Rollos de cena increíbles

EL MEJOR DE TODOS Panecillos ¡receta! Son increíblemente suaves y tiernos, tan ligeros y esponjosos, perfectamente masticables, de forma encantadora, hermosos dorados y deliciosamente mantecosos. En esta guía paso a paso aprenderás todo lo que necesitas saber para perfeccionarlos.

¿Necesita una receta de rollo más rápida? Intenta mí Rollos de cena de 1 hora. Así es, ¡listo de principio a fin en 1 hora!

Panecillos caseros que se muestran en una cesta con un paño de rayas azules.

Rollos de cena caseros

¡Estos son los panecillos favoritos absolutos de mi familia! Llevo tantos años usando esta receta y hace tiempo que perdí la cuenta de cuantas veces las he hecho.

Son una receta habitual en nuestra rotación, especialmente para fiestas y celebraciones. Después de un solo bocado verás por qué.

Descubrirá rápidamente que son el acompañamiento perfecto para casi cualquier comida y que realmente son uno de los mejores alimentos reconfortantes. Simplemente delicias clásicas, pasadas de moda y caseras. Como lo hizo la abuela y usando los ingredientes más básicos.

Todavía tengo que conocer a alguien a quien no le gusten estos tentadores rollos, ¡y prácticamente puedo garantizar que también se convertirán en los favoritos en su hogar!

Cerrar imagen de fila de panecillos frescos.

La batidora de pie hace la mayor parte del trabajo aquí. Y si eres nuevo en hacer rollos, solo hazlos unas cuantas veces y serán muy fáciles de hacer a partir de ese momento.

¡Solo ten en cuenta que estas cosas son completamente adictivas! Las sobras (si tiene la suerte de tener una) son deliciosas con mayonesa simple, mostaza y sobras de pavo (o deli de pavo) para el almuerzo del día siguiente.

¡Felices fiestas a todos!

Imagen de los ingredientes utilizados para hacer panecillos.  Incluye harina, levadura, mantequilla, huevo, leche, sal, azúcar y agua.

Ingredientes de la receta de panecillos para la cena

  • 1/3 taza de agua tibia: No use agua más caliente o puede matar la levadura y los panecillos no se levantarán. Pero asegúrese de que esté lo suficientemente caliente para que active la levadura. Derecha a 110 – 115 grados.
  • 2 1/4 de cucharadita de levadura seca activa: Asegúrate de que no haya caducado para que funcione correctamente.
  • 1/3 taza + 1/4 cucharadita de azúcar granulada: No te preocupes, estos panecillos no son muy dulces, solo equilibrados.
  • 1 1/3 tazas de leche entera: Nuevamente calienta la leche a la temperatura adecuada. No demasiado caliente a demasiado frío. 110 – 115 grados.
  • 3/4 taza de mantequilla con sal: puede usar mantequilla sin sal, simplemente aumente la sal en la receta con 1/4 de cucharadita adicional.
  • 1 huevo grande: Usa un huevo a temperatura ambiente para que no tarde más en levar. También lleve a temperatura ambiente rápidamente, deje reposar en agua tibia durante 10 minutos (me gusta hacer esto mientras la levadura está fermentando).
  • 1 1/2 cucharadita de sal: Tenga mucho cuidado de no olvidar esto. Lo hice una vez y arruinó los rollos. Solo use sal de mesa estándar aquí.
  • 4 1/2 tazas de harina para todo uso: Recomiendo usar harina sin blanquear (los rollos saben mejor y crecen un poco mejor), aunque la blanqueada funcionará si eso es lo que tienes.

Desplácese hacia abajo para la receta con opción de impresión.Collage de ocho imágenes que muestran los primeros ocho pasos para hacer panecillos caseros.  Incluye levadura de prueba en un tazón mezclador, agregar ingredientes húmedos y mezclar, luego agregar la mitad de la harina y mezclar.

Cómo hacer panecillos para la cena

  1. En un tazón de una batidora eléctrica, mezcle el agua tibia, la levadura y 1/4 de cucharadita de azúcar. Deje reposar de 5 a 10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.
  2. Ajuste la batidora con accesorio para batir. Agregue 1/3 taza de azúcar, leche tibia, 5 cucharadas de mantequilla, huevo y sal a la mezcla de levadura. Licue (la mantequilla permanecerá separada en este punto y eso está bien).
  3. Agregue 2 tazas de harina y mezcle hasta que esté bien combinado.
  4. Cambie la batidora a un accesorio de gancho para masa. Agregue las 2 1/2 tazas de harina restantes y mezcle hasta que la masa esté casi suave y elástica, alrededor de 4 a 5 minutos (la masa debe estar ligeramente pegajosa).
  5. Transfiera la masa a un tazón grande para mezclar engrasado y cubra el tazón con una envoltura de plástico engrasada. Permita que la masa suba en un lugar cálido, sin corrientes de aire, hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 1/2 horas. Golpee la masa por todos lados. Divide la masa en dos porciones iguales.

