tomates frescos para una deliciosa guarnición.
Pruébalo pronto antes de que se acabe el verano, es un plato de salmón tan refrescante y satisfactorio que no podrás evitar enamorarte.

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Salmón a la parrilla con chimichurri de aguacate

Jeny Dominguez
Un sabroso y delicioso salmón a la parrilla cubierto con un brillante e irresistible Chimichurri de aguacate. ¡Es una receta sencilla con la combinación de sabores perfecta!
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 6 min
Tiempo total 21 min
Plato Plato principal
Cocina Argentina
Raciones 4
Calorías 516 kcal

Ingredientes
  

Salmón

  • 4 6 oz. filetes de salmón sin piel
  • 1 cucharada de aceite de oliva más para pincelar la parrilla
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de comino molido

Chimichurri de aguacate

  • 1 aguacate pequeño cortado en dados pequeños
  • ¼ de taza de perejil fresco finamente picado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 ½ cucharadita de ajo picado
  • 1 ½ cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de zumo de limón fresco
  • 2 cucharadas de cebolla roja picada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de agua
  • cucharadita de copos de pimienta roja opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta una parrilla de gas a 425 grados. Unta ambos lados del salmón con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazona ambos lados del salmón con sal, pimienta y el comino.
  • Unta las rejillas de la parrilla con aceite, coloca el salmón en la parrilla y ásalo unos 3 minutos por cada lado, o hasta el punto deseado. Sirve el salmón inmediatamente cubierto con el chimichurri de aguacate.
  • Para el chimichurri:
  • En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes del chimichurri y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
  • *Si lo deseas, puedes sustituir las 2 cucharadas de agua por 2 cucharadas más de evoo. Lo hice dos veces y me gustó que la versión con agua no fuera tan pesada. Me pareció que el aguacate y el salmón ya tenían suficiente grasa y riqueza como para no necesitar más aceite. Normalmente no añadiría agua al chimichurri.
Keyword Salmón a la parrilla Chimichurri
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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