Rosquillas de semillas de amapola y limón al horno

Publiqué un muffin de semillas de amapola y limón hace unas semanas y en ese momento no podía decidir si quería hacer muffins de semillas de amapola y limón o donas de semillas de amapola y limón.

Decidí hacer muffins y guardar las donas para otro día. Bueno, aquí hay otro día. ¡Estoy tan contenta de no haberme olvidado de ellos porque estas donas son increíbles!

Rosquillas de semillas de amapola y limón

Están cargados con un vibrante sabor a limón, su textura es perfectamente suave y esponjosa, y me encanta lo húmedos que están.

Son muy parecidos a un panecillo, pero probablemente mejor porque cubres más superficie con glaseado, por lo que es como comer la parte superior de un panecillo (ya sabes, la mejor parte de cualquier panecillo).

¡Estas son una delicia veraniega perfecta que a todos les encantará! Un gran uso para todos los limones frescos que tendrás a mano esta primavera y verano. ¡Disfrutar!

Donuts horneados con semillas de amapola y limón

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Rosquillas de semillas de amapola y limón al horno

Brillantes y tiernas donas con puntos de semillas de amapola con sabor a limón terminadas con un simple glaseado dulce. Porciones: 18 Preparación 15 minutos Cocción 8 minutos Listo en: 23 minutos

Ingredientes

  • 2 3/4 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de semillas de amapola, y más para espolvorear por encima
  • 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 1/4 taza de aceite de canola
  • 3/4 taza +2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 huevos grandes
  • 3/4 taza + 2 cucharadas de suero de leche
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • Mantequilla ablandada, para enmantequillar latas de donas

Vidriar

  • 1 3/4 taza de azúcar en polvo
  • 3 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 grados. Unte con mantequilla 3 moldes para donas de 6 orificios con mantequilla blanda y espolvoree ligeramente con harina (sacudiendo el exceso), reserve.
  • En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las semillas de amapola durante 30 segundos. En un tazón grande separado, con una batidora manual eléctrica a baja velocidad, mezcle la mantequilla derretida, el aceite de canola, el azúcar y la ralladura de limón durante 1 minuto.
  • Mezcle los huevos uno a la vez. En una taza medidora de líquidos utilizada para medir el suero de leche, mezcle el jugo de limón con el suero de leche (comenzará a cuajar un poco, por lo que querrá mezclarlo con bastante rapidez).
  • Trabajando en 3 lotes separados, comenzando y terminando con la mezcla de harina, agregue 1/3 de la mezcla de harina alternando con 1/2 de la mezcla de suero de leche y mezcle solo hasta que se combinen después de cada adición.
  • Vierta la mezcla en una manga pastelera y vierta la mezcla (o una cuchara) en los pozos de donas preparados, llenando aproximadamente 1/3 de pulgada del borde superior.
  • Hornee en horno precalentado hasta que un palillo salga limpio, alrededor de 7 a 8 minutos. Deje que se enfríe un poco, luego inviértalo sobre una rejilla para que se enfríe.
  • En un tazón, mezcle el azúcar en polvo y 3 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco para hacer el glaseado. Sumerja la parte superior de las donas en el glaseado y regrese a la rejilla, espolvoree la parte superior con semillas de amapola y deje que el glaseado se asiente a temperatura ambiente. Almacenar en un recipiente hermético.