Rosquillas De Fresa Al Horno

¡Donuts de fresa! Horneado y rebosante de sabor a fresa dulce y brillante, ¡gracias al uso de fresas frescas y fresas liofilizadas! Son suaves y tiernos y están terminados con el glaseado más tentador. ¿Quién podría resistirse?

donas de fresa al horno con glaseado de fresa4

Cuando piensas en una dona glaseada, ¿piensas en una capa pegajosa, húmeda y brillante o en una capa mate, algo parecida a una cáscara y seca? Mis pensamientos se inclinan hacia el revestimiento mate. Tal vez sea solo yo, pero no creo que el glaseado de donas deba ser realmente pegajoso porque eso, a su vez, generalmente dará como resultado una dona empapada. No sé cuál es el trato últimamente, pero la prueba de la tercera receta es un encanto para mí.

Creé una segunda receta, la dona era buena, el glaseado malo. No tiene mal sabor, la consistencia es mala. ¿Qué sucede cuando mezclas fresas con azúcar? Básicamente, las fresas comienzan a descomponerse y se extraen algunos de los líquidos (una especie de ósmosis) y la mezcla se vuelve jugosa.

Entonces, ¿por qué todas las recetas de glaseado de fresa que vi en línea pedían agua? Lo agregué en el mío la primera vez y el esmalte no se endureció ni secó, entonces, ¿la solución más simple? Omita el agua y confíe en los jugos de las bayas para diluir el glaseado. Funcionó a las mil maravillas.

donas de fresa5

Y si se pregunta por qué hay dos tonos diferentes de glaseado, el primero no tiene polvo de fresa y el segundo, de un rosa rojizo más vibrante, tiene polvo de fresa liofilizado.

Si voy a darle un sabor principal a algo, quiero probar ese sabor principal. Simplemente no estaba obteniendo suficiente sabor a fresa solo con fresas frescas, así que opté por un sabor más concentrado sin todos los líquidos al agregar algunas fresas liofilizadas también.

Sí, puedes omitirlo si realmente no quieres comprarlos, pero no obtendrás ese vibrante sabor a fresa, obtendrás un sabor a fresa más ligero y suave. ¡Debo decir que estas donas son increíbles! Mi familia y yo los devoramos en poco tiempo. ¡Disfrutar!

donas de fresa4

donas de fresa6

1649044559 255 Rosquillas De Fresa Al Horno

Rosquillas De Fresa Al Horno

Rosquillas horneadas que rebosan de sabor a fresa dulce y brillante, ¡gracias al uso de fresas frescas y fresas liofilizadas! Son suaves y tiernos y están terminados con el glaseado más tentador. Porciones: 18 Preparación 20 minutos Cocción 12 minutos Listo en: 32 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 2 tazas (270 g) de harina para todo uso y más para el molde para donas
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de suero de leche
  • 1/4 taza +2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos grandes
  • 2/3 taza de fresas finamente picadas

glaseado de fresa

  • 3 tazas de azúcar en polvo
  • 1/2 taza de fresas finamente picadas*
  • 1/2 taza (6 g) de fresas liofilizadas, finamente trituradas hasta convertirlas en polvo (colocar en una bolsa Ziploc, triturar con un rodillo)**

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 grados. Unte con mantequilla los moldes para donas con mantequilla a temperatura ambiente, luego espolvoree ligeramente con harina y sacúdalos boca abajo para eliminar el exceso de harina. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal, haga un pozo en el centro de la mezcla y reserve.
  • En un tazón para mezclar separado, mezcle el suero de leche, el aceite vegetal, la vainilla y los huevos (la mezcla parecerá cuajar un poco, lo cual está bien), luego vierta bien en la harina. Con una cuchara de madera, revuelva la mezcla hasta que se combine, luego incorpore 2/3 de taza de fresas finamente picadas.
  • Coloque 2 1/2 cucharadas de masa uniformemente en cada pocillo de los moldes para donas. Hornee en horno precalentado de 11 a 13 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro de la rosquilla, éste salga limpio.
  • Deje que se enfríe durante varios minutos en el molde para donas y luego inviértalo sobre una rejilla de enfriamiento de alambre para que se enfríe por completo. Una vez que se enfríen, sumerja las mitades superiores de las donas en el glaseado y deje que se escurra el exceso, luego regrese a la rejilla, con el lado glaseado hacia arriba. Transfiera las donas al congelador para permitir que el glaseado se asiente, aproximadamente 5 minutos.
  • Para el glaseado de fresa:
  • Prepare el glaseado justo antes de sumergir las donas enfriadas. En un tazón, combine 1/2 taza de fresas finamente picadas y la mitad del azúcar en polvo. Revuelva hasta que la mezcla comience a humedecerse, luego deje reposar 1 minuto.
  • Agregue el azúcar en polvo restante y el polvo de fresa liofilizado y revuelva hasta que estén bien combinados ***. Use el glaseado inmediatamente.

notas

  • *Para la 1/2 taza de fresas finamente picadas para el glaseado, no corte hasta justo antes de agregarlas a la mezcla de glaseado (para que no se rompan y se vuelvan demasiado aguadas) y no prepare la mezcla de glaseado hasta que las donas se hayan enfriado por completo. y están listos para ser glaseados.
  • **Yo diría que esto es opcional, si lo omites simplemente no obtendrás tanto sabor a fresa. Sigue siendo una dona deliciosa con un sabor más ligero. Además, si se usa, el color será un rosa rojizo más vibrante que la primera imagen publicada.
  • *** En este punto, la mezcla debe tener la consistencia de un glaseado espeso y una consistencia que se pueda sumergir, si no, deje reposar otro minuto o dos hasta que se hayan extraído algunos de los líquidos de las fresas y luego revuelva nuevamente. No recomendaría agregar agua para diluir. Solo déjelo reposar si es necesario hasta que las fresas comiencen a descomponerse.