Receta de Helado de Vainilla

un casero Receta de Helado de Vainilla que a todos les encantará! ¡Es increíblemente rico y cremoso, perfectamente refrescante y mucho mejor que el comprado en la tienda! Este helado clásico toma solo unos pocos ingredientes y hace lo suficiente para servir a una multitud.

Tres cucuruchos de helado en un soporte vintage de alambre y cristal.

La mejor receta de helado de vainilla

Comencemos diciendo que esta receta no tiene nada de «vainilla». Si eres de los que piensa que el helado de vainilla es un sabor demasiado aburrido, estoy a punto de hacerte cambiar de opinión con la mejor receta de helado de vainilla.

Esta receta fácil de helado casero es una delicia dulce y cremosa que sabe como si saliera de una heladería de la vieja escuela. Es perfecto para comer tal cual, o puede usarlo como base para aderezar todos sus ingredientes y salsas favoritas.

Llévalo por encima y haz un sundae de helado con plátanos dulces en rodajas, nueces crujientes y el mejor salsa de chocolate caliente y Salsa de caramelo salado. ¡Luego corona con crema batida y una colorida cereza marrasquino si no puedes resistirte!

Crédito de la fotografía: Jenn Davis de dos tazas de harina.

Ingredientes de helado que incluyen leche, crema, yemas de huevo, azúcar y vainilla.

Ingredientes del Helado de Vainilla Casero

  • Crema espesa y leche entera – la crema y la leche entera ayudan a crear la textura suave y cremosa que todos amamos. También puede reemplazar la leche entera con 2%, simplemente no será tan cremoso.
  • Azúcar granulada – El azúcar ayuda a endulzar el helado y, de hecho, ayuda a que la mezcla en su conjunto se vuelva más fácil de congelar. El azúcar reduce el punto de congelación, lo que hace que el proceso de congelación sea más fácil cuanto más azúcar agregue.
  • Sal – La sal no le quita dulzura al helado, está ahí para ayudar a resaltar todos los ricos sabores para un sabor increíble que te encantará.
  • Yemas de huevo – Las yemas de huevo son otro ingrediente vital que mantiene el helado suave y cremoso. Puedes hacer recetas sin las yemas, pero si realmente quieres ese helado de grado profesional, usa yemas de huevo.
  • Extracto de vainilla – ¿Qué sería del helado de vainilla sin un poco de vainilla de verdad?

Equipo necesario para hacer helado

También necesitarás una máquina para hacer helados eléctrica. tengo éste AQUÍ. Ha durado años y años y se ha usado mucho. ¡Tampoco es un mal precio!

Ingredientes de helado que incluyen leche, crema, yemas de huevo, azúcar y vainilla.

Cómo hacer helado de vainilla

  1. Vierta la crema espesa, la leche, el azúcar y la sal en una cacerola mediana. Caliente a fuego medio, revolviendo con frecuencia hasta que el azúcar se haya disuelto.
  2. Batir las yemas de huevo hasta que estén bien mezcladas. Mientras bate las yemas de huevo, vierta lentamente un poco de la mezcla de leche caliente en la yema y luego vierta la mezcla de yema de huevo en la cacerola mientras bate la mezcla en la cacerola.
  3. Cocine la mezcla a fuego medio-bajo hasta que la mezcla alcance los 180 grados. Retire del fuego, agregue la vainilla.
  4. Vierta la mezcla a través de un colador de malla fina en un tazón. Deje enfriar a temperatura ambiente revolviendo ocasionalmente.
  5. Cubra con una envoltura de plástico presionando directamente contra la superficie de la mezcla de natillas para evitar que se forme una piel en la parte superior. Transfiera al refrigerador y enfríe.
  6. Bate la mezcla en una máquina para hacer helados hasta que espese.
  7. Transfiera el helado a un recipiente frío desde el congelador. Esparce uniformemente. Coloque en el congelador y congele hasta que esté firme.

Receta fácil de helado de vainilla que se muestra congelada en un molde para pan.

Nuestros ingredientes favoritos para helados

Creo que la verdadera pregunta aquí es, ¿qué ingredientes no combinan con el helado de vainilla? Sin embargo, ¿alguna vez has tenido algún aderezo que pensaste que no combinaba con el increíble regalo de verano?

Cuando se trata de mezclar complementos para este, hazlo tan simple o tan loco como quieras. Algunos de mis ingredientes favoritos incluyen:

Si tienes combinaciones de ingredientes locas y divertidas que te encantan, ¡házmelo saber en los comentarios a continuación! Me encanta probar nuevas opciones y siempre estoy buscando sugerencias.

