Receta de gofres belgas

¡La receta suprema de gofres! Estas Waffles belgas son ligeros y esponjosos por dentro, y crujientes y bien dorados por fuera. ¡Aquí aprenderás todo lo que necesitas saber para perfeccionarlos!

Ocho gofres belgas cubiertos con bayas y jarabe de arce.

La mejor receta de gofres belgas

¿A quién no le gusta un desayuno casero, reconfortante y hecho desde cero? ¡Especialmente los fines de semana! Esta receta de gofres te dará más razones para esperar los sábados por la mañana perezosos.

¡Y lo más probable es que una vez que los pruebes te enganches de por vida! Todavía tengo que conocer a alguien que no los ame.

He tenido esta receta innumerables veces desde que las compartí por primera vez hace 5 años. Puede que no sean tan rápidos como los panqueques, ¡pero el esfuerzo extra para batir las claras de huevo vale la pena!

Estos tienen todo lo que buscas en un waffle y algunos. Tienen un rico y delicioso sabor (gracias al suero de leche), son perfectamente suaves y tiernos por dentro con una agradable humedad, y te encantará ese exterior deliciosamente crujiente y bonito.

Waffles belgas

Entonces no olvidemos el hecho de que son la base perfecta para una lista interminable de opciones de cobertura. Pero, por supuesto, nunca puedes equivocarte con el clásico toque final de una ligera capa de rica mantequilla y un charco de jarabe de arce dulce rociado entre todos esos rincones y grietas perfectamente angulares.

Estos son el plato principal perfecto para combinar con los acompañamientos clásicos del desayuno, como huevos revueltos cremosos, croquetas de patata doradas, tocino cocido al horno crujiente y salado y fruta fresca dulce. ¿No puedes imaginártelo ahora? tiene que pasar verdad?

En pocas palabras, ¡serán todos tus sueños de desayuno hechos realidad!

Aquí se muestran los ingredientes necesarios para preparar la mezcla para waffles belgas.

Ingredientes en la mezcla de gofres belgas

¡Estos gofres belgas usan ingredientes que ya tienes a mano, lo que lo convierte en un regalo fácil para el fin de semana!

  • Harina para todo uso – esto le dará estructura a los gofres. No recomiendo sustituirla por otro tipo de harina.
  • Maicena – esto ayuda a que los gofres sean ligeros y crujientes.
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio – use ambos tipos de ingredientes de levadura ya que se agrega un ingrediente ácido.
  • Sal – esto resalta los sabores de los waffles para que no tengan un sabor insípido.
  • Mantequilla y leche – No recomiendo el sustituto de suero de leche aquí, para obtener los mejores resultados, use suero de leche real. Entonces utilice cualquier porcentaje de grasa pero leche de vaca desnatada.
  • Aceite vegetal – no intente cambiar con mantequilla o los gofres no saldrán ligeros y crujientes.
  • Extracto de vainilla – esto agrega un agradable sabor de fondo.
  • Huevos – aquí separarás las yemas de las claras. Esto se hace para que esas claras de huevo se puedan batir bien y esponjosas para agregar volumen y subir a los waffles.
  • Azúcar granulada – solo se necesita un poco para darle sabor y ayudar a que los waffles se doren por fuera.

Mostrando cómo hacer masa para gofres belgas.  Comenzando aquí batiendo los ingredientes secos en un tazón de vidrio.

Cómo hacer gofres belgas:

  • Precaliente el horno a 200 grados y precaliente una gofrera belga.
  • En un tazón, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos, haga un pozo en el centro de la mezcla y reserve.

Batir los ingredientes húmedos para la masa de gofres belgas en un tazón de vidrio.

  • Luego, en un tazón para mezclar separado, mezcle el suero de leche, la leche, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y las yemas de huevo hasta que se combinen.

Batir las claras de huevo en un tazón de vidrio para mezclar a picos medio rígidos.

  • Usando un tercer tazón separado, usando una batidora de mano eléctrica a alta velocidad, bata las claras de huevo (asegúrese de que no haya una gota de yema o nunca se esponjarán) hasta que se formen picos suaves.
  • Agregue azúcar y bata hasta que se formen picos rígidos y brillantes.

Verter la mezcla húmeda en el centro de la mezcla seca en un tazón.

  • Vierta la mezcla de suero de leche en el pozo en la mezcla de harina y mezcle hasta que se combinen (la masa debe quedar ligeramente grumosa).

Doblar las claras de huevo en la masa para gofres.

  • Incorpore la mezcla de clara de huevo (nuevamente, la masa debe quedar ligeramente grumosa).

Masa para gofres belgas terminada.

Cómo cocinar gofres:

  • Cocine la masa en una waflera precalentada según las instrucciones del fabricante.
  • Normalmente, eso implica rociar la máquina ligeramente antes de usarla con spray antiadherente para cocinar (no necesito rociar entre lotes), luego verter la masa, cerrar la tapa y rotar la máquina y cocinar hasta que emita un pitido o se encienda la luz (para los modelos más nuevos) . Por lo general, toma alrededor de 2 minutos a fuego medio.

Verter masa para gofres en una gofrera belga.

  • Una vez que cada waffle esté listo, transfiéralo al horno tibio y déjelo reposar para que termine más crujiente y se mantenga caliente. Servir caliente con mantequilla y jarabe de arce.

