Receta de ensalada César con aderezo casero para ensalada César

Lo mejor Ensalada César receta con Aderezo César Casero! ¡Una vez que pruebes esto, nunca más querrás el aderezo y los picatostes comprados en la tienda! Este es el aderezo más cremoso y sabroso y esos picatostes frescos perfectamente crujientes son realmente irresistibles.

Ensalada César en un tazón grande con aderezo casero para ensalada César

¿Qué hay en una ensalada César?

El aderezo tradicional de la ensalada César requiere yemas de huevo crudas, pero eso no es lo mío, así que prefiero usar mayonesa porque todavía contiene yemas de huevo y el aceite necesario, pero las yemas de huevo están pasteurizadas. Por lo tanto, aún obtiene un aderezo para ensalada César rico y cremoso sin usar huevos crudos.

Para la base de la ensalada, me gusta usar corazones de lechuga romana porque son más crujientes que las hojas exteriores de una cabeza de lechuga romana. Pero si lo que tienes es una cabeza de lechuga romana, siéntete libre de usarla. Entonces, por supuesto, esos picatostes caseros son imprescindibles. Realmente convierten una buena ensalada en una ensalada increíble.

También son imprescindibles las anchoas. Solía ​​​​tratar de evitar usarlos, pero en realidad son un cambio de juego. Esas pequeñas cosas realmente tienen un sabor sabroso, así que simplemente pellizque su nariz y aplaste (y sí, las anchoas enteras versus la pasta realmente son mejores, así que omita la pasta).

¿Quieres ver lo fácil que es esta receta de ensalada César?

Ingredientes para la Ensalada César lechuga romana limón anchoas pan de ajo parmesano mostaza dijon aceite de oliva mayonesa sal pimienta Worcestershire

Ingredientes de la ensalada César casera

Para la mejor ensalada César, necesitarás:

  • corazones de lechuga romana
  • Pan abundante del día anterior
  • Aceite de oliva
  • parmesano

Y los ingredientes del aderezo César que necesitarás son:

  • Mayonesa (use buena calidad para obtener mejores resultados)
  • Limón
  • mostaza de Dijon
  • Worcestershire
  • Anchoas
  • Ajo
  • Sal y pimienta

Ensalada César haciendo picatostes caseros rompiendo pequeños trozos de pan fresco

Cómo hacer ensalada César y aderezo César

Primero, precalentará el horno a 375 grados F. Corte el pan de panadería en rebanadas, luego rompa el pan en trozos de 3/4 de pulgada y colóquelos juntos en una bandeja para hornear. Rocíe lenta y uniformemente con aceite de oliva, luego mezcle y extienda sobre una bandeja para hornear.

picatostes horneados terminados para ensalada césar

Hornee en horno precalentado hasta que estén dorados y crujientes, alrededor de 15 a 18 minutos, revolviendo una vez a la mitad. Dejar enfriar.

Aderezo para ensalada César antes de mezclar

Si nunca has aprendido a hacer aderezo para ensalada César, no te preocupes. ¡Es tan fácil!

Prepare el aderezo mezclando mayonesa, jugo de limón, Dijon, Worcestershire, queso parmesano, anchoas, ajo, sal y pimienta. (Tenga en cuenta que algunas anchoas se machacan mejor que otras. Las que usé aquí no eran tan blandas, pero normalmente prefiero machacarlas casi hasta formar una pasta).

Aderezo para ensalada César casero terminado

Puede transferir el aderezo a un recipiente hermético y refrigerarlo hasta por 1 semana si no lo va a usar de inmediato.

aderezo césar casero en tarro de cristal

Para armar la ensalada, coloque la lechuga picada (enjuagada y seca) en un tazón grande, vierta el aderezo uniformemente sobre la parte superior y luego mezcle para cubrir con el aderezo César casero.

Adición de aderezo para la ensalada César

Luego agregue el queso parmesano y los picatostes y revuelva. Servir inmediatamente.

