Rollito de primavera de pollo

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Receta de rollitos de primavera de pollo - Simplemente deliciosos rollitos de primavera de pollo caseros rellenos de pollo jugoso, verduras, huevos y condimentos ligeros. Esta receta de rollitos de primavera de pollo es muy fácil de hacer y a todos los miembros de la familia les encanta. Es perfecta como entrante o como aperitivo salado.

El rollito de primavera es un aperitivo muy popular en todo el mundo y cada país tiene su propia versión. Se trata de rellenos salados, de carne y de verduras, envueltos en una lámina de pasta de arroz o de trigo. Los rollitos de primavera al estilo chino se fríen hasta que la piel está dorada y crujiente, y los rellenos suelen ser de carne y verduras. Los rollitos de primavera vietnamitas se hacen con hojas de papel de arroz translúcido y se pueden comer frescos sin freírlos.

Cada casa tiene su propio estilo de rollitos de primavera y en este post, aprenderás a hacer la receta de rollitos de primavera de pollo al estilo chino, la favorita de nuestra familia.

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¿Cuál es la diferencia entre el rollito de primavera y el rollito de huevo?
Los rollitos de primavera son finas láminas de papel de fumar, hechas de harina de trigo o de arroz con agua. Mientras que los rollitos de huevo son láminas de pastelería más gruesas hechas con masa de huevo y harina.

¿Qué contiene el rollo de primavera de pollo?

  • Proteínas : Yo suelo utilizar pechuga de pollo deshuesada cortada en dados pequeños. Puedes utilizar muslo de pollo, gambas, cordero, ternera o cualquier carne tierna cortada en trozos pequeños o picada.
    Para las opciones vegetarianas, puedes utilizar tofu fresco cortado en dados pequeños y añadir salsa de setas o de ostras vegetariana en lugar de salsa de ostras.
  • Verduras : La col rallada, la zanahoria, el maíz dulce, las cebolletas y los brotes de soja son ideales para los rellenos. Puedes añadir más verduras como setas, judías verdes, brotes de bambú, etc.
  • Envoltura de rollitos de primavera : Yo utilizo la pasta de rollitos de primavera TJY (lámina cuadrada de 250 mm), que es una marca de pasta muy famosa y se puede comprar fácilmente en el supermercado local o por Internet.
  • Condimentos: suelo añadir un poco de salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo y sal al gusto. El dulzor del pollo y las verduras son sabrosos sin añadir muchos condimentos.

Personaliza tus rollitos de primavera
No es necesario que utilices todos los ingredientes que se emplean en esta receta. Puedes experimentar tu propio estilo de rollitos de primavera eligiendo tus proteínas y verduras favoritas.

¿Se pueden congelar los rollitos de primavera?
Sí, puedes. Coloca los rollitos de primavera envueltos en la bandeja y congélalos hasta que se vendan. Luego envuélvelos en bolsas o recipientes herméticos para el congelador. Duran hasta un mes en el congelador. Cuando estés listo para cocinarlos, puedes freírlos directamente en el aceite medio precalentado, sin necesidad de descongelar.

Cómo servirlo

Los rollitos de primavera de pollo son simplemente deliciosos por sí solos. Pero puedes servirlos con una simple salsa de chile picante, salsa de chile dulce, salsa Sriracha, salsa de chile y ajo o cualquier otra salsa para mojar que te guste.

Cómo hacer rollitos de primavera de pollo :

En primer lugar, corta la pechuga de pollo en trozos pequeños. ( Puedes utilizar carne picada de pollo, gambas o cualquier proteína de tu elección. )

Rollito de primavera de pollo

Corta en juliana el ajo y las rodajas de jengibre. Corta la zanahoria en juliana y la col en rodajas finas.

Rollito de primavera de pollo

Rocía una cucharada de aceite en una sartén y saltea dos huevos. Pásalos a un plato y resérvalos.

Rollito de primavera de pollo

Añade un poco más de aceite a la sartén y saltea el ajo durante unos segundos, luego añade las rodajas de jengibre y saltea durante unos segundos. Añade el pollo y saltea durante 1-2 minutos a fuego medio-alto.

