GREASO
LOGY
Inicio » Asiatico » Rollo de Huevo en un Tazón

Rollo de Huevo en un Tazón

27/06/2019

Rollo de huevo en un cuenco: ¡todos los sabrosos sabores de un rollo de huevo sin todo el trabajo extra, el desorden de la fritura y la grasa añadida! Una cena fácil y nutritiva que hace que sobren cosas para el almuerzo del día siguiente.
¿Te apetece el auténtico? Prueba también mi receta clásica de Rollos de Huevo. Perfectos para los fines de semana.

Receta de rollitos de huevo en un bol: una opción más saludable

Esta sencilla receta al estilo de los rollitos de huevo es básicamente un simple salteado. Está cargada de verduras, proteínas magras y una sabrosa salsa. Y es una versión saludable de esos rollos de huevo al estilo de la comida para llevar que todos anhelamos.
Puedes tenerlo listo en unos 30 minutos (puedes preparar las verduras mientras se cocina el pavo) y combina perfectamente con un arroz tierno (pero si quieres mantenerlo con menos carbohidratos, sírvelo sin arroz).
Es un plato sencillo del que te enamorarás con un solo bocado.

Ingredientes del rollo de huevo en un bol

  • Salsa de soja - para reducir el sodio, si es necesario, puedes utilizar salsa de soja baja en sodio.
  • Caldo de pollo bajo en sodio - el agua también sirve si no quieres abrir una lata de caldo sólo para 3 cucharadas.
  • Almidón - esto ayuda a espesar un poco la salsa. Como siempre, deberás remover con el líquido antes de añadirlo a la sartén caliente o se apelmazará y no espesará bien.
  • Aceite de sésamo - puedes encontrar este aceite de sésamo tostado en la sección de comida asiática del supermercado. Un poco de este aceite da mucho de sí y añade un gran sabor, así que no te lo saltes.
  • Azúcar moreno - la miel también funciona muy bien para una opción un poco más saludable.
  • Sriracha - imprescindible si te gusta el picante, si no puedes omitirla.
  • Aceite de oliva - no es típico de la cocina asiática, pero es una opción más saludable que el aceite vegetal. Se utiliza para saltear.
  • Pavo molido - el pollo molido o el cerdo también funcionan bien. Sin embargo, prefiero el sabor del pavo molido.
  • Sal - añade al gusto. Recuerda que la salsa de soja también es salada.
  • Col verde, cebolla amarilla, zanahorias en rama, pimiento, cebollas verdes, jengibre, ajo - este plato está repleto de verduras, mucho más de lo que encontrarías en uno o dos rollos de huevo tradicionales, lo que también lo convierte en una opción más saludable.

Cómo hacer este fácil rollo de huevo en un bol

  • Haz la salsa: En un bol pequeño, bate 1 cucharada de salsa de soja con la maicena hasta que esté bien mezclada. Mezcla las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, el caldo de pollo, el aceite de sésamo, el azúcar moreno y la sriracha, y reserva.
  • Saltea la mitad del jengibre y el ajo: Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente de 12 pulgadas (profunda) a fuego medio-alto. Añade la mitad del jengibre y la mitad del ajo y saltéalos 20 segundos.
  • Agrega y cocina el pavo molido, transfiérelo: Agrega el pavo y sazónalo sólo con una pizca de sal. Cocina, sin dejar de desmenuzar el pavo y removiendo de vez en cuando, hasta que el pavo esté bien cocido. Escurre y transfiere el pavo a una hoja de papel de aluminio, envuélvelo para mantenerlo caliente.
  • Saltea las cebollas: Calienta la cucharada de aceite restante en la misma sartén a fuego medio-alto. Añade las cebollas y saltéalas hasta que estén casi blandas, unos 4 minutos.
  • Saltea el pimiento con el jengibre y el ajo restantes: Añade el pimiento y la mitad restante del jengibre y el ajo y saltea 1 minuto más.
  • Agrega la col y las zanahorias, saltéalas con la salsa: Revuelve la col y las zanahorias y luego bate la mezcla de salsa de soja una vez más y viértela sobre la col. Deja que se cocine, removiendo con frecuencia, hasta que la col esté tierna, unos 4 ó 5 minutos.
  • Vuelve a poner el pavo: Mezcla el pavo cocido. Prueba y añade un poco más de salsa de soja si es necesario. Sírvelo caliente cubierto con cebollas verdes y más sriracha si lo deseas.

Cómo guardar y recalentar

Conserva las sobras en la nevera en un recipiente hermético, mantenlas separadas del arroz si se sirven juntas.
Calienta en el microondas en un recipiente apto para microondas al 50% de potencia hasta que esté bien caliente. O bien puedes recalentar en una sartén a fuego medio en el fogón, removiendo con frecuencia.

