Rollitos De Huevo {Fritos O Al Horno}

Perfecto rollos de huevo – mucho más fácil de hacer de lo que piensas e incluso mejor que la comida china para llevar (porque lo casero siempre es mejor, ¿no?). Obtienes un panecillo frito increíblemente crujiente y escamoso relleno de abundante carne de pavo o cerdo molida y verduras salteadas frescas. Son el aperitivo perfecto o incluso el plato principal.

Rollos de huevo apilados en un plato negro con un corte por la mitad para mostrar el exterior.

Receta fácil de rollo de huevo

Los rollos de huevo pueden parecer un plato intimidante, pero siguiendo unos sencillos pasos verás que realmente son una receta sencilla y fácil de preparar.

Aquí aprenderá cómo freír en aceite o hornear en el horno para una alternativa más ligera. Ambas opciones son deliciosas, pero nada supera esa textura frita.

¡Lo mejor de esto es que las personas de todas las edades los aman! ¿Quién puede resistirse a este delicioso bocadillo?

Combínalo con tu salsa asiática favorita, como salsa agridulce, salsa de sésamo, salsa de chile dulce tailandesa o salsa teriyaki. ¡Y si eres como yo, carga Sriracha!

Luego, si algún día quiere ir por la ruta perezosa, incluso puede intentar preparar una comida con el relleno servido sobre arroz, sin necesidad de envoltorios de rollo de huevo ni ensamblaje (solo agregue un poco de salsa de soya extra al relleno).

Crédito de la fotografía: Jess Larson

Relleno de rollo de huevo en una sartén.

Ingredientes para los rollos de huevo:

  • Pavo molido magro – Me gusta el pavo molido y cómo se combina con los otros ingredientes, pero siéntase libre de usar carne de cerdo molida, pollo o incluso hacerlos vegetarianos omitiendo la carne por completo y agregando otro vegetal como champiñones o tofu.
  • Aceite vegetal – si planea freír los rollos de huevo, asegúrese de tener suficiente aceite vegetal, al menos 6 tazas. Para hornear solo necesitarás un poco para pincelar.
  • pimiento – Usa el color de pimiento que prefieras. Normalmente me decanto por el rojo.
  • Ajo – use ajo recién picado para obtener el mejor sabor.
  • Jengibre – Nuevamente, para obtener el mejor sabor, use recién picado, no lo sustituya por suelo seco a menos que eso sea todo lo que tenga acceso (en cuyo caso solo necesitará alrededor de 1/4 de cucharadita).
  • cebollas verdes en cubitos – También puede encontrarlos en la tienda etiquetados como cebolletas. Me gusta usarlos aquí porque se cocinan rápido mientras que las cebollas amarillas o rojas no.
  • Col verde – Rebane el repollo en rodajas finas para que se cocine rápidamente y tenga una mejor textura general al final. Se puede sustituir por col roja.
  • Zanahorias de fósforo – si no puede encontrar zanahorias en palitos, puede rallar una zanahoria en los agujeros grandes de un rallador de caja.
  • Salsa de soja – es la sal de la comida china, así que asegúrate de no omitirla. También agrega un sabor umami clave que destaca esta receta.
  • aceite de sésamo – este aceite contiene un golpe sabroso. Un poco va un largo camino.
  • cinco especias chinas – Esta especia se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles en la sección de especias, pero también puede hacerla usted mismo. Aquí hay una gran receta para cinco especias chinas caseras.
  • Envolturas de rollos de huevo – También puede encontrarlos en la mayoría de las principales tiendas de comestibles. Por lo general, puede encontrarlos cerca de la sección de productos agrícolas o cerca del aderezo para ensaladas refrigerado. Si no los ve en ninguno de esos lugares, intente pedir ayuda a un empleado para localizarlos.
  • Huevo – usará esto para ayudar a sellar los envoltorios y actuar como pegamento para que el relleno permanezca intacto.

Muestra cómo armar los rollos de huevo, colocando el relleno de los rollos de huevo en una fila en el centro de la envoltura del rollo de huevo.

