Relleno de manzana, arándano, romero

Esta Relleno de manzana, arándano, romero es una de las mejores recetas (esta y la Relleno de olla de cocción lenta ¡Compartí el año pasado son un empate para los mejores favoritos)! Cuando era niño, siempre odié el relleno en la mesa de Acción de Gracias, pero ¡cómo han cambiado las cosas! Podría sentarme y comer un tazón grande para una comida, eso si es casero como este.

Relleno en una fuente para horno roja con manzanas, arándanos y hierbas.

Relleno de manzanas, arándanos y romero

Me encanta este giro en el relleno con manzanas y arándanos. Le da una dulzura agradable y ligera y como tiene arándanos, este año incluso podría omitir la salsa de arándanos. Y ambos combinan perfectamente con el romero fresco.

¡Por supuesto que también me encanta lo mantecoso y perfectamente delicioso que es esto! Confía en mí, querrás hacerlo una y otra vez, y no solo para el Día de Acción de Gracias.

Para una cena entre semana, solo lo serví como un acompañamiento para el pollo asado y una verdura (¡o más como un plato principal para el pollo asado porque comimos mucho!).

Imagen aérea de relleno en una cacerola roja sobre una superficie de madera oscura.

Cómo hacer relleno de manzana, arándano, romero

  • Precalentar el horno a 300 grados.
  • Cubitos de pan seco en el horno.
  • Saltee las verduras, luego agregue las manzanas.
  • Mezcle fuera del fuego los arándanos y las hierbas.
  • Mezcle los cubos de pan con la mezcla de manzana y el caldo de pollo.
  • Verter en una fuente para horno y hornear.

Cerrar imagen de relleno.

Seca el pan antes de tiempo

Con esta receta, recomiendo secar su propio pan en lugar de comprar los cubos de pan seco comprados en la tienda. Puede secar su pan con unos días de anticipación (o incluso semanas si solo desea congelar los cubos de pan secos, siempre lo hago con picatostes frescos).

Así que realmente no hay necesidad de usar el comprado en la tienda para el Día de Acción de Gracias. Solo asegúrese de usar pan que tenga cierta estructura, no del tipo que se aplasta hasta quedar tan delgado como el papel cuando apenas lo toca.

Porción individual de relleno en un plato blanco.

Consejos para la receta

También asegúrese de saltear las verduras hasta que se ablanden porque no se ablandarán mucho más en el horno y nadie quiere morder los trozos crujientes de apio y cebolla en su relleno.

Relleno de manzana, arándano, romero

Más recetas de Acción de Gracias que te encantarán

1649028698 436 Relleno de manzana arandano romero

Relleno de manzana, arándano, romero

Una receta de relleno colorida y festiva llena de manzanas frescas, arándanos dulces secos y hierbas aromáticas. ¡Perfecto para las vacaciones o una cena de otoño! Porciones: 10 Preparación 20 minutos Cocción 1 hora 10 minutos Listo en: 1 hora 30 minutos

Ingredientes

  • 10 tazas (16 oz) de abundantes cubos de pan de sándwich blanco* (cubos de aproximadamente 1/2 pulgada)
  • 1/2 taza de mantequilla salada, cortada en cubitos en 1 cucharada
  • 2 tazas de apio picado
  • 1 1/3 tazas de cebolla amarilla picada
  • Sal
  • 2 manzanas Braeburn grandes (1 lb), sin corazón y picadas
  • 1 taza de arándanos secos
  • 4 cucharadas de perejil fresco picado, cantidad dividida
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de salvia seca
  • 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio, según sea necesario

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 300 grados. Transfiera los cubos de pan a dos bandejas para hornear con borde y extiéndalos en una capa uniforme.
  • Coloque ambas bandejas en dos rejillas de horno opuestas (ubicadas cerca del centro) del horno precalentado y deje que se sequen, tirando los cubos de pan y rotando las bandejas para hornear a las rejillas opuestas una vez a la mitad de la cocción, aproximadamente 30 minutos en total.
  • Retirar del horno y reservar. Aumente la temperatura del horno a 325 grados.
  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el apio y la cebolla, sazone ligeramente con sal y saltee hasta que se ablanden, alrededor de 10 a 13 minutos.
  • Agregue las manzanas y saltee hasta que comiencen a descomponerse y ablandarse un poco, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Retire del fuego, agregue los arándanos, 3 cucharadas de perejil, romero, tomillo y salvia.
  • Vierta los cubos de pan seco en un tazón extra grande para mezclar. Vierta la mezcla de manzana sobre los cubos de pan, sazone ligeramente con sal al gusto, luego vierta uniformemente 1 taza de caldo de pollo y mezcle suavemente la mezcla.
  • Vierta lentamente más caldo según sea necesario (y revuelva suavemente) hasta que el pan casi se haya empapado por completo **.
  • Rocíe una fuente para hornear de 13 por 8 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Vierta la mezcla de pan en una fuente para hornear y extiéndala suavemente en una capa uniforme.
  • Cubra la fuente para hornear con papel aluminio y hornee en horno precalentado durante 15 minutos, luego destape y hornee hasta que se caliente por completo y la parte superior esté dorada, aproximadamente 15 a 25 minutos más. Sirva caliente espolvoreado con 1 cucharada de perejil restante.

notas

  1. *Recomiendo usar una marca como Great Grains, Granny Sycamore o Granny’s Delight. No uses ese pan de sándwich súper aireado. Es demasiado delicado y no absorberá mucho líquido. Si no tiene tiempo para secar el suyo, puede usar 8 tazas de los cubos de pan sin condimentar comprados en la tienda; sin embargo, los recién secados son mejores y puede secarlos unos días antes de que necesite usarlos (o incluso semanas y congelarlas).
  2. Usé las 2 tazas completas de caldo pero solo agregué lo necesario para humedecer el pan, todas las marcas son un poco diferentes. También puede agregar un poco más si necesita más, pero no se atrase.
  3. Fuente de la receta: inspirada en un marcador que vi en la revista Food Network de McCormick