Relleno de olla de cocción lenta

Relleno de olla de cocción lenta: ¡hecho con pan fresco, verduras frescas, mucha mantequilla y muchas hierbas deliciosas!

¡Este es el favorito de mi familia y probablemente también se convertirá en su receta de relleno de Acción de Gracias!

Está perfectamente húmedo (no empapado), se obtienen buenos bordes crujientes y es deliciosamente sabroso (gracias a toda la mantequilla y las hierbas). Además, este método de olla de barro libera espacio en el horno.

Relleno en olla de cocción lenta.  Hecho con cubos de pan, apio, zanahorias, cebollas, hierbas, caldo y mantequilla.

¡Mi receta favorita de relleno de olla de barro!

¡Esta ha sido mi receta de relleno favorita para el Día de Acción de Gracias en los últimos años y es probable que siga siendo mi receta de relleno durante muchos años! Siempre odié los rellenos mientras crecía, pero eso es porque siempre teníamos las cosas en cajas.

¡Una vez que lo probé hecho desde cero me enganché! Me encanta todo el sabor fresco y real que tiene cuando es casero. ¡Y es más fácil de hacer de lo que piensas!

Este relleno está repleto de hierbas frescas, está hecho con cubos de pan recién secados (mencioné los cubos de pan comprados en la tienda como una opción en caso de que no tengas tiempo de hacer los tuyos propios) y tiene la cantidad justa de mantequilla y verduras .

En el Día de Acción de Gracias, todos sabemos el poco espacio disponible en el horno, por lo que siempre ayuda poder preparar algo con anticipación o en la olla de cocción lenta, por lo que comencé a hacer relleno en la olla de cocción lenta.

Además, me encanta la forma en que la olla de cocción lenta cocina el relleno. Obtiene un centro suave y húmedo y bordes deliciosamente crujientes. ¡Espero que esta receta se convierta en un elemento básico para la cena de Acción de Gracias de su familia!

Es solo uno de esos clásicos atemporales que no pasarán de moda. ¡Es simplemente bueno para la comida reconfortante del alma!

Seque los cubos de pan en un tazón para mezclar extra grande, el primer paso para hacer el relleno.

Cómo hacer relleno en la olla de cocción lenta

  1. Precalentar el horno a 275 grados.
  2. Seque los cubos de pan en una bandeja para hornear en el horno (unos 45 minutos).
  3. Mezcle el caldo de pollo con los huevos, el condimento para aves y S&P.
  4. Vierta los cubos de pan seco en un tazón grande para mezclar.
  5. Saltee la cebolla, el apio y la zanahoria en mantequilla hasta que estén suaves, saltee con el ajo casi al final.
  6. Vierta la mezcla de cebolla y hierbas sobre los cubos de pan y revuelva.
  7. Mezcle con la mezcla de caldo de pollo, agregue más caldo si es necesario.
  8. Vierta la mezcla de cubos de pan en una olla de cocción lenta engrasada.
  9. Cocine a fuego alto durante 30 minutos, luego reduzca el fuego a bajo y cocine de 3 1/2 a 5 horas más.

¿Qué puedo hacer por adelantado?

  • El día anterior puede secar los cubos de pan, dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético.
  • El pan puede incluso secarse con meses de anticipación y congelarse. Luego descongele durante la noche antes de agregar.
  • También puede saltear las verduras el día anterior, recalentar brevemente en el microondas para que la mantequilla se vuelva líquida nuevamente.

Agregue verduras y hierbas salteadas con mantequilla a los cubos de pan en un tazón para mezclar para rellenar.

Consejos para el mejor relleno de olla de barro

  • Para esta receta, recomiendo secar sus propios cubos de pan. Hoy hice una comparación lado a lado de la versión que me sequé (que es la que se muestra aquí) y luego una usando los cubos de pan comprados en la tienda.
  • El pan casero se mantiene mucho mejor y tiene un mejor sabor, así que digo que uno o dos días antes del Día de Acción de Gracias seque el suyo y estará listo para usar el día de Acción de Gracias. Vale la pena el esfuerzo extra.
  • Me gusta dejar el relleno bastante básico, pero definitivamente puede agregar algunos champiñones con esto (si lo hace, agregue junto con el ajo), o puede agregar una libra de salchicha cocida cuando lo mezcle todo.

