Rosquillas imitadoras de Krispy Kreme

Las donas glaseadas son mi debilidad, especialmente cuando son donas glaseadas de Krispy Kreme. ¿No son la debilidad de todos?

Receta imitadora de donas de Krispy Kreme

Tomó varios intentos para obtener una versión casera que es como un Krispy Kreme. Como dice el refrán, a la tercera el encanto. Probé tres tipos diferentes de harina, harina de pan primero, luego mezcla de pastel y harina para todo uso y terminé decidiéndome solo para todo uso.

Es difícil obtener exactamente la misma textura que la de ellos porque, según los ingredientes que han enumerado en línea, usan emulsionantes, gluten, espesantes, agentes reafirmantes y otros aditivos, que supongo que es lo que le da a sus donas una textura tan delicada.

Para nosotros, los cocineros caseros, ¿alguna vez intentaremos rastrear todas esas cosas? Dicho esto, estas donas son muy parecidas, pero no idénticas. Además, mi versión no es tan bonita :).

Receta imitadora de donas de Krispy Kreme

La masa es algo delicada para trabajar después de la segunda subida, por lo que no mantuvieron su forma perfectamente bien una vez que las levanté para transferirlas al aceite. Si tan solo tuviera una de esas cintas transportadoras como las que tienen en Krispy Kreme.

Mi familia y yo hicimos una comparación lado a lado con mi versión y la de ellos, y tanto el sabor como la textura eran muy parecidos.

Si te gusta una capa gruesa de glaseado, puedes hacer más glaseado y sumergirlos dos veces. Esta receta podría duplicarse fácilmente para alimentar a una multitud.

Cuando comes uno de estos cálidos, ese borde cubierto de glaseado perfectamente dorado y el interior esponjoso simplemente se derriten en tu boca.

Receta imitadora de donas de Krispy Kreme

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Copycat Krispy Kreme Rosquillas Glaseadas

¡Estas donas saben igual que las de Krispy Kreme! Son suaves y esponjosos y cada bocado se derretirá en tu boca. ¡Divertidos de hacer y a todos les encantarán! Porciones: 12 Preparación 40 minutos Cocción 20 minutos Levantamiento 2 horas Listo en: 3 horas

Ingredientes

  • donas
  • 2 1/4 cucharadita de levadura seca activa
  • 1/2 taza de agua tibia, 110 grados
  • 1/4 taza de azúcar granulada, dividida
  • 1/4 taza de leche evaporada, calentada a 110 grados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de manteca vegetal, a temperatura ambiente
  • 1 huevo grande
  • 1 yema de huevo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso, luego más según sea necesario (recolectada y nivelada)
  • 3 – 4 tazas de manteca vegetal, para freír

Vidriar

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 1/3 tazas de azúcar en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de leche evaporada
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 – 4 cucharaditas de agua caliente

Instrucciones

  • En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle la levadura, el agua tibia y 1/2 cucharadita de azúcar. Dejar reposar 5 – 10 minutos. Agregue la leche evaporada, el azúcar granulada restante (3 cucharadas + 2 1/2 cucharaditas), sal, 1/4 taza de manteca vegetal, huevo, yema de huevo y vainilla.
  • Agregue la mitad de la harina y ajuste la batidora con el accesorio para batir y mezcle hasta que quede suave. Cambie la batidora al accesorio de gancho, agregue lentamente la harina restante y amase a baja velocidad hasta que quede suave y elástica durante aproximadamente 4 a 5 minutos, agregando harina adicional según sea necesario.
  • Transfiera la masa a un tazón ligeramente engrasado, cubra con una envoltura de plástico y deje crecer en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 1/2 horas.
  • Golpee la masa y extiéndala en una capa uniforme sobre una superficie enharinada con un grosor de un poco menos de 1/2 pulgada.
  • Cortar en forma de donas con un cortador de donas o dos cortadores de círculos redondos (uno grande y uno pequeño para los agujeros). Cubra y deje crecer hasta que se duplique, alrededor de 30 a 40 minutos.
  • Caliente la manteca en un horno holandés de hierro fundido a 360 grados (no se aleje del aceite mientras se precalienta y no permita que supere los 375 grados, retírelo del fuego y reduzca el calor según sea necesario).
  • Mientras tanto, prepara el glaseado mezclando todos los ingredientes del glaseado en un plato poco profundo (no agregues demasiada agua, estarás sumergiendo donas calientes en el glaseado, así que no querrás que esté líquido, bastante espeso es bueno) .
  • Transfiera con cuidado las donas al aceite (podría freír 3 a la vez) y fríalas hasta que estén doradas en el fondo, luego con un palillo de madera, voltee al lado opuesto y fría el lado opuesto hasta que estén doradas.
  • Transfiera a una rejilla y deje que se enfríe de 1 a 2 minutos, luego sumerja la mitad superior en el glaseado mientras aún está caliente y regrese a la rejilla y deje que el glaseado se asiente a temperatura ambiente. Mejor servido caliente. Una vez que se enfríe, vuelva a calentar en el microondas de 5 a 10 segundos si lo desea.