Rollos De Canela De Pan De Plátano

¿Qué obtienes cuando combinas pan de plátano con rollos de canela? ¡Estos increíbles rollos de canela y pan de plátano! Un rollo de canela y pan de plátano en uno, ¿cómo podrían no ser buenos? Luego, cuando se untan generosamente con glaseado de queso crema y se terminan con nueces tostadas, todo lo que puedo decir es ¡guau, ñam! Este es el desayuno bien hecho. Disfrútalos y asegúrate de comerlos tibios.

Rollos De Canela De Pan De Platano

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Rollos De Canela De Pan De Plátano

¡El tentador sabor de los rollos de canela se encuentra con la delicia del pan de plátano para un desayuno inolvidable! Porciones: 12 Preparación 40 minutos Cocción 25 minutos Levantamiento 2 horas 15 minutos Listo en: 1 hora 5 minutos

Ingredientes

  • 3 plátanos medianos demasiado maduros
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2/3 taza de leche (yo usé entera)
  • 3 cucharadas de mantequilla, cortada en cubitos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 1/4 cucharadita de levadura seca activa
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 yema de huevo grande
  • 3 3/4 tazas de harina de pan, cantidad dividida
  • 1 cucharada de maicena
  • 3/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 3/4 taza de azúcar moreno claro envasada
  • 1 1/2 cucharadita de canela
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada
  • 6 cucharadas de mantequilla, derretida
  • 1 receta de glaseado de queso crema, sigue la receta
  • nueces o pecanas tostadas, picadas (opcional)

Crema de queso glaseado

  • 6 onzas . queso crema, suavizado
  • 6 cucharadas de mantequilla, ablandada
  • 2 1/4 tazas de azúcar en polvo
  • 2 – 3 cucharaditas de leche

Instrucciones

  • Haga puré de plátanos en un procesador de alimentos junto con 1 cucharadita de jugo de limón hasta que la mezcla esté suave y no queden trozos, reserve (debe tener un poco más de 1 1/3 tazas de puré de plátanos).
  • Caliente la leche y 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio bajo. Cocine revolviendo ocasionalmente hasta que la mantequilla se haya derretido. Retire del fuego y vierta la mezcla en el tazón de una batidora eléctrica. Batir en aceite vegetal y dejar que la mezcla se enfríe a 110 grados. Batir la levadura, revolviendo hasta que se disuelva y dejar reposar la mezcla durante 5 minutos.
  • Con el accesorio de paleta, mezcle el azúcar granulada, la sal, la yema de huevo, 2 tazas de harina para pan y puré de plátanos. Cambie la batidora a un accesorio de gancho, agregue 1 1/2 tazas de harina de pan y espolvoree maicena, luego amase la mezcla a velocidad media-baja hasta que se forme una masa suave y elástica (la masa estará pegajosa). Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 1/2 horas.
  • En un tazón pequeño, mezcle el azúcar moreno claro, la canela y la nuez moscada, reserve.
  • En un tazón pequeño separado, mezcle el 1/4 de taza restante de harina de pan y el polvo de hornear. Regrese el tazón con la masa a la batidora de pie eléctrica, vierta la mezcla de harina y polvo para hornear y amase la masa con el accesorio de gancho hasta que la mezcla esté bien mezclada y suave.
  • Extienda la masa sobre una superficie enharinada (la masa debe estar ligeramente pegajosa, así que enhariné la superficie con bastante generosidad) hasta obtener un rectángulo de 16 x 20 pulgadas. Con el dorso de una cuchara, extienda 6 cucharadas de mantequilla derretida de manera uniforme sobre la parte superior de la masa. Espolvoree la parte superior de manera uniforme con la mezcla de azúcar morena y extiéndala en una capa uniforme, llegando a 1/2 pulgada de todos los bordes. Comenzando en el lado de 16 pulgadas, enrolle la masa cómodamente hacia el extremo opuesto.
  • Corte la masa enrollada en 12 partes iguales (primero la corto por la mitad, luego las mitades en mitades, luego esas mitades en tercios). Coloque los panecillos en una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas untada con mantequilla (remodelando los lados planos según sea necesario).
  • Cubra la fuente para hornear con una envoltura de plástico y deje crecer hasta que doble su tamaño, aproximadamente 45 minutos. Precaliente el horno a 350 grados (hago esto durante los últimos 10 minutos de levantamiento) y hornee los rollos en el horno precalentado durante 22 a 26 minutos hasta que estén dorados. Deje que se enfríe un poco, luego córtelos en rollos y cubra con glaseado de queso crema y espolvoree con nueces picadas opcionales.

Crema de queso glaseado

  • En un tazón grande, usando una batidora eléctrica, mezcle el queso crema y la mantequilla hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Agregue azúcar en polvo y mezcle hasta que quede suave. Vierta la leche y mezcle hasta que esté bien mezclado.
  • Fuente de la receta: Greasology.com