Ruibarbo de la fresa crujiente

así de fácil Ruibarbo de la fresa crujiente presenta una cubierta crujiente de avena crujiente y es la combinación perfecta de dulce y agrio. ¡Cúbralo con una bola de helado de vainilla o disfrútelo tibio como está!

Strawberry Rhubarb Crisp en un tazón individual cubierto con helado de vainilla.

Receta fácil de crujiente de ruibarbo y fresa

Realmente nunca había probado nada con ruibarbo hasta los últimos años. Sin embargo, una vez que lo probé, ¡me enamoré al instante! Me encanta el sabor vibrante y único que tiene con la cantidad justa de acidez.

Mi forma favorita de comer ruibarbo se hornea junto con fresas frescas. Hay tantas cosas que quiero probar con esa combinación, como una compota de ruibarbo de fresa para pastel de ángel, un pastel de migas de ruibarbo de fresa o combinar los dos para obtener un jarabe para servir sobre panqueques de suero de leche.

Algún día llegaré allí, pero por ahora todo se trata de este crujiente de ruibarbo de fresa realmente delicioso. Este crujiente de ruibarbo de fresa es perfectamente jugoso con la cantidad justa de dulzura, y el contraste de texturas es perfecto.

Me encanta la suavidad y jugosidad del relleno de frutas junto con la perfecta nitidez de la cobertura. Y también esa acidez parecida al limón junto al dulce sabor de la vaina de vainilla en el relleno.

¡Esta fruta crujiente es una receta de postre de verano que debes probar! Solo no olvides el helado, porque es el toque final perfecto para esto.

Cerrar imagen de ruibarbo de fresa al horno crujiente en un plato para hornear de cerámica blanca.

Ingredientes crujientes de ruibarbo y fresa

Para el relleno de fresa y ruibarbo, necesitarás:

  • Fresas frescas – para obtener el mejor sabor y textura, no recomiendo congelar.
  • ruibarbo fresco – este es un ingrediente de temporada, así que esté atento desde la primavera hasta el verano.
  • Azúcar granulada – esto endulza los sabores agrios del ruibarbo.
  • Zumo y ralladura de naranja – un gran maridaje de sabor con las fresas y el ruibarbo.
  • Maicena – un ingrediente clave para espesar el relleno de frutas.

Y para la cobertura crujiente de avena, necesitarás:

  • Harina para todo uso – Me gusta usar harina para todo uso sin blanquear.
  • Copos de avena a la antigua – Se puede sustituir la avena rápida, la textura será ligeramente diferente.
  • Azúcar moreno claro – la melaza agrega un sabor agradable a la cobertura y favorece el dorado.
  • Sal – solo necesitarás un poco.
  • Mantequilla sin sal – si solo tiene mantequilla salada a mano, simplemente omita la sal de la receta.
  • Semillas de vainilla – esto agrega una pequeña actualización de sabor, aunque son caros, por lo que es opcional.

Mostrando los pasos para colocar capas de crujiente de ruibarbo de fresa.  Agregar fresas frescas y ruibarbo a la fuente para hornear. Agregar una capa crujiente de avena sobre una capa de ruibarbo de fresa en una fuente para hornear. Crujiente de ruibarbo de fresa que se muestra después de terminar de hornear.

Cómo hacer crujiente de ruibarbo de fresa

  1. Precaliente el horno y la fuente para hornear con mantequilla.
  2. Hacer una cobertura crujiente: En un tazón, mezcle todos los ingredientes de la cubierta crujiente de avena, excepto la mantequilla y las semillas de vainilla. Luego frote la mantequilla y las semillas de vainilla con los dedos hasta que la mezcla se desmorone.
  3. Endulce el relleno de ruibarbo de fresa: En un recipiente aparte, mezcle las fresas en rodajas, el ruibarbo y el azúcar.
  4. Vierta la mezcla de fresas en una fuente para hornear, mezcle con la mezcla de maicena: transfiere la mezcla a una fuente para hornear, espárcela uniformemente. Batir la ralladura de naranja, el jugo de naranja y la maicena. Vierta sobre la mezcla de frutas y revuelva para combinar.
  5. Cubra con cobertura crujiente: Espolvorea la cubierta crujiente de avena sobre el relleno de ruibarbo de fresa.
  6. Hornear: Hornee durante 40 a 45 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el relleno burbujee alrededor de los bordes.