Rollito de primavera de pollo

A continuación, añade la zanahoria y remueve durante unos segundos, luego sigue con el maíz dulce y cocina durante 1 minuto más. A continuación, añade las rodajas de col y vierte la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y sal al gusto.

Rollito de primavera de pollo
Rollito de primavera de pollo

Mezcla bien todos los ingredientes y sigue salteando a fuego fuerte durante 1 min. A continuación, añade las cebolletas y el huevo frito, y remueve bien para que se combinen uniformemente.

Rollito de primavera de pollo

Retíralo del fuego y transfiérelo a una bandeja o cuenco para que se enfríe durante unos minutos.
( Si aún queda líquido de las verduras en el bol, pon los rellenos en un colador y escurre todo el líquido. )

Rollito de primavera de pollo

Para envolver los rollos, pon una cucharada de relleno en un lado del envoltorio. Dobla por el lado como si fuera un sobre. Séllalo con la mezcla de harina de maíz y agua. Repite el proceso con todos los rollos hasta que se acabe el relleno.

Rollito de primavera de pollo
Rollito de primavera de pollo
Rollito de primavera de pollo
Rollito de primavera de pollo
Rollito de primavera de pollo

Precalienta el aceite a 350' F y fríe el rollito de primavera hasta que esté dorado. Sácalo del aceite y pásalo a un plato de servir. Sírvelos con la salsa de chile picante o dulce que prefieras.

Rollito de primavera de pollo

¡Los deliciosos rollitos de primavera de pollo caseros están listos! ¡Disfruta!

Para hacer una cena familiar saludable, puedes servir los rollitos de primavera junto con arroz frito con pollo, sopa agridulce y chow fun de ternera.

rollo de primavera de pollo

Rollito de primavera de pollo

e31a41e90f230ad51544cf439dc714cd?s=30&d=mm&r=gJeny Dominguez
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 35 min
Plato Aperitivo
Cocina China
Raciones 6

Ingredientes
  

Ingredientes

  • 150 g de muslo/pechuga de pollo deshuesado
  • 10-12 hojas de envoltorio de rollitos de primavera 250 mm x 250 mm
  • 2-3 dientes de ajo
  • 2-3 rodajas Jengibre
  • 1 Zanahoria
  • 200 g de col china/corazón dulce
  • 3-4 cebollas tiernas
  • 1 taza de maíz dulce
  • 2 Huevo
  • 2 cucharadas de aceite
  • Harina de maíz/patata + agua 1 cucharada para sellar el envoltorio

Condimentos

  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • ½ cucharadita de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Corta el pollo en trozos pequeños. ( O puedes utilizar carne picada de pollo. )
  • Corta en juliana el ajo y las rodajas de jengibre. Corta la zanahoria en juliana y la col en rodajas finas.
  • Rocía una cucharada de aceite en una sartén y sofríe dos huevos. Pásalos a un plato y resérvalos.
  • Añade un poco más de aceite a la sartén y saltea el ajo durante unos segundos, luego añade las rodajas de jengibre y saltea durante unos segundos. Añade el pollo y saltea durante 1-2 minutos a fuego medio-alto.
  • A continuación, añade la zanahoria y remueve durante unos segundos, luego sigue con el maíz dulce y cocina durante 1 minuto más.
  • A continuación, añade las rodajas de col y todos los ingredientes de la lista de condimentos.
  • Mezcla bien todos los ingredientes y sigue salteando a fuego fuerte durante 1 min. A continuación, añade las cebolletas y el huevo frito, remueve bien. Retira del fuego, pásalo a una bandeja/taza para que se enfríe durante unos minutos (si hay líquido de las verduras todavía en la taza, ponlo en un colador y escurre todo el líquido. )
  • Para envolver los rollos, pon una cucharada de relleno en un lado del envoltorio. Dobla por el lado como si fuera un sobre. Séllalo con la mezcla de harina de maíz y agua. Repite el proceso con todos los rollos hasta que se acabe el relleno.
  • Precalienta el aceite a 350' F y fríe el rollito de primavera hasta que esté dorado. Sácalo del aceite y pásalo a un plato de servir. Sírvelos con la salsa de chile picante o dulce que prefieras.
  • ¡Los deliciosos rollitos de primavera de pollo caseros están listos! ¡Que los disfrutes!
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