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Receta de imitación de los cupcakes Sprinkles Red Velvet con glaseado de queso crema

29/04/2021

Si alguna vez has probado un cupcake Sprinkles Red Velvet, tengo la sensación de que esta receta te va a encantar. Mi familia está obsesionada con los cupcakes Sprinkles. Su cupcake de terciopelo rojo es sencillamente irresistible.
Es un cupcake con el que es realmente difícil competir,peroyo estaba definitivamente preparada para el reto.

En mis recientes vacaciones en el sur de California me aseguré de pasar por Sprinkles en Newport Beach para poder refrescar mi memoria sobre el sabor exacto de esa rica, dulce e incluso aterciopelada magdalena para poder llegar a casa y crear mi propia receta de imitación de la magdalena Sprinkles Red Velvet.
Me ENCANTA hacer recetas de imitación en casa. Me supone un reto muy divertido en la cocina. ¡Todos los que probaron estas magdalenas dijeron que sabían igual que las de Sprinkles! Si no les crees, pruébalos tú mismo.
Sin duda, ¡son increíbles y se deshacen en la boca! No son bajos en grasa ni mucho menos, pero merecen la pena, yo cargué la mantequilla en estos bebés (igual que supongo que hace Sprinkles). Disfruta y comparte (si lo deseas =)!

Receta de imitación de Sprinkles Red Velvet Cupcakes con glaseado de queso crema

Jeny Dominguez
¡La mejor receta de magdalenas de terciopelo rojo! Son perfectamente ricos, magníficamente rojos y, por supuesto, ¡adecuados para cualquier celebración!
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 15

Ingredientes
  

  • 1 ⅓ tazas de harina común
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¾ de taza de mantequilla salada firme pero no fría*.
  • 1 taza + 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de colorante alimentario rojo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ½ taza de leche entera
  • 1 cucharadita de vinagre blanco destilado
  • 1 receta de glaseado de queso crema receta siguiente

Glaseado de queso crema

  • ½ taza de mantequilla salada firme pero no fría (si usas sin sal añade 1/8 de cucharadita de sal)
  • 6 onzas de queso crema frío (recomiendo usar la marca Philadelphia en esta receta)
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 ½ tazas de azúcar en polvo
  • Colorante alimentario rojo y azul para la decoración (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. En un bol, bate la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio, y resérvalo. En otro bol grande, con una batidora eléctrica a velocidad media, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos, unos 3-4 minutos. Añade los huevos de uno en uno, removiendo después de cada adición. (Ahora retrocede y cámbiate la camisa bonita que lleves puesta y) Añade el colorante alimentario rojo y el extracto de vainilla y mézclalos hasta que se combinen. En un bol pequeño (o en el vaso medidor que utilizaste para medir la leche), combina la leche y 1 cucharadita de vinagre. Añade la mezcla de leche y la mezcla de harina a la mezcla de las magdalenas, alternando en dos tandas separadas, mezclando hasta combinar después de cada adición. Divide la masa uniformemente entre 15 moldes para magdalenas forrados con papel, llenando cada uno de ellos unos 2/3 de su capacidad. Hornea en el horno precalentado durante 18-21 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro de la magdalena éste salga limpio. Saca del horno y deja que se enfríen unos 2 minutos en el molde para magdalenas, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen durante 10 minutos, luego transfiérelos a un recipiente hermético para que se enfríen completamente (esto sólo ayuda a que retengan más humedad). Una vez que se hayan enfriado por completo, úntalos generosamente con Frosting de Queso Crema (al igual que los sprinkles, ¡mucho frosting!).
  • *Calenté la mantequilla en el microondas durante unos 9-10 segundos a potencia ALTA en un bol pequeño apto para microondas, básicamente no la quieres ablandada pero tampoco fría. Sólo entre las dos cosas. También, como alternativa, puedes utilizar mantequilla sin sal y añadir 1/4 de cucharadita de sal a la receta. Yo siempre tengo mantequilla salada a mano, así que quería que la receta utilizara mantequilla salada. Así que si usas salada no necesitas añadir nada de sal a la receta.

Glaseado de queso crema

  • En un cuenco grande, con una batidora eléctrica, bate la mantequilla y el queso crema hasta que estén pálidos y esponjosos (aproximadamente 1 minuto a velocidad alta, y luego 3-4 minutos a velocidad media-alta). Añade el extracto de vainilla. Añade el azúcar en polvo y bate hasta que esté suave. Si vas a hacer el infame punto Sprinkles Cupcakes por encima, vierte unas cuantas cucharadas de glaseado en dos cuencos distintos y tiñe con colorante alimentario (mucho rojo en uno y apenas azul en el otro). Esparce un pequeño círculo de rojo por encima seguido de un pequeño azul claro, utiliza un palillo para esparcirlo si es necesario (a mí me ayudó a conseguir una forma más circular en los bordes con su punta más fina).
Keyword Cupcakes de terciopelo rojo
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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