Curry de salchichas fácil ( Salchichas al curry )
Receta fácil y sencilla de salchichas al curry elaborada con sabrosas salchichas, verduras y aromática salsa de curry. Estas abundantes salchichas al curry en una sola cazuela se pueden personalizar con las especias, las salchichas y las verduras a su gusto. Servir con puré de patatas cremoso, pan o arroz normal.
Este plato es muy similar a otros platos de curry de inspiración india, como el pollo al curry chino, el pollo al curry japonés y el curry de gambas Katsu.
Si eres un amante del curry y buscas un nuevo curry fusión. No busques más. Le recomendamos encarecidamente que pruebe esta rápida y fácil receta de salchichas al curry. Una de las mejores recetas de cenas reconfortantes que todos los miembros de la familia pueden disfrutar.
Por qué te encantará esta receta
Este plato es fácil de personalizar y puedes experimentar añadiendo distintos tipos de especias y curry en polvo. Añada más verduras, como calabacines, patatas, pimientos, tomates, etc. Es ideal para cocinar con antelación y se puede congelar o recalentar fácilmente. Una de las mejores opciones para preparar una comida, perfecta para las cenas entre semana.
¿Origen de este plato?
El curry de salchichas es un delicioso plato reconfortante, también conocido como "salchichas al curry" y un curry fusión muy popular en Australia, Nueva Zelanda y muchos otros países. Una combinación perfecta de sabrosas salchichas y deliciosa y aromática salsa de curry. Si le gustan los platos reconfortantes, no dude en echar un vistazo a los favoritos de nuestros lectores, como las salchichas rebozadas y las patatas fritas caseras con salsa de queso.
Suele servirse con arroz, puré de patatas, ensalada o naan. Los orígenes de las salchichas al curry son inciertos, pero se trata de un plato de salchichas con salsa cremosa inspirado en el curry indio. Es un plato muy popular y fácil de preparar.
Ingredientes
- Salchichas: Puedes utilizar salchichas de ternera o añadir salchichas de pollo, cordero, pavo o cerdo. Como la salchicha es el ingrediente clave para hacer este plato, asegúrate de elegir salchichas de buena calidad.
- Cebollas: Las cebollas espesan la salsa y aportan dulzor a la salsa.
- Curry en polvo: contiene especias mezcladas de comino, cúrcuma, chile, jengibre, pimienta negra y cilantro. En esta receta he utilizado curry en polvo de Madrás picante. Añada las especias molidas mezcladas garam masala, curry en polvo o masala en polvo que prefiera.
- Harina: Añada 1-2 cucharadas de harina común para espesar la salsa de curry. También puede utilizar harina de maíz en lugar de harina normal.
- Pimentón: aporta un color rojo vibrante al plato. Puede sustituirlo por guindilla de Cachemira en polvo o por guindilla picante o suave a elegir.
- Puré de tomate: tiene un sabor dulce y ácido que combina muy bien con esta salsa de curry. También puedes añadir tomates frescos picados para darle un toque picante.
- Pastillas de caldo: Yo añado una pastilla de caldo de pollo para darle un rico sabor umami.
Cómo hacerla
- Calentar la sartén a fuego medio-alto, rociar 1 cucharada de aceite de cocina. Añade las salchichas y dóralas por ambos lados.
- A continuación, retira las salchichas de la sartén y resérvalas. ( Luego córtelas en pequeños trozos del tamaño de un bocado antes de añadirlas de nuevo a la salsa de curry. )
- En el aceite restante, rehogar las cebollas a fuego medio. Una vez que las cebollas estén blandas y translúcidas, añadir el ajo rallado y el jengibre. Saltear unos segundos hasta que desprendan aroma.
- A continuación, añada el curry en polvo, la pasta de tomate, la guindilla en polvo, las guindillas trituradas y la harina normal. Remuévalo todo bien y tueste las especias y la harina durante unos segundos. ( Asegúrese de no quemar las especias. )
- Verter el agua y llevarla a ebullición. Añada la pastilla de caldo, la sal, la pimienta y el azúcar. Remuévalo bien hasta que la salsa esté suave y espesa.
- Añadir las zanahorias y seguir con las salchichas. Dejar cocer a fuego lento durante 2-3 minutos.
- Añadir los guisantes verdes y seguir cocinando durante 1-2 minutos más o hasta que la salsa esté espesa.
- Servir caliente con puré cremoso de patatas o arroz.
Consejos y variaciones
- Leche de coco: Añada leche de coco si le gusta la textura cremosa del curry y le aporta un sabor más rico y sutil. En lugar de leche de coco, puede utilizar nata doble (nata espesa) o leche evaporada, según prefiera.
- Sustituto de la pastilla de caldo: En lugar de caldo de pollo, también puedes añadir pastillas de caldo de ternera o de verduras o caldo. Si añades pastillas de caldo, prueba a probarlas antes de añadir sal o azúcar, ya que algunas pastillas y caldos tienen un alto contenido en sodio.
