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Relleno de manzana, arándanos y romero

08/04/2019

Este Relleno de arándanos y romero es una de las mejores recetas (¡ésta y el Relleno de la Cocina a fuego lento que compartí el año pasado están empatados como favoritos!) De niña siempre odiaba el relleno en la mesa de Acción de Gracias, pero ¡oh, cómo han cambiado las cosas! Podría sentarme y comer un gran tazón de él para una comida, si es casero como éste.

Relleno con manzanas arándanos y romero

Me encanta este giro del relleno con manzanas y arándanos. Le da un ligero y agradable dulzor y, como lleva arándanos, este año incluso puedes prescindir de la salsa de arándanos. Y ambos combinan perfectamente con el romero fresco.
¡Por supuesto, también me encanta lo mantecoso y perfectamente delicioso que es! Créeme, querrás hacerla una y otra vez, y no sólo para Acción de Gracias.
Para una cena entre semana lo serví como guarnición de un pollo asado y una verdura (o más bien como plato principal del pollo asado, ¡porque comimos mucho!).

Cómo hacer el relleno de manzana, arándanos y romero

  • Precalentar el horno a 300 grados.
  • Secar los cubos de pan en el horno.
  • Saltea las verduras y añade las manzanas.
  • Fuera del fuego, añade los arándanos y las hierbas.
  • Mezcla los cubos de pan con la mezcla de manzanas y el caldo de pollo.
  • Vierte en una fuente de horno y hornea.

Seca el pan con antelación

Con esta receta recomiendo encarecidamente secar tu propio pan en lugar de comprar los cubos de pan seco que se compran en la tienda. Puedes secar el pan con unos días de antelación (o incluso semanas si sólo quieres congelar los cubos de pan seco, yo siempre lo hago con los picatostes frescos).
Así que realmente no hay necesidad de usar el comprado en la tienda para Acción de Gracias. Sólo asegúrate de utilizar un pan que tenga cierta estructura, no de los que se aplastan hasta quedar delgados como un papel cuando apenas los tocas.

Consejos para la receta

Asegúrate también de saltear las verduras hasta que se ablanden porque no se ablandarán mucho más en el horno y nadie quiere morder trozos crujientes de apio y cebolla en su relleno.

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Jeny Dominguez
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 1 min
Tiempo total 21 min
Plato Acompañamiento
Cocina Americana
Raciones 10
Calorías 282 kcal

Ingredientes
  

  • 1 ½ tazas de arándanos silvestres congelados
  • 1 taza de zumo de granada
  • de taza de yogur griego natural
  • ½ taza de agua
  • 1 plátano grande y maduro pelado y congelado si se desea
  • Miel al gusto según sea necesario

Elaboración paso a paso
 

  • Añade todos los ingredientes a una licuadora y bátelos hasta que queden bien mezclados.

Notas

*Recomiendo utilizar una marca como Great Grains, Granny Sycamore o Granny's Delight. No utilices el pan de molde súper aireado. Es demasiado delicado y no absorberá mucho líquido. Si no tienes tiempo para secar el tuyo propio, puedes utilizar 8 tazas de los cubos de pan sin condimentar comprados en la tienda; sin embargo, los recién secados son mejores y puedes secarlos unos días antes de tener que utilizarlos (o incluso semanas y congelarlos).
Utilicé las 2 tazas de caldo completas, pero sólo añade la cantidad necesaria para humedecer el pan, todas las marcas son un poco diferentes. También puedes añadir un poco más si necesitas más, pero no te pases.
Keyword Receta de relleno
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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