¡Esta receta de Salmón Teriyaki, fácil de hacer en el horno, está destinada a convertirse en un nuevo favorito! Utiliza ingredientes básicos para hacer una sabrosa salsa teriyaki casera que crea el salmón más perfectamente glaseado. Acompáñalo con arroz blanco o integral y verduras al vapor para conseguir una comida deliciosa, llena de proteínas y vitaminas entre semana 
Cómo cocinar salmón teriyaki y preparar la salsa teriyaki
Para hacer este salmón sólo tienes que preparar una salsa teriyaki rápida, verterla sobre los filetes de salmón y hornearla hasta que esté bien hecha.
Para empezar, pica ajo y jengibre. Añádelo a un cazo junto con la salsa de soja, el agua, la miel, el azúcar moreno y el zumo de limón fresco.
Lleva esa mezcla a un ligero hervor y luego añade una mezcla de agua y almidón de maíz (que espesará la salsa perfectamente) y deja que hierva durante un minuto.
A continuación, coloca el salmón en una fuente de horno rociada, vierte la salsa sobre el salmón y hornéalo durante 12 - 15 minutos. Pon unas cuantas guarniciones si lo deseas y estarás a punto de tener una cena tan sabrosa.
Salmón Teriyaki al horno o a la sartén
También puedes freír el salmón en la sartén si lo prefieres, y luego verter la salsa por encima una vez cocinado. Pero a mí me gusta que al hornearlo le dé tiempo a la salsa a impregnar el salmón y darle algo de sabor.
Y si quieres una capa más de sabor, prueba con un poco de aceite de sésamo, aproximadamente 1/4 - 1/2 cucharadita. Un poco da para mucho. Es definitivamente opcional y yo no lo añado siempre.
Con qué acompañar el salmón teriyaki
Me gusta el aspecto del arroz blanco aquí, pero para que sea más sano prefiero servirlo con arroz integral. ¿Has probado ya a hacer arroz integral en tu Olla Instantánea? Yo lo hice el otro día y me salió muy bien!
Y unas buenas opciones de verduras al vapor o salteadas para acompañar esto son los espárragos (aprovecha ahora que están de temporada), el brócoli, las zanahorias, el calabacín, el bok choy o la col.
Una receta familiar
Me encanta esta receta porque es apta para toda la familia, incluso para los niños más exigentes. Está llena de sabor y es muy fácil de hacer. Añádela a la lista de cosas por hacer esta semana, te encantará.
Recetas compartidas originalmente en junio de 2014.
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Salmón Teriyaki
Ingredientes
- 4 6 oz filetes de salmón sin piel
- 1 cebolla verde picada opcional
- ½ cucharadita de semillas de sésamo para servir (opcional)
Salsa Teriyaki
- 6 - 8 cucharadas de salsa de soja baja en sodio dependiendo de lo salada que te guste
- 8 cucharadas de agua divididas
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de azúcar moreno ligero envasado
- 1 cucharada de ajo picado 3 dientes
- 1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado
- 1 ½ cucharadas de zumo de limón fresco
- 1 cucharada de maicena
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 400 grados y rocía una fuente de horno* con spray antiadherente.
- En una cacerola pequeña, bate la salsa de soja baja en sodio, 6 cucharadas de agua, la miel, el azúcar moreno, el ajo, el jengibre y el zumo de limón y lleva la mezcla a un ligero hervor a fuego medio.
- Bate la maicena con las 2 cucharadas de agua restantes y añádela a la mezcla de la salsa en la cacerola.
- Deja que la mezcla hierva, batiendo constantemente, durante 1 minuto. Retira del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
- Coloca el salmón en una fuente de horno y vierte la salsa teriyaki uniformemente sobre el salmón (a mí me gusta levantar los filetes para que la salsa pase por debajo).
- Hornea en el horno precalentado de 12 a 15 minutos hasta que el salmón esté bien cocido (el tiempo de cocción variará según el grosor del salmón).
- Sírvelo caliente cubierto con parte de la salsa teriyaki de la fuente de horno (utiliza la salsa sobrante para los espárragos o el brócoli al vapor de la guarnición) y cebollas verdes picadas y semillas de sésamo.
- *Recomiendo utilizar una fuente de horno lo suficientemente grande como para que quepa el salmón, dejando un poco de espacio entre los filetes.