- Hierbas frescas: El ajo y el jengibre añaden profundidad y sabor a la salsa de curry. Utiliza jengibre y ajo frescos rallados en lugar de congelados o embotellados para obtener el mejor resultado.
- Ajusta el picante: Si no puedes comer curry picante, puedes omitir las guindillas trituradas y el pimentón en polvo. Utiliza curry en polvo suave o medio en lugar de picante.
Preguntas más frecuentes
¿Se puede congelar el curry de salchichas?
Sí, se puede congelar para su uso posterior. Déjelo enfriar completamente y páselo a una bolsa o recipiente apto para el congelador. Suele durar un par de meses en el frigorífico.
¿Se puede recalentar?
Puede recalentarlo en el microondas o sobre el fogón. Ponga la salchicha al curry en un recipiente apto para microondas, tápelo y caliéntelo a máxima potencia durante 1-2 minutos hasta que esté caliente. Remueva de vez en cuando y añada un poco de agua si es necesario. También puede recalentarlo en la cocina hasta que esté bien caliente.
¿Con qué acompañar las salchichas al curry?
Sírvalo sobre puré de patatas cremoso o arroz normal para una comida reconfortante. También se puede servir con arroz de coliflor, pan tostado, patatas asadas, espárragos a la plancha, brócoli escaldado, o una selección de verduras asadas o ensalada.
Más recetas fáciles y rápidas con curry
Salchichas al curry fáciles ( Salchichas al curry )
Equipment
- 1 Sartén o sartén grande
Ingredientes
- 500 gramos Salchichas Salchichas de ternera o a elegir entre salchichas de cerdo cordero o pollo ( Unas 17,6 oz )
- 1 Cebolla morena Cebolla morena grande cortada en rodajas finas
- 1 cucharada de ajo Ajo rallado o pasta de ajo
- 1 cucharadita de jengibre Jengibre finamente rallado o pasta de jengibre
- 1 Zanahoria Cortada en rodajas diagonales o en dados pequeños
- 100 gramos Guisantes verdes Guisantes verdes congelados Unos 3,5oz
- 1 cucharada de puré de tomate o concentrado de tomate
- 2 cucharadas de harina normal para todo uso
- 1 cucharada de aceite de cocina o mantequilla sin sal
- 1½ taza Agua Añade más agua si es necesario
Condimentos y especias
- 1 cucharada de curry en polvo Picante o suave
- ½ cucharadita de pimentón en polvo o guindilla en polvo
- ½ cucharadita de guindillas trituradas copos de guindilla seca opcional
- 1 pastilla de caldo de ternera pollo o verduras ( Unos 5 gramos )
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita Pimienta negra
- 2 cucharaditas Azúcar opcional
Elaboración paso a paso
- Calienta la sartén a fuego medio-alto, rocía 1 cucharada de aceite de cocina.
- Añade las salchichas y dóralas por ambos lados. A continuación, retira las salchichas de la sartén y resérvalas. ( Luego córtalas en trocitos del tamaño de un bocado antes de añadirlas de nuevo a la salsa de curry. )
- En el aceite restante, sofríe las cebollas a fuego medio. Cuando las cebollas estén blandas y translúcidas, añade el ajo rallado y el jengibre. Saltéalos unos segundos hasta que desprendan aroma.
- Añade entonces el curry en polvo, la pasta de tomate, el chile en polvo, los chiles triturados y la harina común. Remuévelo todo bien y tuesta las especias y la harina durante unos segundos. ( Asegúrate de no quemar las especias. )
- Vierte el agua y llévala a ebullición. Añade la pastilla de caldo, la sal, la pimienta y el azúcar. Remuévelo bien hasta que la salsa esté suave y espesa. ( Añade más agua si la salsa está demasiado espesa. )
- Añade las zanahorias y sigue con las salchichas. Déjalo cocer a fuego lento durante 2-3 minutos. Añade los guisantes verdes y sigue cociendo otros 1-2 minutos o hasta que la salsa esté espesa. Sírvelo caliente con puré de patatas o arroz.
Notas
- ¿Cómo servirlo? Sírvelo con puré de patatas, arroz normal, patatas fritas, gajos o patatas asadas para una comida reconfortante y abundante. Para una opción baja en hidratos de carbono, sírvelo con arroz de coliflor, espárragos a la plancha, brécol escaldado o verduras asadas o ensalada a elegir.
- ¿Qué tipo de salchichas utilizar? Utiliza salchichas de ternera de buena calidad o salchichas de cerdo, pavo o cordero a elegir. Asegúrate de dorar las salchichas antes de añadirlas a la salsa de curry. Dorarlas crea la mejor textura y sabor.
- Curry en polvo - Yo utilicé curry en polvo de Madrás, que contiene cúrcuma, cilantro, comino, pimienta negra, hinojo, jengibre, fenogreco, etc. Como se trata de un curry fusión, no hace falta que utilices exactamente el mismo curry en polvo. Añade tu polvo de curry suave/caliente favorito o especias mezcladas como garam masala.
Deja una respuesta