Bola de helado de vainilla casero.

¿Necesito una máquina para hacer helados para hacer helado de vainilla?

Para esta receta casera de helado de vainilla, sí. Hay otras recetas de helados que no requieren una máquina para hacer helados. Esas recetas generalmente dicen «sin abandono» en el título. Entonces, puedes hacer helado sin la máquina para hacer helados, pero lo admito, simplemente no es lo mismo.

Comprar una máquina para hacer helados vale cada centavo. Una vez que use uno solo una vez y pruebe la diferencia, lo entenderá. Será como si hubieras transformado tu cocina en tu propia tienda de artículos personales.

¿Cuánto dura el helado casero?

Desafortunadamente, el helado hecho en casa no dura tanto como el helado comprado en la tienda. Cuando se almacena correctamente en el congelador, se mantendrá durante 1 a 2 semanas para obtener los mejores resultados (mucho más tiempo y comienza a formar cristales de hielo).

Con una receta tan buena, no creo que tengas problemas para deshacerte de ella en menos de una semana.

Tres conos de helado de vainilla en un soporte vintage de alambre y vidrio.

Consejos para el mejor helado de vainilla

  • No intentes sustituir la nata o la leche. La calidad de esta receta de helado casero depende de los altos niveles de grasa en la crema y la leche entera para lograr un producto final cremoso y delicioso. La leche baja en grasa y la leche de nueces simplemente no son suficientes si desea el mismo producto de alta calidad que encontrará en la tienda.
  • Asegúrese de congelar el recipiente de la máquina para hacer helados antes de usarlo, con 1 día de anticipación. Esto ayuda a garantizar que su helado se congele y se configure correctamente cuando comience a batirlo.
  • Para ayudar a que el helado no se endurezca demasiado en el congelador, guárdelo en un recipiente poco profundo, en lugar de en una tina profunda. También puedes cubrir la superficie del helado con una envoltura de plástico para evitar que se formen cristales de hielo.

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Tres cucuruchos de helado en un soporte vintage de alambre y cristal.

Helado de vainilla

¡El helado casero más sabroso! Es perfectamente rico y cremoso y lleno de sabor a vainilla. ¡Fácil de hacer y seguro para satisfacer en un caluroso día de verano! Hace alrededor de 5 tazas. Porciones: 10 Preparación 5 minutos Cocinar 10 minutos Enfriar 8 horas Listo en: 8 horas 15 minutos

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas (590 ml) de crema espesa
  • 1 taza (235 ml) de leche entera o al 2 %
  • 3/4 taza (150 g) de azúcar granulada
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 6 yemas de huevo grandes
  • 1 cucharada de extracto de vainilla*

Instrucciones

  • Vierta la crema espesa, la leche, el azúcar y la sal en una cacerola mediana. Caliente a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que el azúcar se haya disuelto, aproximadamente 5 minutos. Retírelo del calor.
  • En un tazón, bata las yemas de huevo hasta que estén bien mezcladas. Mientras bate las yemas de huevo, vierta lentamente 1 taza de la mezcla de leche caliente en la yema y luego vierta la mezcla de yema de huevo en la cacerola mientras bate la mezcla en la cacerola.
  • Cocine la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una espátula resistente al calor, hasta que la mezcla alcance los 180 grados F en un termómetro de lectura instantánea y espese un poco (la mezcla debe cubrir la parte posterior de una espátula de madera). Retire del fuego, agregue la vainilla.
  • Vierta la mezcla a través de un tamiz de malla fina en un tazón. Deje enfriar a temperatura ambiente revolviendo ocasionalmente, unos 30 minutos.
  • Cubra con una envoltura de plástico presionando directamente contra la superficie de la mezcla de natillas para evitar que se forme una piel en la parte superior. Transfiera al refrigerador y enfríe, aproximadamente 4 horas **.
  • Batir la mezcla en un hielo crema de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que espese (debe tomar aproximadamente 25 a 30 minutos). Enfríe un recipiente en el congelador durante los últimos minutos de procesamiento.
  • Transfiera el helado a un recipiente enfriado desde el congelador. Esparce uniformemente. Coloque en el congelador y congele hasta que esté firme, alrededor de 3 a 4 horas.

notas

  • *Se puede sustituir 1 vaina de vainilla por otra deliciosa opción. Si lo hace, raspe las semillas de una vaina de vainilla, agregue las semillas y la vaina de vainilla a la mezcla de crema y cocine a fuego lento. Retire la vaina antes de batir.
  • **Consejo: para un enfriamiento más rápido, descanse el recipiente en un recipiente más grande con agua helada.

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