Receta de calabaza espagueti con queso

Receta de calabaza espagueti con queso – ¡Es mi cosa favorita hacer calabaza espagueti! Es como alfredo o macarrones con queso pero con una verdura en lugar de pasta. En otras palabras, ¡es una comida reconfortante realmente deliciosa!

Se muestra calabaza espagueti con queso con un tenedor quitando una porción.

Receta de calabaza espagueti con queso

¡Una receta para cuando esos antojos de cena con queso golpean! Es la manera perfecta de usarnos la calabaza espagueti y es una receta que incluso hará que los niños la prueben.

¡Hay algunos pasos para la receta, pero el resultado final vale la pena cada esfuerzo!

La parte más difícil es cortar la calabaza, pero con un cuchillo de chef muy afilado y los extremos recortados para una mayor estabilidad, se puede hacer. O he enumerado la punta del microondas para suavizar la piel y facilitar el corte.

Esta es la receta perfecta para preparar una comida de otoño. Y puedes combinarlo con un pollo asado (o pollo de cocción lenta) o un sopa sencilla y acogedora para completarlo

Sugerencia de acceso directo:

Si desea simplificar la receta, incluso puede omitir el segundo asado y simplemente servir la calabaza espagueti con salsa y queso directamente de la sartén. Si vas por esta ruta:

  1. Saque y use todas las tiras de calabaza espagueti (no es necesario dejar ninguna intacta para ayudar a que las pieles mantengan su forma).
  2. Derrita 3/4 taza de queso mozzarella en la salsa junto con el parmesano y luego omita la otra 1/2 taza de mozzarella.

Se muestra la imagen de los ingredientes utilizados para hacer calabaza espagueti con queso.  Incluye calabazas espagueti, mozzarella, parmesano, mitad y mitad, harina, mantequilla, aceite de oliva, ajo, perejil, sal y pimienta.

Ingredientes de calabaza espagueti con queso

  • Calabaza Espagueti
  • Aceite de oliva
  • Manteca
  • Ajo
  • Harina
  • queso parmesano
  • Queso mozzarella
  • Mitad y mitad
  • Sal y pimienta
  • Perejil (Opcional)

Collage de cuatro imágenes que muestran cómo asar y triturar calabaza espagueti.

Cómo asar calabaza espagueti

  1. Precalentar el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. Coloque la calabaza con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear.
  3. Cepille la carne con aceite de oliva. Espolvorear con sal y pimienta.
  4. Volcarse.
  5. Hornee en horno precalentado hasta que estén tiernos, aproximadamente 40 minutos.
  6. Deje que se enfríe un poco o use un guante para horno para sujetar la calabaza y triture la calabaza espagueti con un tenedor.
  7. Con esta receta: querrá dejar un borde de aproximadamente 1/4 de pulgada. Deje la calabaza a un lado y devuelva los botes vacíos a la bandeja para hornear.

Collage de cuatro imágenes que muestran cómo hacer salsa alfredo con queso.

Cómo hacer calabaza espagueti con queso

  1. Asar la calabaza como se indicó anteriormente.
  2. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo y la harina y saltee 1 minuto. Mientras bate vigorosamente, vierta lentamente la mitad y la mitad. Deje cocinar hasta que espese.
  3. Reduzca a fuego lento, agregue parmesano y revuelva hasta que se derrita. Si la mezcla parece demasiado espesa, agregue un chorrito o dos de mitad y mitad. Sazone la mezcla con sal y pimienta al gusto.
  4. Retírelo del calor. Agregue la calabaza espagueti rallada y 3/4 taza de queso mozzarella y revuelva para cubrir uniformemente (pruebe nuevamente para ver si hay sal).
  5. Divida la mezcla uniformemente entre las mitades de calabaza. Espolvorea con la 1/2 taza restante de queso mozzarella.
  6. Regrese al horno y hornee hasta que el queso se haya derretido, aproximadamente 10 minutos.
  7. Espolvorear con perejil y servir caliente.

