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Rollos de lasaña de espinacas y cuatro quesos

21/07/2019

¿Te has convertido a los roll ups de lasaña? Yo casi por completo, ahora es raro que haga que la lasaña tradicional en capas. Lo que me gusta de los roll ups es que puedes hornear todos los que quieras y luego congelar el resto para hornearlo más tarde. También me gusta que no son tan desordenados, no acabas con una rebanada de lasaña que antes tenía capas pero que acaba aplastada en un montón de sólo pasta, queso y salsa.

¡Esta vez son espinacas con cuatro quesos y es una lasaña que te va a encantar! Puede que te cueste un poco montarla, pero ¿acaso no requieren todas las lasañas algo de esfuerzo? Al final, cuando muerdas esa delicia de queso, te darás cuenta de que ha merecido la pena.
Asegúrate de ver los otros roll ups de lasaña que he publicado para que puedas mantener las cosas interesantes y rotar las recetas. Está el Rollo de lasaña tradicional (uno de mis primeros posts, no te alarmes por las terribles fotos :), el Rollo de lasaña de pollo blanco cremoso (perfecto para los que no les gusta la salsa roja), el Rollo de lasaña caprese (un favorito del verano. ¿Cómo puedes equivocarte con una generosa cantidad de mozzarella, tomates frescos y albahaca fresca?) y, por supuesto, uno de mis favoritos, estos Rollos de lasaña de verduras asadas. Me pregunto qué será lo siguiente...
¡Disfruta!

Rollos de lasaña de espinacas y cuatro quesos

Jeny Dominguez
¡Una forma divertida y sabrosa de hacer lasaña! Hecha con mucho queso y acompañada de espinacas frescas y una deliciosa salsa marinera.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 12
Calorías 340 kcal

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • de taza de cebolla amarilla finamente picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 lata 28 oz de tomates triturados
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada o 2 cucharaditas de seca
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 12 fideos de lasaña
  • 1 paquete 10 oz de espinacas frescas, cocidas al vapor (o congeladas, descongeladas)
  • 15 oz de queso ricotta
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado o 2 cucharaditas de seco
  • 10 oz de mozzarella rallada, dividida (2 1/2 tazas)
  • 3 oz de queso asiago finamente rallado 1 taza escasa
  • 2 oz de queso romano o parmesano finamente rallado 2/3 de taza

Elaboración paso a paso
 

Para la salsa marinara:

  • Calienta el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Una vez caliente, añade la cebolla y saltéala hasta que esté tierna, unos 3 minutos. Añade el ajo y saltea 30 segundos más. Añade los tomates triturados, la pasta de tomate y la albahaca y sazona con sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego a bajo y deja que se cocine a fuego lento unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. A continuación, retira del fuego, cubre con una tapa y reserva.

Para la pasta:

  • Prepara la pasta según las instrucciones del paquete, luego escúrrela y, una vez que los fideos estén lo suficientemente fríos como para poder manipularlos, alíñalos en papel pergamino o encerado, uno al lado del otro. Precalienta el horno a 375 grados.

Para el relleno de queso:

  • Mientras hierve la pasta, escurre las espinacas al vapor o congeladas en toallas de papel, presionando para eliminar parte del exceso de humedad (yo no las escurriría todas, creo que un poco mantendrá los fideos húmedos), y luego pica las espinacas. En un bol, mezcla las espinacas, el requesón, el huevo y el perejil, y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla 1 1/2 tazas de mozzarella, el queso asiago y el romano.

Para montar los rollitos de lasaña

  • Extiende 1/4 de taza (apenas colmada) de la mezcla de queso uniformemente a lo largo de los fideos. Enrolla los fideos al estilo jelly roll hasta el extremo opuesto. Vierte aproximadamente 1 taza de salsa marinara en el fondo de una fuente de horno de 13 por 9 pulgadas. Coloca los rollos de lasaña en la fuente de horno y cubre la parte superior con el resto de la salsa marinara y espolvorea con la taza restante de queso mozzarella. Hornea en el horno precalentado de 20 a 28 minutos, hasta que estén bien cocidos.
Keyword Rollos de lasaña
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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