Mezcle la ensalada César en una ensaladera

¿Puedes hacer de esto una ensalada César con pollo?

Definitivamente puedes agregar pollo a esta ensalada. Puede usar pollo a la parrilla, pollo al horno, pollo a la sartén o pollo rostizado. El pollo a la parrilla es lo mejor, en mi opinión.

Para hacer pollo a la parrilla, use 2 (8 oz.) pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, aplánelas hasta que tengan un grosor uniforme con el lado plano de un mazo para carne, cepille ambos lados ligeramente con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y un poco de ajo polvo y cebolla en polvo.

Ase a la parrilla precalentada a fuego medio-alto durante unos 4 minutos por lado, o hasta 165 en el centro. Dejar enfriar unos 10 minutos antes de picar.

Para las pechugas de pollo al horno, será el mismo método para preparar el pollo, pero para hornear, colocará el pollo en una bandeja para hornear con borde y horneará en un horno precalentado a 400 grados durante unos 15 a 20 minutos.

Para el pollo a la plancha, usará el mismo método de preparación, pero omita el cepillado con aceite, luego cocine el pollo en 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté bien cocido, aproximadamente de 5 a 6 minutos por lado.

¿Puedo aligerar el aderezo?

Si está buscando hacer un aderezo para ensalada César menos indulgente con menos calorías, intente usar este receta de aderezo césar casero en lugar de. Esta receta que se enumera a continuación con la mayonesa es en realidad mi favorita, pero para los días en que no quiera derrochar tanto, puede hacer la otra versión.

¿Qué pasa con el uso de una cabeza completa de lechuga romana?

Me gusta usar los dos corazones de lechuga romana, pero 1 cabeza de lechuga también funciona. Pero tenga en cuenta que cada cabeza de lechuga y los corazones de lechuga romana varían en tamaño, así que use su mejor juicio para estimar que tendrá la mejor proporción de lechuga y aderezo que desee.

Ensalada César en un tazón blanco grande

Consejos para la mejor ensalada César

  • El pan del día anterior funciona mejor para los picatostes caseros. Cualquier pan servirá, pero me gusta mucho usar una baguette, si es posible.
  • Use anchoas enteras para obtener el mejor sabor, no pasta de anchoas.
  • El queso parmesano recién rallado tiene mucho mejor sabor que el polvo de las latas de coctelera.

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Receta De Ensalada César Con Aderezo Casero

Ensalada César y Aderezo Casero Para Ensalada César

¡Esta es mi ensalada césar favorita! Está hecho con un rico y cremoso aderezo casero y crutones frescos y crujientes perfectamente dorados y mucho parmesano. No se asuste con las anchoas, realmente aportan sabor a este aderezo y le dan ese clásico toque césar.

Precaliente el horno a 375 grados F. Coloque los pedazos de pan juntos en un borde con borde de 18 por 13 pulgadas, luego rocíe lenta y uniformemente con aceite de oliva, luego revuelva para cubrir.

  • Extienda el pan en la bandeja para hornear. Hornee en horno precalentado hasta que estén dorados y crujientes, revolviendo una vez a la mitad, aproximadamente 15 a 20 minutos en total.
  • Mientras tanto, en un tazón mezcle la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza dijon, Worcestershire, las anchoas, el ajo, 1/4 taza de parmesano y sazone con sal y pimienta al gusto (es posible que solo necesite una pizca de sal, luego aproximadamente 1/ 2 cucharaditas de pimienta).
  • Coloque la lechuga en un tazón grande, vierta el aderezo y luego revuelva para cubrir uniformemente con el aderezo, luego agregue los picatostes y el queso parmesano restante.
  • Sirva la ensalada inmediatamente.

notas

  • Fuente de la receta: inspirada en Gastrónomo y otros
  • Use anchoas enteras para obtener el mejor sabor, no pasta de anchoas.