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Salmón a la mostaza con miel en la sartén y verduras arco iris

06/08/2019

Salmón a la mostaza con miel en sartén con verduras arco iris es una cena saludable y sabrosa en una sartén. Está hecha con vibrantes verduras frescas, tiernos filetes de salmón y está sazonada con mostaza a la miel y ajo. ¿A quién no le gustaría esto?

Salmón a la plancha con verduras

¡Esta comida no sólo tiene un aspecto bonito con todos esos colores, sino que también sabe perfectamente deliciosa! Por supuesto, es muy fácil de preparar: se hace en una sartén y se limpia en un santiamén.
Es una dinna de salmón que gana por todos lados y es una receta que tendrás que repetir. Con comidas tan buenas podría seguir comiendo sano todo el año, incluso hasta diciembre :).

En realidad, esta cena de salmón en sartén no tiene mucho que ver. Eso es algo que me encanta del glaseado de miel y mostaza en el salmón, unos pocos ingredientes sencillos añaden mucho sabor.
Las verduras asadas no necesitan mucho, las verduras frescas saben bien tal cual con un poco de sal y pimienta, pero yo les eché un poco de ajo y las rematé con un poco de limón fresco para darles un agradable sabor brillante.
Aquí ni siquiera se necesitan hierbas, pero puedes añadir algunas si lo deseas.

Cómo hacer salmón y verduras en la sartén

Las instrucciones pueden parecer un poco largas o más complicadas de lo que realmente son, pero después de haberlo hecho una vez puede que ni siquiera necesites una receta una segunda vez.
Básicamente, guíate por las fotos cuando mantengas las verduras separadas por colores si quieres conseguir el mismo aspecto de arco iris.

Puedes separar más las verduras al principio, y luego, antes de añadir el salmón y los tomates, desplazarlas hacia abajo para crear espacio, o si no quieres desplazarlas, colócalas tal y como aparecen en la foto desde el principio.
Cualquiera de las dos formas funciona bien, ya que sólo son 3 raciones y no deberían estar abarrotadas. Espero que todos disfrutéis de esta sencilla y saludable cena tanto como nosotros.

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Salmón a la mostaza con miel y verduras arco iris en una sartén

Jeny Dominguez
El salmón a la mostaza con miel en la sartén con verduras arco iris es una cena sana y sabrosa en una sartén. Está hecha con vibrantes verduras frescas, tiernos filetes de salmón y está sazonada con mostaza a la miel y ajo. ¿A quién no le gustaría esto?
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 3
Calorías 448 kcal

Ingredientes
  

  • 1 calabaza amarilla mediana cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 2 ½ tazas de ramilletes de brócoli del tamaño de un bocado
  • ½ cebolla roja mediana cortada en trozos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva divididas
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de mostaza dijon
  • 1 cucharada de miel
  • 3 dientes de ajo picados divididos
  • 2 cucharaditas de zumo de limón fresco
  • 3 5 - 6 oz filetes de salmón sin piel
  • 1 taza de tomates de uva en realidad usé 1 1/2 tazas porque me encantan los tomates
  • 4 trozos de limón para servir

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 400 grados. Forra una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas con papel pergamino. Coloca la calabaza en la bandeja de hornear en el tercio superior de la bandeja, luego coloca el brócoli en la parte central y la cebolla roja en la parte inferior*. Rocía las verduras con 4 cucharaditas de aceite de oliva, sazona con sal y pimienta y mézclalas manteniendo las verduras separadas en cada sección. Asa en el horno precalentado durante 8 minutos. Mientras tanto, en un bol pequeño, mezcla la mostaza, la miel, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 diente de ajo picado y el zumo de limón, y resérvalo.
  • Saca la bandeja del horno. Mueve las verduras un poco hacia abajo para que quepan la capa de tomate y el salmón (como se ve en las fotos de arriba). Coloca el salmón en la bandeja de hornear junto a la capa de calabaza (con la parte inferior hacia arriba), unta los filetes de salmón con la mitad de la mezcla de mostaza y sazona con bastante sal y pimienta, luego dale la vuelta a cada porción y unta la parte superior con la mezcla de mostaza restante y sazona con sal y pimienta. Coloca los tomates en la parte superior de la bandeja de horno, rocía con la última cucharadita de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Espolvorea los 2 dientes de ajo restantes de manera uniforme sobre las verduras y los tomates. Vuelve a meterlo en el horno y ásalo hasta que el salmón esté bien cocido y las verduras se hayan ablandado, unos 12 - 15 minutos más. Sirve inmediatamente con trozos de limón para rociar el salmón y las verduras.
  • *En realidad, añadí la cebolla roja más tarde, al añadir los tomates y el salmón, porque quería que tuvieran un color vivo, pero la próxima vez la añadiré al principio para que se ablande más, como se indica más arriba.
Keyword Salmón, verduras
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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