¿Puedo usar Quick Oats en el Crisp Topping?

No, la cobertura crujiente de avena solo se puede hacer con copos de avena a la antigua. La avena rápida no le daría la misma textura crujiente y masticable.

¿Puedo usar fresas congeladas en lugar de frescas?

No, este crujiente de ruibarbo y fresa es mejor con bayas frescas. Las fresas congeladas y descongeladas darían como resultado una textura más blanda, y la fruta crujiente probablemente no tendría un sabor tan fresco.

Cómo almacenar papas fritas de frutas

Deje que el ruibarbo de fresa se enfríe a temperatura ambiente en su mostrador antes de cubrirlo con una envoltura de plástico y refrigerarlo. Vuelva a calentar el crujiente de ruibarbo de fresa en el horno o en el microondas, solo tenga en cuenta que la cobertura se ablandará al día siguiente.

Ruibarbo de la fresa crujiente

Consejos para la mejor fresa crujiente de ruibarbo

  • No cortes la fruta en rodajas demasiado pequeñas, de lo contrario se convertirá en papilla en el horno.
  • En un apuro, se puede sustituir la maicena por harina para todo uso en el relleno de frutas (es posible que el relleno no se espese tanto, pero aun así sabrá bien).
  • ¡Sirve esta fruta crujiente caliente con una bola de helado para disfrutar de la mejor delicia primaveral!

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Ruibarbo de la fresa crujiente

Ruibarbo de la fresa crujiente

¡Uno de mis postres favoritos de verano! Obtienes un relleno fresco y jugoso de fresa y ruibarbo agrio cubierto con una crujiente avena mantecosa. ¡Termínelo con una bola de helado de vainilla dulce para una delicia indulgente que nadie puede resistir! Porciones: 7 Preparación 30 minutos Cocción 40 minutos Listo en: 1 hora 10 minutos

Ingredientes

  • 1 taza (140 g) de harina para todo uso
  • 3/4 taza (80 g) de copos de avena a la antigua
  • 3/4 taza (160 g) de azúcar moreno claro envasada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 10 cucharadas (141 g) de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubitos en trozos pequeños
  • Semillas de una pequeña vaina de vainilla (opcional)
  • 1 1/2 libras de fresas frescas, sin tallo y cortadas en tres pedazos (o dos si son pequeñas. Alrededor de 4 1/2 tazas después de cortarlas)
  • 1 libra de ruibarbo fresco, cortado en trozos de 1/2 pulgada (alrededor de 4 tazas)
  • 3/4 taza (160 g) de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • 1/4 taza (56 g) de jugo de naranja
  • 2 cucharadas (18 g) de maicena
  • Helado de vainilla, para servir

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 3 cuartos (utilicé una de 12 por 8 por 2 1/2, una de 13 por 9 también debería funcionar bien), reserve.
  • En un tazón, mezcle la harina, la avena, el azúcar moreno y la sal, mientras deshace los grumos de azúcar moreno con las yemas de los dedos según sea necesario. Agregue la mantequilla y las semillas de vainilla y frote la mezcla con las yemas de los dedos hasta que se desmenuce y no queden grumos de mantequilla. Transfiera al refrigerador mientras prepara el relleno.
  • En un tazón, mezcle las fresas, el ruibarbo y el azúcar. Vierta en la fuente para hornear preparada. En una taza para medir líquidos, mezcle el jugo de naranja, la ralladura de naranja y la maicena hasta que estén bien mezclados. Vierta lenta y uniformemente sobre la mezcla de ruibarbo de fresa en la sartén y luego mezcle ligeramente la mezcla. Espolvorea el crumble uniformemente por encima. Hornee en horno precalentado de 40 a 45 minutos hasta que los jugos burbujeen y el crujiente esté dorado. Sírvalo tibio con helado de vainilla.

notas

  • No cortes la fruta en rodajas demasiado pequeñas, de lo contrario se convertirá en papilla en el horno.
  • En un apuro, se puede sustituir la maicena por harina para todo uso en el relleno de frutas (es posible que el relleno no se espese tanto, pero aun así sabrá bien).