Receta de cerdo desmenuzado (olla de cocción lenta)

Un bien cerdo desmenuzado es solo una de esas recetas reconfortantes que todos deberíamos haber guardado en nuestro libro de recetas. ¡Esta es la receta de cerdo desmenuzado que he estado usando durante años! ¡Me encanta cómo es increíblemente fácil pero increíblemente delicioso!

cerdo desmenuzado

Receta de cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta

Entonces, ¿qué hace que esta sea mi receta favorita de puerco desmenuzado?

  • Un simple aliño seco hecho en casa (la mezcla de condimentos que se frota sobre el asado).
  • Una mezcla de caldo ligeramente dulce, picante y ahumado, el asado se empapa y se cocina durante 8 horas.
  • Me encanta que, como se cocina en la olla de cocción lenta, es súper tierno.
  • Y también me gusta el atajo de una salsa de barbacoa comprada en la tienda aquí, lo que la hace factible para los días ocupados (pero siéntase libre de usarla casera si tiene algo a mano).

Entonces, para mí, no está completo sin una guarnición de ensalada de col. Los dos simplemente van de la mano, ¿verdad?

Mi elección de ensalada de col para sándwiches de puerco desmenuzado es esta receta simple AQUÍ, pero me gusta agregar queso azul desmenuzado cuando lo combino con cerdo desmenuzado. Lo lleva por encima.

Aquí se muestran los ingredientes necesarios de la carne de cerdo desmenuzada

Ingredientes fáciles de cerdo desmenuzado

Para el condimento de puerco desmenuzado, necesitarás:

  • 1 1/2 cucharada de sal y 1 cucharada de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1/2 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena (o un poco más si la quieres más picante)

Para el asado y el caldo necesitarás:

  • 4 libras de asado de hombro de cerdo deshuesado (también conocido como asado de Boston Butt)
  • 2 tazas de jugo de manzana
  • 2/3 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas Worcestershire
  • 1/2 cucharada de humo líquido
  • 1 1/4 tazas de salsa BBQ (me gusta usar Bullseye)

¡Entonces no te olvides de los bollos y la ensalada de col si quieres hacer un sándwich de cerdo a la barbacoa!

Sándwich de cerdo desmenuzado

Cómo hacer cerdo desmenuzado en la olla de cocción lenta

  • En un tazón pequeño, mezcle la sal, la pimienta, el azúcar moreno, el pimentón, el ajo en polvo y la pimienta de cayena.
  • Coloque el asado en una fuente para horno y frote todo el asado con la mezcla seca para frotar, presionando la mezcla sobre el asado. Cubra el asado con una envoltura de plástico y deje reposar en el refrigerador al menos 2 horas o toda la noche.
  • En un tazón mediano, combine el jugo de manzana, el vinagre de sidra de manzana, Worcestershire y el humo líquido.
  • Coloque el asado en una olla de cocción lenta, vierta varias cucharadas de la mezcla de jugo de manzana sobre la parte superior del asado, luego vierta la mezcla restante en el lado del asado (hago esto para que no se lave toda la mezcla seca de la parte superior).
  • Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento de 8 a 10 horas.

El cerdo desmenuzado que se muestra aquí se terminó de cocinar en una olla de cocción lenta

  • Retire el asado de la olla de cocción lenta y triture (deje el caldo en la olla de cocción lenta). Regrese el cerdo desmenuzado a la olla de cocción lenta (en caldo) y deje cocinar a fuego lento de 10 a 20 minutos más.
  • Escurra la mayor parte del caldo de la carne de cerdo (dejo aproximadamente 1/2 taza), vierta la salsa barbacoa y revuelva.
  • Sirva en bollos con ensalada de col para hacer sándwiches de puerco desmenuzado, si lo desea.

Aquí se muestra carne de cerdo desmenuzada en una olla de barro vertiendo salsa barbacoa por encima.

¿Cuál es la mejor carne de cerdo para el cerdo desmenuzado?

Quédese con la paleta de cerdo (también conocida como culata de Boston) para obtener resultados sabrosos y tiernos.

¿Puedo usar un asado de cerdo con hueso?

Un asado con hueso también funciona muy bien aquí. Busque uno que pese alrededor de 4.5 libras para compensar el peso del hueso.

¿Puedo hacer carne de cerdo desmenuzada en una olla instantánea?

