Rosquillas De Coco Al Horno

Les digo a ustedes estos Rosquillas De Coco Al Horno salió directamente de un sueño! Obtienes una rosquilla de pastel horneada que se derrite en la boca cubierta con un glaseado dulce y se terminan con coco finamente rallado (tostado o no). Y encontrarás mucho sabor a coco en cada capa.

Rosquillas De Coco Al Horno

Rosquillas Al Horno

Quiero decir, ¿no son para esto para lo que se hicieron los fines de semana? Nos encanta el desayuno de fin de semana y las delicias de fin de semana, y esto encaja a la perfección para cualquiera de los dos.

La mayoría de las veces, cuando preparo donas, prefiero donas horneadas en lugar de fritas.

Menos desorden, sigue teniendo un sabor tan delicioso y un poco menos de grasa ya que nos saltamos la fritura. ¡Ah, y nada de ese olor aceitoso en la casa, solo un dulce aroma a coco!

Rosquillas De Coco Al Horno

¿Cuál elegirías coco crudo o tostado?

No podía elegir cuál me gustaba más, el coco crudo o el coco tostado, así que hice la mitad de cada uno. Pero diré que el coco finamente rallado es definitivamente lo que quieres aquí.

Esa textura fina no restará valor a la textura suave y esponjosa de las donas. Puede encontrar el coco fino en los contenedores a granel de algunas tiendas de comestibles, o a veces en la sección de horneado o en Amazonas.

Rosquillas De Coco Al Horno

Dónde conseguir un molde para donas

Y si no tienes un molde para donas, también puedes encontrarlos en Amazonas (o en tiendas como Michaels o tiendas de artículos de cocina).

Aunque recomiendo comprar dos. Empecé con uno en el pasado y eso no duró mucho. Hornear 6 a la vez fue un poco molesto cuando tu receta rinde de 12 a 18.

Rosquillas De Coco Al Horno

¡El postre de coco perfecto!

¡Si te gustan los postres de coco definitivamente no los dejes pasar!

Estos se inspiraron en esas mini donas crujientes de Hostess que nos encantaban cuando éramos niños, pero esta versión casera sabe a comida REAL y omite todos los ingredientes artificiales. ¡Un millón de veces mejor!

Rosquillas De Coco Al Horno

¿Puedo hacer esto en un mini molde para donas?

También puedes hacerlos en los moldes para mini donas, el tiempo de horneado será de unos 6 minutos.

Rosquillas De Coco Al Horno

¿Y sírvelas con un vaso de leche helada, porque las donas solo necesitan leche? Aunque sin hielo.

¿Le agregas hielo a tu leche? Mi hermano lo hace. Es interesante, también conocido como asqueroso.

No estoy bromeando. A cada uno lo suyo.

Nota al margen, no agregue leche de coco al glaseado de donas, quédese con leche de vaca. La primera vez que usé leche de coco y salió extrañamente gomosa.

Rosquillas De Coco Al Horno

¡No puedo esperar para hacer otro lote de estas donas de coco al horno!

También espero hacer pronto un helado de coco, es uno de los postres con los que estoy obsesionada últimamente. Los postres de coco son algunos de los mejores.

Rosquillas De Coco Al Horno

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Rosquillas De Coco Al Horno

Rosquillas De Coco Al Horno

Aquí obtienes una rosquilla de pastel horneada que se derrite en la boca cubierta con un glaseado dulce y están terminadas con coco finamente rallado (tostado o no). Y encontrarás mucho sabor a coco en cada capa. ¡Un donut de ensueño! Porciones: 18 Preparación 25 minutos Cocción 9 minutos Listo en: 34 minutos

Ingredientes

  • 2 1/4 tazas (320 g) de harina para todo uso (saca y nivela a medida)
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 2/3 taza (140 g) de azúcar granulada
  • 1/4 taza (57 g) de mantequilla sin sal, blanda
  • 1/4 taza (60 ml) de aceite vegetal o aceite de canola
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de coco real
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza (235 ml) de leche de coco light enlatada
  • 1 cucharada de jugo de limón

Glaseado y cobertura

  • 1 1/2 tazas (177 g) de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas (45 ml) de leche, o según sea necesario
  • 1 1/2 cucharada (21 g) de mantequilla salada, derretida
  • 1/2 cucharadita de extracto de coco real
  • 3/4 taza (56 g) de coco finamente rallado, tostado o sin tostar

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 400 grados.
  • En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal durante 20 segundos, reserve.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar y luego mezcle con el aceite vegetal.
  • Mezcle un huevo y luego mezcle el segundo huevo, el extracto de coco y el extracto de vainilla.
  • Agregue 1/3 de la mezcla de harina, luego mezcle a fuego lento hasta que se combinen, mezcle 1/2 de la leche de coco y el jugo de limón.
  • Mezcle otro 1/3 de la mezcla de harina seguido del 1/2 restante de la leche de coco. Mezcle el último 1/3 de la harina, doble la masa con una espátula de goma para asegurarse de que se incorpore uniformemente.
  • Rocíe los moldes para donas con spray antiadherente para hornear. Transfiera la masa a una bolsa resellable del tamaño de un galón.
  • Corta una pequeña esquina de la bolsa y canaliza la masa en moldes para donas, aproximadamente a 1/3 de pulgada de la parte superior.
  • Hornee en horno precalentado hasta que las donas estén listas, alrededor de 8 a 11 minutos. Dejar enfriar en el molde durante unos 3 minutos y luego invertir sobre una rejilla para que se enfríe.
  • Para el glaseado, en un tazón mediano, mezcle el azúcar en polvo, la leche, la mantequilla y el extracto de coco hasta que quede suave.
  • Coloque el coco en un tazón. Sumerja las donas enfriadas en glaseado, luego deje que el exceso se escurra y sumerja la porción glaseada en coco.
  • Regrese a la rejilla para dejar que el glaseado se asiente. Guarde las donas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
  • Fuente de la receta: Greasology.com