Collage de ocho imágenes que muestran los próximos pasos para preparar panecillos.  Incluye amasar la masa hasta que se combine y luego hasta que quede casi suave.  Luego, levante la masa en un tazón, golpee la masa hacia abajo.  Dividir en dos porciones y enrollar las porciones en una ronda.

Cómo dar forma y hornear panecillos

  1. Forme cada una de las dos porciones en una bola.
  2. Haga rodar cada bola de masa sobre una superficie ligeramente enharinada en un círculo grande de aproximadamente 13 a 14 pulgadas de ancho (trate de mantener la masa lo más uniforme posible).
  3. Extienda cada círculo de masa uniformemente con 2 cucharadas de mantequilla blanda.
  4. Corta cada círculo en 4 cuartos iguales, luego cada cuarto en 3 gajos (imagínate cortar rebanadas de pizza o rebanadas de pastel). Enrolle cada gajo hacia arriba, comenzando por el borde ancho (exterior).
  5. Transfiera los rollos a una bandeja para hornear enmantequillada de 18 por 13 pulgadas (la punta de la cuña enrollada debe estar metida en la parte inferior. Tenga en cuenta que puede colocar 3 filas de 8 rollos).
  6. Cubra los rollos sin apretar con una envoltura de plástico engrasada y déjelos crecer en un lugar cálido hasta que doblen su tamaño, aproximadamente 1 hora.
  7. Durante los últimos 15 minutos de subida precalentar el horno a 375 grados.
  8. Retire la envoltura de plástico y hornee los rollos en el horno precalentado durante 15 a 19 minutos hasta que estén dorados.
  9. Retire del horno y cepille con las 3 cucharadas de mantequilla restantes. Sirva tibio o deje que se enfríe y guárdelo en un recipiente hermético.

Collage de ocho imágenes que muestran los pasos finales para hacer panecillos.  Incluye cepillar la masa con mantequilla, cortar en gajos, enrollar gajos.  Luego, alinee los rollos en filas en la bandeja para hornear que se muestra antes y después de levantarse y luego también después de hornear.¿Puedo usar levadura instantánea?

  • Sí, la levadura instantánea también funcionará muy bien aquí.
  • Si usa omitir el primer paso, mezcle los ingredientes húmedos y luego agregue la levadura con la harina.
  • Use agua y leche calentada a 120 grados.
  • Si usa levadura instantánea de aumento rápido, reduzca los tiempos de aumento aproximadamente a la mitad del tiempo.

No tengo una batidora de pie, ¿puedo amasar a mano?

Sí definitivamente. Si no tiene una batidora de pie, simplemente mezcle los ingredientes en un tazón grande con una cuchara. Luego comience a mezclar la harina y, a medida que se espesa, mezcle el resto a mano y amase en una encimera enharinada durante unos 10 minutos.

Se pueden hacer con anticipación?

Sí, la masa se puede hacer con antelación. Simplemente prepárelo para dar forma y refrigere o congele. Luego, deje que termine de crecer a temperatura ambiente cuando esté listo para hornear (descongele en el refrigerador si se congela primero). Tenga en cuenta que pueden tardar más en subir desde que comenzaron en frío.

¿Cuánto tiempo duran?

Estos panecillos deben mantenerse alrededor de 3 días a temperatura ambiente o alrededor de una semana en el refrigerador.

se pueden congelar?

Sí, los panecillos preparados se pueden congelar hasta 2 meses en un recipiente hermético.

Sartén llena de hileras de panecillos horneados.

Cómo recalentar panecillos

  • Me gusta recalentar en un horno tostador de encimera. Por lo general, solo toma uno o dos minutos.
  • Si no tiene uno, puede recalentarlo en un horno a 350 grados en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio (o simplemente envuelto en papel de aluminio) hasta que se caliente por completo.
  • O si es solo un rollo, dale un golpe rápido en el microondas.

Qué servir con panecillos para la cena

Aquí hay infinitas opciones, pero aquí hay algunos favoritos:

  • Mantequilla de miel y canela: Con una batidora eléctrica, bata 1/2 taza de mantequilla salada (temperatura ambiente), 1/4 taza de miel, 1/4 taza de azúcar en polvo y 1 cucharadita de canela hasta que esté suave y esponjosa.
  • Mantequilla de frambuesa: Con una batidora de mano eléctrica, mezcle 1/2 taza de mantequilla salada con 6 cucharadas de mermelada de frambuesa y 1/4 taza de azúcar en polvo hasta que quede esponjoso.
  • Mantequilla de hierbas de ajo: Mezcle 1/2 taza de mantequilla salada con unas cucharadas de albahaca o perejil fresco picado y 1 1/2 cucharadita de ajo picado.
  • Mermelada casera de frambuesas

Imagen aérea de panecillos en una canasta de mimbre.