Gofre belga después de terminar de cocinar en una gofrera.

¿Tengo que usar una gofrera belga?

No tienes que usar una gofrera belga para esta receta. Pero el equipo especial que necesitará es una especie de gofrera eléctrica estándar, el tipo de trabajo normal encuentra que no necesita ser «belga», son solo gofres más grandes y gruesos.

¿Puedo congelar estos waffles?

Es mejor servirlos de inmediato porque, a medida que se sientan, comenzarán a ablandarse y perderán esos bordes crujientes, pero si te queda algo, por supuesto, no los tires. Se pueden refrigerar durante varios días o congelar durante algunas semanas (después de enfriar primero sobre una rejilla). Coloque capas de papel pergamino entre los waffles para evitar que se peguen.

Pruebe estos sabrosos ingredientes para gofres belgas:

¿Te preguntas con qué terminarlos? Aquí hay algunas ideas para empezar.

  • Cepille ligeramente con mantequilla y luego sumerja en una mezcla de canela y azúcar para obtener un waffle tipo churro.
  • Cubra con bayas frescas y crema endulzada.
  • Considerar este jarabe de suero de leche casero. Es adictivo.
  • Servir con un almíbar de frutas casero como Jarabe de Fresa o Jarabe de arándanos.
  • Pruebe la salsa de chocolate o Nutella, plátanos en rodajas, nueces picadas y crema batida para un postre tipo sundae.
  • En el otoño, agregue mantequilla de manzana o mantequilla de calabaza.
  • Agregue una capa ligera de crema de limón y arándanos frescos.
  • Luego, por supuesto, siempre existe la opción de un poco de mantequilla y jarabe de arce tibio.

Cerrar imagen de gofres belgas.

Consejos para los mejores gofres:

  • Use una mezcla de harina y maicena. Te dará la mejor textura tierna.
  • Batir las claras de huevo por separado. Esto le dará gofres esponjosos.
  • Use suero de leche, no solo leche. Añade un sabor delicioso que la leche sola no aporta.
  • Quédese con aceite vegetal en lugar de mantequilla. Obtendrá un waffle ligero y húmedo y un exterior crujiente.
  • No mezcle demasiado la masa. Los pequeños bultos están bien.
  • Tenga cuidado de no cocinar demasiado los waffles. Si abre la gofrera demasiado pronto, los gofres pueden pegarse y partirse, si cocina demasiado, todos sabemos lo que sucede.
  • Mantén calientes los waffles cocidos en el horno mientras terminas de cocinar la masa restante.

¡Más debe tener recetas clásicas de desayuno!

Waffles belgas

Receta de gofres belgas

¡La receta definitiva de gofres! Esponjoso, tierno y húmedo por dentro y perfectamente dorado y crujiente por fuera. Y tienen el sabor a suero de leche más delicioso. Cúbralos con un jarabe de frutas casero y crema batida para lograr aún más decadencia. Porciones: 6 Preparación 15 minutos Cocción 15 minutos Listo en: 30 minutos

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas (213 g) de harina para todo uso*
  • 1/2 taza (70 g) de maicena*
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 tazas de suero de leche
  • 1/2 taza de leche
  • 6 cucharadas de aceite vegetal o aceite de canola
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos grandes, claras y yemas separadas
  • 3 cucharadas de azúcar granulada

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 200 grados y precaliente una gofrera belga (o gofrera estándar).
  • En un tazón, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos, haga un pozo en el centro de la mezcla y reserve.
  • En un tazón para mezclar separado, mezcle el suero de leche, la leche, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y las yemas de huevo hasta que se combinen.
  • En un recipiente aparte, con una batidora manual eléctrica a alta velocidad, bata las claras de huevo** hasta que se formen picos suaves. Agregue azúcar y bata hasta que se formen picos brillantes de dureza media.
  • Mientras bate, vierta la mezcla de suero de leche en la mezcla de harina y mezcle hasta que esté combinado (la masa debe quedar ligeramente grumosa). Incorpore la mezcla de clara de huevo.
  • Cocine la masa en una waflera según las instrucciones del fabricante. Una vez que cada waffle esté listo, transfiéralo al horno tibio y déjelo reposar para que se dore más y se mantenga caliente. Sirva tibio con mantequilla y jarabe de arce u otros ingredientes deseados.

notas

  • *Para medir la harina y la maicena de preferencia use una balanza de cocina y mida en gramos. Si no tiene uno, use el método de pala y nivel cuando mida con tazas.
  • **Asegúrese de usar un tazón limpio y que no haya una gota de yema o las claras de huevo no se batirán.
  • Variaciones: sirva con crema batida azucarada, bayas frescas o jarabe de fruta fresca. Para los waffles de churro, cepille la parte superior del waffle con mantequilla derretida (asegúrese de cubrir cada cuadrado), luego vierta una cantidad generosa de azúcar con canela en un molde para pastel de 9 pulgadas y sumerja el lado cubierto con mantequilla en la mezcla de azúcar con canela.
  • Receta adaptada de Cocina fina

Receta publicada originalmente en diciembre de 2014. Las fotos se han actualizado.

¡No dejes de probar los Churro Waffles!

¡Cepille los waffles con mantequilla derretida y luego espolvoree o sumérjalos en azúcar de canela!

gofres con churros