Cómo hacerla apta para cetonas

  • Si quieres hacerlo apto para cetonas, omite el azúcar o sustitúyelo por un edulcorante apto para cetonas, como la estevia o la fruta de monje.
  • Omite la sriracha. Sustitúyela por copos de pimienta roja al gusto si lo deseas (empieza con una pizca o dos).
  • Sustituye la maicena por harina de arrurruz. Utiliza 1 cucharadita.
  • Suprimir el arroz.

Consejos para el mejor rollo de huevo en un bol

  • Usa una sartén grande. La col ocupa mucho volumen al principio antes de ser salteada y necesita mucho espacio. Utiliza una sartén profunda, una sartén para saltear o un wok.
  • Prefiere la col verde para obtener una textura tierna y crujiente. La col napa quedaría más endeble.
  • Usa pavo lean para un salteado no graso.
  • Corta las verduras en tiras para que sea más fácil comerlas con palillos.
  • Ajusta la sriracha al gusto. A mí me encanta el picante, pero a mis hijos no, así que sólo lo rocío por encima del mío.

Más favoritos asiáticos que probar

  • Envolturas de lechuga asiáticas
  • Chow Mein
  • Pollo Salteado
  • Pollo con miel y sésamo más ligero
  • Pollo Teriyaki

Rollo de huevo en un cuenco

Jeny Dominguez
Un salteado rápido y fácil de col y pavo molido que es perfectamente sustancioso y deliciosamente sabroso. Una alternativa más sana a los rollitos de huevo sin los envoltorios de wonton fritos, pero igual de sabrosa.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Plato Plato principal
Cocina Asiatico
Raciones 4
Calorías 359 kcal

Ingredientes
  

  • 3 cucharadas de salsa de soja luego más si se desea (o utiliza una opción más saludable con bajo contenido de sodio)
  • 3 cucharadas de caldo de pollo bajo en sodio o agua
  • 1 ½ cucharadita de maicena
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de sriracha más para servir (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva divididas
  • 1 libra de pavo molido 93% magro
  • Sal
  • 1 cebolla amarilla pequeña partida por la mitad y cortada en tiras finas desde la raíz hasta la punta
  • 1 pimiento rojo sin corazón y cortado en tiras finas de 5 cm
  • 1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 6 tazas empaquetadas de col verde rallada (16 onzas)*
  • 1 ½ tazas de zanahorias cortadas en tiras
  • ¼ de taza de cebollas verdes picadas

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol pequeño, bate 1 cucharada de salsa de soja con la maicena hasta que esté bien mezclada. Mezcla las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, el caldo de pollo, el aceite de sésamo, el azúcar moreno y la sriracha, y reserva.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente de 12 pulgadas (profunda) a fuego medio-alto.
  • Añade la mitad del jengibre y la mitad del ajo y saltea 20 segundos. Añade el pavo y sazónalo con una pizca de sal.
  • Cocina, mientras rompes el pavo y lo remueves de vez en cuando, hasta que el pavo esté bien cocido. Escurre y pasa el pavo a una hoja de papel de aluminio, envuélvelo para mantenerlo caliente.
  • Calienta la cucharada de aceite restante en la misma sartén a fuego medio-alto. Añade las cebollas y saltéalas hasta que estén casi blandas, unos 4 minutos.
  • Añade el pimiento y la mitad restante del jengibre y el ajo y saltea 1 minuto más.
  • Incorpora la col y las zanahorias y vuelve a batir la mezcla de salsa de soja y viértela sobre la col. Deja que se cocine, removiendo con frecuencia, hasta que la col esté tierna, unos 4 ó 5 minutos.
  • Añade el pavo cocido. Prueba y añade un poco más de salsa de soja si es necesario. Sírvelo caliente con cebollas verdes y más sriracha si lo deseas.

Notas

*En lugar de picar la col tú mismo, puedes sustituir la col rallada y las zanahorias en tiras por cantidades iguales de mezcla de ensalada de col.
Posibles variaciones
También puedes añadir 1/2 cucharadita de cinco especias chinas para darle más sabor.
Pruébalo con otra proteína, como cerdo o pollo picado, o gambas medianas o tofu picado.
También puedes probarlo con otras verduras, como setas, guisantes, brócoli, castañas de agua, judías, etc.
Duplica la salsa y mézclala con fideos de arroz.
Sírvelo sobre arroz blanco o integral.
Keyword Rollo de huevo en un bol
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración de la receta




Ver más

  • Responsable: Greasology.
  • Finalidad:  Cumplir con la prestación contratada
  • Legitimación:  Ejecución del contrato
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden los datos
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.
crossmenuchevron-down