Consejos útiles

  • Use líquidos que tengan la temperatura adecuada.
  • Si después del primer paso la levadura no burbujea, deséchela y comience con una nueva tanda de levadura.
  • Vaya por la textura de la masa, no necesariamente por la cantidad exacta de harina enumerada. La masa debe ser suave y elástica y ligeramente pegajosa.
  • Trabaje para enrollar la masa en una ronda uniforme y un grosor uniforme para rollos de tamaño uniforme. Si quisiera omitir todo eso, probablemente podría simplemente dividirlo en 24 porciones y darle forma redonda (aunque aún no lo he probado), luego hornee en platos para hornear.
  • No use una bandeja para hornear oscura o los rollos se quemarán en el fondo.
  • Si sus panecillos no se doran en absoluto, durante el último 1/3 mueva el rejilla del horno más cerca de la parte superior.
  • Asegúrate de guardarlos en un recipiente hermético para que no se sequen.

Más recetas sabrosas de rollos de cena para probar

Panecillos caseros que se muestran en una cesta con un paño de rayas azules.

Rollos de cena increíbles

¡Mi receta favorita de panecillos para la cena! ¡He estado usando esta receta durante años y después de un bocado verás por qué! Son increíblemente suaves y esponjosos, perfectamente tiernos y masticables, deliciosamente mantecosos y bellamente dorados. Todavía tengo que conocer a alguien que no los ame. Porciones: 24 rollos Preparación 30 minutos Cocción 15 minutos Tiempo de fermentación 2 horas 30 minutos Listo en: 3 horas 5 minutos

Ingredientes

  • 1/3 taza (78 ml) de agua tibia, 110 – 115 grados
  • 2 1/4 cucharadita de levadura seca activa
  • 1/3 taza + 1/4 cucharadita (68 g) de azúcar granulada
  • 1 1/3 tazas (315 ml) de leche entera, calentada a 110 – 115 grados
  • 3/4 taza (170 g) de mantequilla salada, blanda, cantidad dividida
  • 1 huevo grande*, a temperatura ambiente
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 4 1/2 tazas (22,5 oz) de harina para todo uso* (saca y nivela a medida)

Instrucciones

  • En un tazón de una batidora eléctrica, mezcle el agua tibia, la levadura y 1/4 de cucharadita de azúcar. Deje reposar de 5 a 10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.
  • Ajuste la batidora con accesorio para batir. Agregue 1/3 taza de azúcar, leche tibia, 5 cucharadas de mantequilla, huevo y sal a la mezcla de levadura. Licue (la mantequilla permanecerá separada en este punto y eso está bien).
  • Agregue 2 tazas de harina y mezcle hasta que esté bien combinado.
  • Cambie la batidora a un accesorio de gancho para masa. Agregue las 2 1/2 tazas de harina restantes y mezcle hasta que la masa esté casi suave y elástica, alrededor de 4 a 5 minutos (la masa debe estar ligeramente pegajosa).
  • Transfiera la masa a un tazón grande para mezclar engrasado y cubra el tazón con una envoltura de plástico engrasada. Permita que la masa suba en un lugar cálido, sin corrientes de aire, hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 1/2 horas.
  • Golpea la masa por todos lados. Divide la masa en dos porciones iguales. Forme cada porción en una bola.
  • Haga rodar cada bola de masa sobre una superficie ligeramente enharinada en un círculo grande de aproximadamente 13 a 14 pulgadas de ancho (trate de mantener la masa lo más uniforme posible).
  • Extienda cada círculo de masa uniformemente con 2 cucharadas de mantequilla blanda.
  • Corta cada círculo en 4 cuartos iguales, luego cada cuarto en 3 gajos (imagínate cortar rebanadas de pizza o rebanadas de pastel). Enrolle cada gajo hacia arriba, comenzando por el borde ancho (exterior).
  • Transfiera los rollos a una bandeja para hornear enmantequillada de 18 por 13 pulgadas (la punta de la cuña enrollada debe estar metida en la parte inferior. Tenga en cuenta que puede colocar 3 filas de 8 rollos).
  • Cubra los rollos sin apretar con una envoltura de plástico engrasada y déjelos crecer en un lugar cálido hasta que doblen su tamaño, aproximadamente 1 hora.
  • Durante los últimos 15 minutos de subida precalentar el horno a 375 grados.
  • Retire la envoltura de plástico y hornee los rollos en el horno precalentado durante 15 a 19 minutos hasta que estén dorados.
  • Retire del horno y cepille con las 3 cucharadas de mantequilla restantes (preferiblemente derretida). Sirva tibio o deje que se enfríe y guárdelo en un recipiente hermético.

notas

  • *Para llevar el huevo a temperatura ambiente rápidamente puede dejar reposar en agua tibia de 5 a 10 minutos.
  • *Encontré que 4 1/2 tazas son perfectas para mí, pero si vive en un lugar muy seco o húmedo, o en una altitud muy alta, es posible que desee reducir o aumentar la medida en 1/4 de taza, solo tenga en cuenta la masa debe ser bastante pegajoso. No agregue demasiada harina o su rollo será pesado.
  • La masa debe adherirse al fondo del tazón cerca del final de la mezcla, pero no a los lados. Debe adherirse ligeramente a la punta de un dedo limpio y luego retroceder un poco cuando se retira. No gomoso y no seco.
  • La mayoría de ustedes probablemente encontrará que 4 1/2 tazas también funcionan bien.