receta pesto

Nuevo Pesto de albahaca receta: hecha con abundantes hojas nutritivas de albahaca fresca, rico aceite de oliva virgen extra, sabroso queso parmesano, ajo intenso y piñones mantecosos.

¡Es una salsa orgullosa y vibrante que nunca decepciona!

Cuenco lleno de pesto casero fresco.  El cuenco descansa sobre una bandeja de madera.  Parmesano, albahaca fresca y piñones se muestran en el fondo.

Receta de pesto casero

¡Este pesto de albahaca fácil se puede preparar en solo minutos, y el procesador de alimentos hace la mayor parte del trabajo!

¿Nunca lo había probado antes y se pregunta a qué sabe? Sabe increíblemente a hierbas (piense en un fuerte sabor a albahaca), muy fresco y tiene un trasfondo de ajo bastante notable. Resplandecen toques de queso y las nueces y el aceite de oliva más para agregar cuerpo y riqueza.

Esta salsa vibrante y hermosa es una de las cosas más sabrosas que jamás preparará y comerá, pero solo usa un puñado de ingredientes.

¡Esta receta tradicional italiana no puede faltar en tu recetario! Y hay innumerables maneras en las que puede usar este pesto versátil y saludable.

Aquí hay algunas ideas para empezar.

Formas de usar pesto

  • mezclar con cocido pasta (casi cualquier tipo, los tortellini o los ñoquis también son excelentes opciones)
  • usar como sándwich para untaro hamburguesa de pavo untado
  • tirar con ensalada (y no solo ensalada de hojas verdes)
  • repartidos en Pizza
  • quédate con él como es para un salsa de pan o mezcle un poco con otras salsas (dip de alcachofa y espinacas)
  • tirar con albóndigas
  • tirar con vegetales; frescos, asados, salteados (tomates, papas, maíz, etc.)
  • añadir lasaña
  • servir encima pollo, carne de cordero o mariscos
  • hacer una ensalada de pollo, ensalada de atúno ensalada de pasta
  • vierta sobre un tazón lleno de sopa
  • añadir huevos o un frittata
  • hornee con él – mezcle en masa de pan y más
  • capa sobre Bruschetta

Imagen que muestra la sugerencia de porción de pesto.  El pesto se mezcla con pasta de espagueti recién cocinada en un tazón de pasta.

6 Ingredientes para Pesto Clásico y Puntas

  1. Albahaca: Si es posible, use albahaca fresca cortada. Tenga en cuenta que necesitará mucho para hacer pesto.
  2. Aceite de oliva virgen extra: Use aceite de buena calidad para obtener el mejor sabor.
  3. Piñones: Estos pueden ser sin tostar o tostados para crear un poco de sabor extra.
  4. Parmesano: Parmigiano-Reggiano italiano importado es mejor (cortado de una gran rueda de queso), o Pecorino Romano.
  5. Ajo: Solo use ajo fresco para un sabor auténtico.
  6. Sal: La sal de mesa, la sal marina o la sal kosher funcionan bien aquí.

Se muestra la imagen de los ingredientes utilizados para hacer el pesto.  Incluye albahaca fresca, parmesano, aceite de oliva virgen extra, piñones, ajo y sal.

Cómo hacer el mejor pesto desde cero

  1. Picar los ingredientes en un procesador de alimentos: Agregue albahaca, queso parmesano, piñones y ajo a un procesador de alimentos. Cubra y pulse hasta que esté finamente picado.
  2. Arroyo en aceite de oliva: Raspe el procesador. Luego recupere y con el procesador de alimentos funcionando lentamente pobre en aceite de oliva y mezcle hasta que la mezcla esté casi suave (agregué un poco de aceite de oliva de antemano en la foto para mostrar lo que hay dentro).
  3. Temporada: Sazonar con sal al gusto. Úselo de inmediato o guárdelo.

Collage de dos imágenes que muestran los pasos para hacer pesto en un procesador de alimentos.

Cómo almacenarlo

  • Verter en un recipiente hermético.
  • Vierta una fina capa de aceite de oliva por encima (para reducir la oxidación y el dorado).
  • Cubrir con tapa hermética.
  • Mantener enfriado en el refrigerador.
  • O coloque con una cuchara en bandejas de cubitos de hielo, congele y luego transfiéralo a un recipiente hermético en el congelador.

¿Cuánto tiempo se mantiene?

  • Se mantiene en heladera por 5 – 6 días.
  • Congelar hasta 3 meses.

Pesto completo en un procesador de alimentos.

variaciones

  • Usa nuecespistachos o almendras fileteadas en lugar de piñones.
  • Opta por el queso Pecorino Romano en lugar de parmesano.
  • hazlo vegano usando un queso parmesano vegano.
  • Sustituya la mitad de espinacas o col rizada por la mitad de la albahaca.
  • Pruébalo con hojuelas de pimiento rojo por un poco de calor.
  • Añadir otras hierbas como perejil o colar un poco de orégano o mejorana.
  • Hazlo más delgado o más grueso utilizando menos o más aceite de oliva.
  • Usa un mortero y una maja para prepararlo.en lugar de un procesador de alimentos.

Imagen que se muestra arriba del pesto en un tazón blanco que descansa sobre una fuente de madera.

Recetas Hechas con Pesto que Te Encantarán

Cuenco lleno de pesto casero fresco.  El cuenco descansa sobre una bandeja de madera.  Parmesano, albahaca fresca y piñones se muestran en el fondo.

Receta de pesto de albahaca

Receta de pesto de albahaca fresca: hecha con abundantes hojas de albahaca fresca, rico aceite de oliva virgen extra, sabroso queso parmesano, ajo intenso y piñones mantecosos. ¡Es una salsa orgullosa y vibrante que nunca decepciona! Hace alrededor de 1 taza. Porciones: 6 Preparación 15 minutos Listo en: 15 minutos

Ingredientes

  • 3 tazas (envasadas, 65 g) de hojas de albahaca fresca
  • 1/2 taza (35 g) de queso parmesano rallado
  • 1/4 taza (36 g) de piñones (tostados o sin tostar)
  • 2 dientes de ajo medianos
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto

Instrucciones

  • Agregue albahaca, queso parmesano, piñones y ajo a un proceso de alimentos. Cubra y pulse hasta que esté finamente picado.
  • Raspe el procesador. Recupere y con el procesador de alimentos funcionando lentamente con poca cantidad de aceite de oliva, a través del tubo de alimentación del inserto de la tapa, y mezcle hasta que la mezcla esté casi suave.
  • Sazonar con sal al gusto.
  • Úselo de inmediato o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 6 días o congélelo por 3 meses.

notas

Para reducir la oxidación cubra el pesto con una fina capa de aceite de oliva antes de guardarlo.

variaciones

  • Usa nuecespistachos o almendras fileteadas en lugar de piñones.
  • Opta por el queso Pecorino Romano en lugar de parmesano.
  • hazlo vegano usando un queso parmesano vegano.
  • Sustituya la mitad de espinacas o col rizada por la mitad de la albahaca.
  • Pruébalo con hojuelas de pimiento rojo por un poco de calor.
  • Añadir otras hierbas como perejil o colar un poco de orégano o mejorana.
  • Hazlo más delgado o más grueso utilizando menos o más aceite de oliva.
  • Usa un mortero y una maja para prepararlo.en lugar de un procesador de alimentos.