Cómo hacer rollos de huevo:

  1. Haga el relleno, comience por dorar el pavo: Caliente 1/2 cucharada de aceite vegetal en una sartén para saltear de 12 pulgadas o en una sartén profunda. Agregue el pavo y cocine y desmenuce hasta que esté bien cocido. Transferir a un plato.
  2. Saltear las verduras: Caliente 1 cucharada de aceite restante en la sartén ahora vacía a fuego medio alto, agregue el pimiento y saltee 1 minuto. Agregue las cebollas verdes, el ajo y el jengibre y saltee durante 30 segundos. Agregue el repollo y las zanahorias y saltee hasta que se ablanden, alrededor de 1 a 2 minutos.
  3. Relleno de temporada: Regrese el pavo a la sartén con las verduras, vierta la salsa de soya, el aceite de sésamo y espolvoree las cinco especias chinas. Mezcle la mezcla y luego transfiérala a una hoja larga de papel aluminio para que se enfríe, aproximadamente 10 minutos.
  4. Ensamble los rollos de huevo: coloque una envoltura de rollo de huevo sobre una superficie de trabajo limpia. Extienda una fila horizontal de apenas 1/4 taza del relleno de rollo de huevo en el centro de la envoltura. Con la yema del dedo, aplique un poco del huevo batido en la esquina superior y en las esquinas derecha e izquierda del rollo de huevo (esto actuará como pegamento).
  5. Dobla la esquina inferior hacia arriba y luego dobla las esquinas laterales derecha e izquierda para encerrar el relleno (haciendo una forma de estilo envolvente). Presiona el relleno con las yemas de los dedos para que quede ajustado y luego enrolla y envuelve el rollo de huevo*. Repita con las envolturas restantes y el relleno.

Envuelva el envoltorio de rollo de huevo alrededor del relleno con huevo en los bordes para sellar.

Cómo freír rollos de huevo:

  • Precaliente el aceite vegetal en una olla: Agregue aceite a una olla (debe subir entre 1 1/2 y 2 pulgadas) y caliente a 370 grados.
  • Freír los rollitos de huevo en aceite hasta que estén dorados: Freír los rollos de huevo en lotes, 5 a la vez, hasta que estén dorados, volteándolos una vez a la mitad. Debería tomar alrededor de 2 a 3 minutos en total. Transferir a toallas de papel para escurrir.
  • Tenga en cuenta que las fotos en esta página son de rollos de huevo frito. Al horno tendrá una apariencia diferente con un color marrón dorado en algunas áreas en lugar de por todas partes.

Cómo hornear rollos de huevo:

  • Precaliente el horno y prepare una bandeja para hornear: Precaliente el horno a 425 grados y engrase una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas.
  • Hornee los rollos de huevo hasta que estén dorados: Coloque los rollos de huevo en una bandeja para hornear preparada, cepille ambos lados de los rollos con aceite. Hornee en el horno precalentado hasta que estén doradas, voltee y continúe horneando hasta que estén doradas y crujientes.

Rollos de huevo en una rejilla para enfriar colocada sobre una bandeja para hornear.

Consejos para los mejores rollos de huevo:

  • Asegúrese de doblar las envolturas bien apretadas y enrollar cómodamente para que el aceite no se filtre mientras se cocina. Tampoco omita usar el huevo, esto ayudará a sellar y sostener los rollos.
  • Lleve el aceite a la temperatura antes de freír, de lo contrario, los rollos de huevo absorberán más aceite y es posible que no queden tan crujientes. Use un termómetro para freír o para dulces para medir la temperatura del aceite.
  • Supervisar y mantener la temperatura del aceite. No desea que baje demasiado o los rollos de huevo pueden no cocinarse correctamente y no desea que suba demasiado o se quemarán y puede volverse peligroso.
  • Si hornea no use una bandeja para hornear oscura o los rollos de huevo se quemarán.
  • Sirva con una salsa para mojar para agregar sabor y contraste.

Cinco rollos de huevo en un plato oscuro con una guarnición de salsa para mojar.

Recetas asiáticas más deliciosas para probar:

Rollos de huevo apilados en un plato negro con un corte por la mitad para mostrar el exterior.

