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Receta de salmón teriyaki

28/03/2019

¡Esta receta de Salmón Teriyaki, fácil de hacer en el horno, está destinada a convertirse en un nuevo favorito! Utiliza ingredientes básicos para hacer una sabrosa salsa teriyaki casera que crea el salmón más perfectamente glaseado. Acompáñalo con arroz blanco o integral y verduras al vapor para conseguir una comida deliciosa, llena de proteínas y vitaminas entre semana

Cómo cocinar salmón teriyaki y preparar la salsa teriyaki

Para hacer este salmón sólo tienes que preparar una salsa teriyaki rápida, verterla sobre los filetes de salmón y hornearla hasta que esté bien hecha.
Para empezar, pica ajo y jengibre. Añádelo a un cazo junto con la salsa de soja, el agua, la miel, el azúcar moreno y el zumo de limón fresco.

Lleva esa mezcla a un ligero hervor y luego añade una mezcla de agua y almidón de maíz (que espesará la salsa perfectamente) y deja que hierva durante un minuto.
A continuación, coloca el salmón en una fuente de horno rociada, vierte la salsa sobre el salmón y hornéalo durante 12 - 15 minutos. Pon unas cuantas guarniciones si lo deseas y estarás a punto de tener una cena tan sabrosa.

Salmón Teriyaki al horno o a la sartén

También puedes freír el salmón en la sartén si lo prefieres, y luego verter la salsa por encima una vez cocinado. Pero a mí me gusta que al hornearlo le dé tiempo a la salsa a impregnar el salmón y darle algo de sabor.
Y si quieres una capa más de sabor, prueba con un poco de aceite de sésamo, aproximadamente 1/4 - 1/2 cucharadita. Un poco da para mucho. Es definitivamente opcional y yo no lo añado siempre.

Con qué acompañar el salmón teriyaki

Me gusta el aspecto del arroz blanco aquí, pero para que sea más sano prefiero servirlo con arroz integral. ¿Has probado ya a hacer arroz integral en tu Olla Instantánea? Yo lo hice el otro día y me salió muy bien!
Y unas buenas opciones de verduras al vapor o salteadas para acompañar esto son los espárragos (aprovecha ahora que están de temporada), el brócoli, las zanahorias, el calabacín, el bok choy o la col.

Una receta familiar

Me encanta esta receta porque es apta para toda la familia, incluso para los niños más exigentes. Está llena de sabor y es muy fácil de hacer. Añádela a la lista de cosas por hacer esta semana, te encantará.
Recetas compartidas originalmente en junio de 2014.

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Salmón Teriyaki

Jeny Dominguez
Esta receta de salmón teriyaki al horno, muy fácil de hacer, está destinada a convertirse en un nuevo favorito. Utiliza ingredientes básicos para hacer una sabrosa salsa teriyaki casera que crea el salmón más perfectamente glaseado. Sírvelo con arroz blanco o integral y verduras al vapor para una deliciosa comida entre semana.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 4
Calorías 340 kcal

Ingredientes
  

  • 4 6 oz filetes de salmón sin piel
  • 1 cebolla verde picada opcional
  • ½ cucharadita de semillas de sésamo para servir (opcional)

Salsa Teriyaki

  • 6 - 8 cucharadas de salsa de soja baja en sodio dependiendo de lo salada que te guste
  • 8 cucharadas de agua divididas
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de azúcar moreno ligero envasado
  • 1 cucharada de ajo picado 3 dientes
  • 1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado
  • 1 ½ cucharadas de zumo de limón fresco
  • 1 cucharada de maicena

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 400 grados y rocía una fuente de horno* con spray antiadherente.
  • En una cacerola pequeña, bate la salsa de soja baja en sodio, 6 cucharadas de agua, la miel, el azúcar moreno, el ajo, el jengibre y el zumo de limón y lleva la mezcla a un ligero hervor a fuego medio.
  • Bate la maicena con las 2 cucharadas de agua restantes y añádela a la mezcla de la salsa en la cacerola.
  • Deja que la mezcla hierva, batiendo constantemente, durante 1 minuto. Retira del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
  • Coloca el salmón en una fuente de horno y vierte la salsa teriyaki uniformemente sobre el salmón (a mí me gusta levantar los filetes para que la salsa pase por debajo).
  • Hornea en el horno precalentado de 12 a 15 minutos hasta que el salmón esté bien cocido (el tiempo de cocción variará según el grosor del salmón).
  • Sírvelo caliente cubierto con parte de la salsa teriyaki de la fuente de horno (utiliza la salsa sobrante para los espárragos o el brócoli al vapor de la guarnición) y cebollas verdes picadas y semillas de sésamo.
  • *Recomiendo utilizar una fuente de horno lo suficientemente grande como para que quepa el salmón, dejando un poco de espacio entre los filetes.
Keyword Salmón teriyaki
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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