Para hacer esta receta fácil de carne de cerdo desmenuzada en una olla instantánea, cocine a alta presión o en modo manual durante 75 minutos.

cerdo desmenuzado

Cómo recalentar cerdo desmenuzado

Recomiendo recalentar las sobras de cerdo desmenuzado en el horno o en una sartén tapada a fuego lento. Asegúrate de recalentar el cerdo desmenuzado con algunos de sus jugos, de lo contrario se secará.

¿Se puede congelar el cerdo desmenuzado?

Sí, esta olla de cocción lenta tirada de cerdo se congela muy bien. Sella dentro de una bolsa para congelar con algunos de sus jugos. Para descongelar, colóquelo en su refrigerador durante la noche.

Aquí se muestra carne de cerdo desmenuzada en un panecillo con ensalada de col sobre papel pergamino sobre una superficie de mármol

Consejos para el mejor cerdo desmenuzado

  • Añadir un buen condimento antes de cocinar. El aliño seco que se usa aquí es sabroso y no requiere 101 ingredientes.
  • Cocine a fuego lento en un caldo sabroso. El asado absorberá los sabores del caldo (que aquí se basa en jugo de manzana y vinagre de sidra de manzana) durante ese largo tiempo de cocción.
  • Cocine bajo y lento. Me encanta el método de cocción lenta para el cerdo desmenuzado porque produce un cerdo desmenuzado perfectamente tierno.
  • No olvides la salsa. El cerdo desmenuzado tiene que ver con la salsa barbacoa. Recomiendo usar una salsa rica en humo que no sea demasiado dulce.
  • Agregue ensalada de col para textura, frescura y color.. Hace que el sándwich se vea mucho más atractivo.

Más recetas fáciles con cerdo que te encantarán

Aquí se muestra carne de cerdo desmenuzada en un panecillo con ensalada de col sobre papel pergamino sobre una superficie de mármol

Cerdo desmenuzado (olla de cocción lenta)

¡Esta es mi receta favorita de cerdo desmenuzado! Es súper fácil de hacer, increíblemente tierno y deliciosamente sabroso. Póngalo en la olla de cocción lenta por la mañana y regrese a casa con una cena que está prácticamente lista después del trabajo. Porciones: 8 personas Preparación 10 minutos Cocinar 8 horas 15 minutos Reposar 2 horas Listo en: 10 horas 25 minutos

Ingredientes

  • 1 1/2 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1/2 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 4 libras de asado de hombro de cerdo deshuesado (también conocido como asado de Boston Butt)
  • 2 tazas de jugo de manzana
  • 2/3 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1/2 cucharada de humo líquido
  • 1 1/4 tazas de salsa BBQ (me gusta usar Bullseye)

Instrucciones

  • En un tazón pequeño, mezcle la sal, la pimienta, el azúcar morena, el pimentón, el ajo en polvo y la pimienta de cayena.
  • Coloque la paleta de cerdo en una fuente para horno y frote todo el asado con la mezcla seca para frotar, presionando la mezcla sobre el asado. Cubra el asado con una envoltura de plástico y deje reposar en el refrigerador al menos 2 horas o toda la noche.
  • En un tazón mediano, combine el jugo de manzana, el vinagre de sidra de manzana, Worcestershire y el humo líquido.
  • Coloque el asado en una olla de cocción lenta, vierta varias cucharadas de la mezcla de jugo de manzana sobre la parte superior del asado, luego vierta la mezcla restante en el lado del asado (hago esto para que no se lave toda la mezcla seca de la parte superior).
  • Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento de 8 a 10 horas.
  • Retire el asado de la olla de cocción lenta y triture (deje el caldo en la olla de cocción lenta). Regrese la carne de cerdo desmenuzada a la olla de cocción lenta (en caldo) y deje cocinar de 10 a 20 minutos más.
  • Cuele la mayor parte del caldo de cerdo (dejo aproximadamente 1/2 taza), vierta la salsa barbacoa y revuelva.
  • Sirva en bollos con ensalada de col si lo desea.

notas

  • Me gusta servir con esta ensalada de col AQUÍ. Me gusta agregarle un poco de queso azul desmenuzado y combina deliciosamente con la carne de cerdo.
  • Sirva con bollos de panadería frescos para obtener mejores resultados. Sáltate los que están en la isla del pan.
  • Fuente de la receta: adaptada de Red de Alimentos.