Rollos de huevo

Mucho más fácil de hacer de lo que piensas e incluso mejor que para llevar (porque lo casero siempre es lo mejor, ¿no?). Obtienes un panecillo frito perfectamente crujiente y escamoso relleno de abundante pavo molido y verduras frescas salteadas. Son el aperitivo perfecto o incluso el plato principal. Porciones: 20 Preparación 30 minutos Cocción 30 minutos Listo en: 1 hora

Ingredientes

  • 1 libra de pavo molido magro al 93 %*
  • 1 1/2 cucharada de aceite vegetal
  • Sal
  • 3/4 taza de pimiento picado
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 1/2 cucharadita de jengibre pelado y picado
  • 2/3 taza de cebollas verdes picadas
  • 2 tazas de repollo verde rallado (8 oz)
  • 1 taza de zanahorias en palitos (2 oz)
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1/2 cucharadita de cinco especias chinas
  • 20 envoltorios de rollos de huevo (paquete de 1 lb. como Nasoya)
  • 1 huevo batido
  • Aceite vegetal para freír (alrededor de 6 a 8 tazas)
  • Salsa agridulce u otra salsa asiática (como la marca La Choy) para servir (opcional)

Instrucciones

  • Cocinar pavo molido: Caliente 1/2 cucharada de aceite en una sartén para saltear de 12 pulgadas o en una sartén profunda. Agregue el pavo y cocine y desmenuce hasta que esté bien cocido. Transferir a un plato.
  • Saltear las verduras: Caliente 1 cucharada de aceite restante en la sartén ahora vacía a fuego medio alto, agregue el pimiento y saltee 1 minuto. Agregue las cebollas verdes, el ajo y el jengibre y saltee durante 30 segundos. Agregue el repollo y las zanahorias y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 1 a 2 minutos.
  • Huevo de temporada relleno de rollos: Regrese el pavo a la sartén con las verduras, vierta la salsa de soya, el aceite de sésamo y espolvoree las cinco especias chinas. Mezcle la mezcla y luego transfiérala a una hoja larga de papel aluminio para que se enfríe durante unos 10 minutos.
  • Agregue aceite a una olla (debe subir aproximadamente 1 1/2 – 2 pulgadas) y caliente a 370 grados, o si hornea rollos de huevo, precaliente el horno a 425 grados y engrase una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas **.
  • Envuelva los rollos de huevo mientras se calienta el aceite: coloque una envoltura de rollo de huevo sobre una superficie de trabajo limpia. Extienda una fila horizontal de apenas 1/4 taza del relleno de rollo de huevo en el centro de la envoltura. Con la yema del dedo, aplique un poco del huevo batido en la esquina superior y en las esquinas derecha e izquierda del rollo de huevo (esto actuará como pegamento).
  • Dobla la esquina inferior hacia arriba y luego dobla las esquinas laterales derecha e izquierda para encerrar el relleno (haciendo una forma de estilo envolvente). Presione el relleno cómodamente hacia abajo con las yemas de los dedos, luego enrolle cómodamente y envuelva el rollo de huevo***. Repita con las envolturas restantes y el relleno.
  • Para freír los rollos de huevo: freír los rollos de huevo en lotes, 5 a la vez, hasta que estén dorados, volteándolos una vez a la mitad. Debería tomar alrededor de 2 a 3 minutos en total. Transferir a toallas de papel para escurrir.
  • Para hornear rollos de huevo: coloque los rollos de huevo en una bandeja para hornear preparada, cepille ambos lados de los rollos de huevo con 1 1/2 cucharada de aceite en total. Hornee en horno precalentado durante 11 minutos o hasta que estén doradas, gire y continúe horneando hasta que estén doradas y crujientes, unos 7 a 9 minutos más.
  • Deje que los rollos de huevo se enfríen un poco (estarán muy calientes durante los primeros minutos) y luego sírvalos tibios con salsa agridulce.

notas

  • *Se puede sustituir por pollo molido o cerdo molido.
  • ** No use una bandeja para hornear oscura o los rollos de huevo se quemarán.
  • ***Asegúrese de doblar las envolturas bien apretadas y enrollar cómodamente para que el aceite no se filtre mientras cocina.
  • El cálculo nutricional es por rollo de huevo, basado en el método de fritura y usando pavo molido sin grasa.