Collage de cuatro imágenes que muestran calabaza espagueti mezclada con salsa de queso y relleno de calabaza espagueti ahuecada.

Consejos y variaciones

  • Calabacín asado al dente por lo que no es húmedo y blando.
  • Asegúrate de sazonar adecuadamente con sal para que no quede soso.
  • Usa Parmigiano Reggiano real para el mejor sabor.
  • Pruébalo con otros quesos sabrosos. como Romano (en lugar de parmesano) o provolone suave (en lugar de mozzarella).
  • Use leche en lugar de mitad y mitad si quieres reducir calorías. Si quieres hacerlo súper rico, pruébalo con crema espesa (omite la harina).

Imagen superior de cuatro calabazas espagueti rellenas de queso, que descansan sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

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Se muestra calabaza espagueti con queso con un tenedor quitando una porción.

Receta de calabaza espagueti con queso

¡Esta es mi cosa favorita para hacer calabaza espagueti! Es como alfredo o macarrones con queso pero con una verdura en lugar de pasta. En otras palabras, ¡es una comida reconfortante realmente deliciosa! Porciones: 8 Preparación 20 minutos Cocción 50 minutos Listo en: 1 hora 10 minutos

Ingredientes

  • 6 – 6.5 lbs de calabaza espagueti (3 medianas o 2 grandes), cortadas por la mitad, saque las semillas y las membranas*
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 1/2 cucharada de ajo picado (unos 4 dientes)
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 taza de queso parmesano (importado)
  • 1 1/4 tazas de queso mozzarella, cantidad dividida
  • 1 1/4 tazas mitad y mitad, luego un poco más si es necesario
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 cucharada de perejil picado, para decorar (opcional)

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Saque las semillas y la porción fibrosa del centro de la calabaza y deséchelas o reserve las semillas para otro uso.
  • Coloque la calabaza con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear. Cepille la carne con aceite de oliva. Espolvorear con sal y pimienta. Volcarse.
  • Hornee en horno precalentado hasta que estén tiernos, aproximadamente 40 minutos.
  • Deje que se enfríe un poco o use un guante para horno para sujetar la calabaza y triture la calabaza espagueti con un tenedor mientras deja un borde de aproximadamente 1/4 de pulgada. Deje las cuerdas a un lado y devuelva los botes vacíos a la bandeja para hornear.
  • En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo y la harina y saltee 1 minuto.
  • Mientras bate vigorosamente, vierta lentamente la mitad y la mitad. Deje cocinar, revolviendo constantemente, hasta que espese.
  • Reduzca el fuego a bajo, agregue parmesano y revuelva hasta que se derrita. Si la mezcla parece demasiado espesa, agregue un chorrito o dos de mitad y mitad. Sazone la mezcla con sal y pimienta al gusto.
  • Retírelo del calor. Agregue la calabaza espagueti rallada y 3/4 taza de queso mozzarella y revuelva para cubrir uniformemente (pruebe nuevamente para ver si hay sal).
  • Divida la mezcla uniformemente entre las mitades de calabaza. Espolvorea con la 1/2 taza restante de queso mozzarella*.
  • Regrese al horno y hornee hasta que el queso se haya derretido, aproximadamente 10 minutos.
  • Espolvorear con perejil y servir caliente.

notas

*Si desea que la calabaza sea más fácil de cortar, siga este método:

  • Use un cuchillo afilado para perforar agujeros en la calabaza a lo largo de donde va a cortar a la mitad, como si estuviera haciendo un punto alrededor de la calabaza (¡no se salte este paso de perforar la piel o el vapor puede acumularse y hacer que la calabaza explote!).
  • Coloque en el microondas y cocine por 5 minutos. Dejar enfriar un poco antes de sacar del microondas.
  • Corte a lo largo de la línea punteada y proceda como se indica en el paso 1.

**Consejo: si la calabaza se está volcando de un lado (antes de la segunda cocción), sosténgala con una tira de papel de aluminio enrollado debajo para que el relleno no se derrame.