Relleno en olla de cocción lenta antes de cocinar.

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Cerrar imagen arriba de una bola de relleno.

1648782394 948 Relleno de olla de coccion lenta

Relleno de olla de cocción lenta

¡Este es el favorito de mi familia y probablemente también se convertirá en su receta de relleno de Acción de Gracias! Está perfectamente húmedo (no empapado), se obtienen buenos bordes crujientes y es deliciosamente sabroso (gracias a toda la mantequilla y las hierbas). Además, este método de cocción lenta libera espacio en el horno. ¡El relleno perfecto! Porciones: 12 Preparación 30 minutos Cocción 5 horas Listo en: 5 horas 30 minutos

Ingredientes

  • 2 libras de pan de emparedado blanco abundante*, cortado en cubitos de entre 1/2 y 3/4 de pulgada de grosor, o 15 tazas de cubitos de pan secos sin condimentar comprados en la tienda
  • 2 – 3 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio, según sea necesario
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de condimento para aves
  • 1 cucharadita de sal, o al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto
  • 3/4 taza de mantequilla sin sal, cortada en cubitos en trozos de 1 cucharada
  • 2 tazas de cebolla amarilla picada
  • 2 tazas de apio picado
  • 1 taza de zanahoria picada (dados pequeños)
  • 1 diente de ajo grande, picado
  • 1/4 taza de perejil fresco picado, y más para decorar
  • 2 1/2 cucharadas de salvia fresca picada (o 2 1/2 cucharaditas secas)
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado (o 1 cucharadita seco)
  • 1 cucharada de mejorana fresca picada (o 1 cucharadita seca)
  • 2 cucharaditas de romero fresco picado (o 1/2 cucharadita seco, triturado)

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 275 grados. Extienda los cubos de pan de manera uniforme en 2 bandejas para hornear con borde.
  • Hornee en horno precalentado alternando las rejillas del horno, hasta que los cubos de pan se sequen, mientras gira las bandejas para hornear y también retira del horno y revuelve los cubos de pan de vez en cuando, alrededor de 45 a 55 minutos.
  • Retirar del horno y dejar enfriar.**
  • En un tazón, mezcle 2 tazas de caldo de pollo con los huevos, el condimento para aves, la sal y la pimienta hasta que estén bien mezclados.
  • Vierta los cubos de pan seco (tenía 17 tazas) en un tazón para mezclar muy grande.
  • Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el apio y la zanahoria y saltee hasta que estén suaves, aproximadamente de 8 a 12 minutos, agregando el ajo durante el último minuto de salteado.
  • Vierta la mezcla de cebolla, junto con el perejil, la salvia, el tomillo, la mejorana y el romero sobre los cubos de pan en un tazón y revuelva inmediatamente.
  • Rocíe uniformemente la mezcla de caldo de pollo sobre la parte superior e inmediatamente revuelva para cubrir uniformemente. Agregue más caldo según sea necesario para humedecer el pan.***
  • Rocíe una olla de cocción lenta de 6 cuartos con aceite en aerosol antiadherente y luego vierta la mezcla de cubos de pan en la olla de cocción lenta.
  • Cubra y cocine a fuego alto durante 30 minutos, luego reduzca el fuego a bajo y cocine de 3 1/2 a 5 horas más. Espolvorea la parte superior con más perejil fresco (alrededor de 1 cucharada) y sirve caliente.

notas

  1. Si usa pan seco comprado en la tienda, omita el paso de secado en el horno.
  2. Recomiendo hacer este paso (secar los cubos de pan) uno o dos días antes y almacenar los cubos de pan enfriados en bolsas resellables de un galón.
  3. No desea que los cubos de pan se empapen o terminará empapados, el pan debe mantener su forma y no necesita humedecerse por completo, usé aproximadamente 2 1/2 tazas.
  4. Fuente de la receta: adaptada ligeramente de todas las recetas y Come serio